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Zerdeli Pilaw

Ein Kutahya-Hochzeitsteller mit Kichererbsenreis und suessem, safranfarbenem Zerde-Pudding.

Schwer⏱️ 1 Std. 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~410 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen 50 Min. Ruhezeit

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Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 40 Min

Vorbereitung15 Min
Ruhen/Marinieren50 Min
Kochen35 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Reis

2 Glas(~400 ml) Pilawreis
1.3 Glas(~260 ml) Gekochte Kichererbsen
3 EL(~45 ml) Butter
3 Glas(~600 ml) Heisses Wasser
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
0.3 TL(~1.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Für das Zerde

0.5 Teeglas(~50 ml) Reis
0.8 Glas(~160 ml) Zucker
4 Glas(~800 ml) Wasser
0.5 TL(~2.5 ml) Kurkuma
1 EL(~15 ml) Rosenwasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Pilawreis 30 Minuten in heissem Salzwasser einweichen, dann waschen und abgiessen.
30 Min.
30:00
2
Butter in einem Topf schmelzen und den Reis 4 Minuten glasig roesten.
4 Min.
04:00
3
Kichererbsen, heisses Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben und den Pilaw 14 Minuten bei niedriger Hitze garen.
14 Min.
14:00
4
Den Pilaw 20 Minuten im geschlossenen Topf daempfen lassen.
20 Min.
20:00
5
Fuer Zerde Reis, Wasser und Kurkuma 18 Minuten weich kochen.
18 Min.
18:00
6
Zucker und Rosenwasser zur Zerde geben und 6 Minuten weiterkochen, bis sie glaenzt.
6 Min.
06:00
7
Kichererbsenpilaw und Zerde nebeneinander auf demselben Teller servieren.

💡 Tipp: Pilawreis 30 Minuten einweichen; neben Zerde serviert, verhindert lockerer Reis, dass der suesse Teil den Pilaw ueberdeckt.

🍽️ Serviervorschlag: Zerdeli Pilaw auf einem Porzellanteller mit Zerde und Pilaw nebeneinander servieren, nach Wunsch mit Hosaf wie auf einer Hochzeitstafel.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen

Nährwerte (pro Portion)

~410

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 9 %Kohlh. 65 %Fett 26 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Zerdeli Pilaw?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Zerdeli Pilaw?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 35 Minuten, inklusive 50 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 100 Minuten.
Ist Zerdeli Pilaw schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Zerdeli Pilaw?
Etwa 410 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 68g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Zerdeli Pilaw?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Zerdeli Pilaw?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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