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Reispilaw im Yufka-Geflecht

Dieser Pilaw aus Konya backt butterigen Reis in einem Geflecht aus Yufka für eine knusprige Oberfläche und lockere Körner.

Mittel⏱️ 1 Std. 47 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~292 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

22 Min. Vorbereitung 24 Min. Kochen 61 Min. Ruhezeit

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Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 47 Min

Vorbereitung22 Min
Ruhen/Marinieren1 Std 1 Min
Kochen24 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

2 Glas(~400 ml) Reis
2 Stück Yufka-Blätter
40 g Butter
3 Glas(~600 ml) Wasser
0.3 TL(~1.5 ml) Schwarzer Pfeffer
1 TL(~5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Reis 20 Minuten in lauwarmem Salzwasser einweichen und danach waschen.
20 Min.
20:00
2
Den Reis 4 Minuten in Butter wenden und vorsichtig rühren, damit die Körner nicht brechen.
4 Min.
04:00
3
Heißes Wasser und Salz zugeben und 15 Minuten bei niedriger Hitze garen.
15 Min.
15:00
4
Den Pilaw 10 Minuten dämpfen lassen und mit einer Gabel auflockern.
10 Min.
10:00
5
Den Yufka auf das Blech legen, den Pilaw darin verteilen und die Ränder schließen.
6
Den Yufka-Pilaw 12 Minuten bei 180°C backen, bis er gebräunt ist.
12 Min.
12:00

💡 Tipp: Den Yufka leicht zu fetten macht die korbartige Optik nach dem Backen deutlicher.

🍽️ Serviervorschlag: Den Yufka-Korb-Pilaw schneiden und mit der Yufka-Schicht oben auf einen heißen Teller legen.

Nährwerte (pro Portion)

~292

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 10 %Kohlh. 56 %Fett 34 %

GI 25 · Niedriger GIGL 10 · Niedrige GL

0.2g

Zucker

1.1g

Ballaststoffe

491.8mg

Natrium

3.6g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Reispilaw im Yufka-Geflecht?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Reispilaw im Yufka-Geflecht?
Vorbereitung 22 Minuten, Garzeit 24 Minuten, inklusive 61 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 107 Minuten.
Ist Reispilaw im Yufka-Geflecht schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Reispilaw im Yufka-Geflecht?
Etwa 292 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 40g, Fett: 11g.
Welche Allergene enthält Reispilaw im Yufka-Geflecht?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Reispilaw im Yufka-Geflecht?
Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.
Macht Reispilaw im Yufka-Geflecht satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Den Reis 20 Minuten in lauwarmem Salzwasser einweichen und danach waschen.

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