🥩

Wallenbergare

Name: Wallenbergare
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İskandinav Mutfağı
Ingredients: 600 gr Dana kıyma; 180 ml Krema; 3 adet Yumurta sarısı; 1 su bardağı Galeta unu; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 1 yemek kaşığı Sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Beyaz biber; 4 porsiyon Patates püresi; 1 su bardağı Bezelye; 4 yemek kaşığı Yaban mersini reçeli

Ein schwedisches Kalbslaibchen mischt kaltes Hack mit Sahne und Eigelb, wird paniert und zart gebraten.

Mittel⏱️ 48 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~540 kcal🇸🇪 Skandinavisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 48 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen18 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für die Frikadellen

600 g Rinderhackfleisch
180 ml Sahne
3 Stück Eigelb
0.5 TL(~2.5 ml) Weisser Pfeffer

Für die Panade

1 Glas(~200 ml) Paniermehl

Zum Braten

2 EL(~30 ml) Butter
1 EL(~15 ml) Pflanzenoel

Allgemein

1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz

Zum Servieren

4 Portion Kartoffelpueree
1 Glas(~200 ml) Erbsen
4 EL(~60 ml) Preiselbeerkonfituere

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Rinderhackfleisch, Sahne, Eigelb, Salz und weissen Pfeffer in einer kalten Schuessel kurz verkneten.
2
Die Masse 10 Minuten im Kuehlschrank fest werden lassen.
10 Min.
10:00
3
Vier flache Laibchen formen und in Paniermehl wenden.
4
Butter und Pflanzenoel in einer Pfanne erhitzen.
5
Die Laibchen bei mittlerer Hitze je Seite 5 bis 6 Minuten braten.
12 Min.
12:00
6
Die Erbsen kurz kochen und mit Kartoffelpueree und Preiselbeerkonfituere anrichten.
7
Die Laibchen neben die heissen Beilagen legen und sofort servieren.

💡 Tipp: Die Masse muss sehr kalt bleiben; wird die Sahne warm, laufen die Laibchen in der Pfanne auseinander, deshalb die Ruehrschuessel kurz kuehlen.

🍽️ Serviervorschlag: Schwedisch auf flachen Tellern mit Kartoffelpueree, Erbsen und Preiselbeerkonfituere servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~540

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 26 %Kohlh. 23 %Fett 51 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Wallenbergare?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Wallenbergare?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 18 Minuten; insgesamt 48 Minuten.
Ist Wallenbergare schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Wallenbergare?
Etwa 540 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 30g, Fett: 30g.
Welche Allergene enthält Wallenbergare?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Wallenbergare?
Die Küche dieses Rezepts ist Skandinavisch.
Wie viele Zutaten braucht Wallenbergare?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Zubereitung

Rinderhackfleisch, Sahne, Eigelb, Salz und weissen Pfeffer in einer kalten Schuessel kurz verkneten.

Die Masse 10 Minuten im Kuehlschrank fest werden lassen.

10 Min.

10:00

Vier flache Laibchen formen und in Paniermehl wenden.

Butter und Pflanzenoel in einer Pfanne erhitzen.

Die Laibchen bei mittlerer Hitze je Seite 5 bis 6 Minuten braten.

12 Min.

12:00

Die Erbsen kurz kochen und mit Kartoffelpueree und Preiselbeerkonfituere anrichten.

Die Laibchen neben die heissen Beilagen legen und sofort servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Wallenbergare?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Wallenbergare?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 18 Minuten; insgesamt 48 Minuten.

Ist Wallenbergare schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Wallenbergare?

Etwa 540 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 30g, Fett: 30g.

Welche Allergene enthält Wallenbergare?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Wallenbergare?

Die Küche dieses Rezepts ist Skandinavisch.

Wie viele Zutaten braucht Wallenbergare?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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