🍲

Zurek

Name: Zurek
Prep time: 16 min
Cook time: 24 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Polnisch
Ingredients: 0.5 Glas Joghurt; 2 Stück Eier; 2 Zehe Knoblauch; 4 Glas Wasser; 0.75 TL Salz; 1 Glas Fertiger Roggensauerstarter; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 TL Majoran; 0.25 Bund Dill

Zurek vereint sauren Roggenstarter und Ei in einer polnischen Suppe mit klarer Säure, cremigem Körper und kräftigem Ende.

Mittel⏱️ 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~188 kcal🇵🇱 Polnisch🌍 Vollständig übersetzt

16 Min. Vorbereitung 24 Min. Kochen

#Für Gäste
Vegetarisch
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 40 Min

Vorbereitung16 Min
Kochen24 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

0.5 Glas(~100 ml) Joghurt
2 Stück Eier
2 Zehe Knoblauch
4 Glas(~800 ml) Wasser
0.8 TL(~4 ml) Salz
1 Glas(~200 ml) Fertiger Roggensauerstarter
1 Stück Lorbeerblatt
1 TL(~5 ml) Majoran
0.3 Bund Dill

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den fertigen Roggensauerstarter mit 1 Tasse kaltem Wasser glatt verrühren.
2
Knoblauch, Lorbeerblatt, Majoran und 4 Tassen Wasser 10 Minuten kochen.
10 Min.
10:00
3
Die Roggensauermischung langsam in den Topf geben und 12 Minuten bei niedriger Hitze garen.
12 Min.
12:00
4
Den Joghurt mit heißer Suppe temperieren und in den Topf geben, damit er in der sauren Basis nicht gerinnt.
5
Heiß mit Eierscheiben und Dill servieren.

💡 Tipp: Wenn der Roggensauerstarter erst gegen Ende des Kochens dazukommt, bleibt die klare Säure erhalten.

🍽️ Serviervorschlag: In heißen Schalen servieren, mit frischer Petersilie und einem Tropfen Zitronensaft obenauf.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 78% Übereinstimmung

~188

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 18 %Kohlh. 42 %Fett 40 %

GI 10 · Niedriger GIGL 2 · Niedrige GLGeschätzt, 78% Übereinstimmung

1.3g

Zucker

0.1g

Ballaststoffe

491.3mg

Natrium

1.3g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (78%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Ei
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Zurek?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Zurek?
Vorbereitung 16 Minuten, Garzeit 24 Minuten; insgesamt 40 Minuten.
Ist Zurek schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Zurek?
Etwa 188 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 19g, Fett: 8g.
Welche Allergene enthält Zurek?
Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Zurek?
Die Küche dieses Rezepts ist Polnisch.
Wie viele Zutaten braucht Zurek?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Zurek satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Den fertigen Roggensauerstarter mit 1 Tasse kaltem Wasser glatt verrühren.

Knoblauch, Lorbeerblatt, Majoran und 4 Tassen Wasser 10 Minuten kochen.

10 Min.

10:00

Die Roggensauermischung langsam in den Topf geben und 12 Minuten bei niedriger Hitze garen.

12 Min.

12:00

Den Joghurt mit heißer Suppe temperieren und in den Topf geben, damit er in der sauren Basis nicht gerinnt.

Heiß mit Eierscheiben und Dill servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Zurek?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Zurek?

Vorbereitung 16 Minuten, Garzeit 24 Minuten; insgesamt 40 Minuten.

Ist Zurek schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Zurek?

Etwa 188 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 19g, Fett: 8g.

Welche Allergene enthält Zurek?

Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Zurek?

Die Küche dieses Rezepts ist Polnisch.

Wie viele Zutaten braucht Zurek?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

Macht Zurek satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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