🫘

Kuru Fasulye

Ein ikonischer türkischer Bohneneintopf, bei dem getrocknete Bohnen mit Zwiebel und Paprikamark dick und tröstlich einkochen, meist mit Reis serviert.

Mittel⏱️ 10 Std. 41 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~280 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 68 Min. Kochen 558 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
Vegan
#Budgetfreundlich
Vegetarisch
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 10 Std 41 Min

Vorbereitung15 Min
Ruhen/Marinieren9 Std 18 Min
Kochen1 Std 8 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

2 Glas(~400 ml) Getrocknete Bohnen
1 Stück Zwiebel
2 EL(~30 ml) Tomatenmark
1 EL(~15 ml) Paprikamark
3 EL(~45 ml) Neutrales Oel
4 Glas(~800 ml) Heisses Wasser
Salz
Schwarzer Pfeffer
Rote Paprikaflocken

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Bohnen über Nacht einweichen, am nächsten Tag abgiessen und abspülen.
8 Std.
480:00
2
Die Zwiebel 6 Minuten in Oel hellbraun anbraten.
6 Min.
06:00
3
Tomatenmark und Paprikamark zugeben und 2 Minuten rösten, bis sie duften.
2 Min.
02:00
4
Bohnen und heisses Wasser in den Topf geben; das Wasser soll die Bohnen um zwei Fingerbreit bedecken.
5
Die Bohnen 50 Minuten bei niedriger Hitze garen und nicht sprudelnd kochen lassen, damit die Schalen nicht aufplatzen.
50 Min.
50:00
6
Salz und Gewürze erst in den letzten 10 Minuten zugeben, damit die Bohnen nicht hart werden.
10 Min.
10:00
7
Den Topf 10 Minuten ruhen lassen und mit Reis-Pilaw servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Die getrockneten Bohnen am Vorabend einweichen, damit sie gleichmässig garen und ihre Schale behalten.

🍽️ Serviervorschlag: In einer tiefen Schale mit Bulgur-Pilaw und Pickles servieren und mit roten Paprikaflocken abrunden.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~280

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 22 %Kohlh. 59 %Fett 19 %

GI 28 · Niedriger GIGL 12 · Mittlere GL

Zucker

10.7g

Ballaststoffe

37.2mg

Natrium

1.2g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kuru Fasulye?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Kuru Fasulye?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 68 Minuten, inklusive 558 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 641 Minuten.
Ist Kuru Fasulye schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kuru Fasulye?
Etwa 280 kcal pro Portion. Protein: 16g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 6g.
Ist Kuru Fasulye allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Wie viele Zutaten braucht Kuru Fasulye?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Kuru Fasulye satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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