🍖

Abgoosht

Name: Abgoosht
Prep time: 25 min
Cook time: 155 min
Total time: 660 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: İran Mutfağı
Ingredients: 900 gr Kuzu incik; 1 su bardağı Nohut; 1 su bardağı Beyaz fasulye; 3 adet Patates; 3 adet Domates; 1 adet Kuru soğan; 2 adet Kuru lime; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1 tatlı kaşığı Zerdeçal; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 8 su bardağı Sıcak su; 6 adet Lavaş; 1 kase Turşu

Abgoosht, kuzu eti, nohut, beyaz fasulye, patates, domates ve kuru limonla ağır pişen İran yahnisidir. Gelenekte suyu ayrı içilir, taneleri ezilerek ikinci tabak gibi yenir.

Zor⏱️ 11 sa📖 1 dk okuma6 kişilik~560 kcal🇮🇷 İran

25 dk hazırlık 155 dk pişirme 480 dk bekleme

#Yüksek Protein
#Kış Tarifi

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 11 sa

Hazırlık25 dk
Bekleme/Marine8 sa
Pişirme2 sa 35 dk

Malzemeler

6 kişi

Hızlı:

Yahni için

900 gr Kuzu incik
1 su bardağı(~200 ml) Nohut
1 su bardağı(~200 ml) Beyaz fasulye
3 adet Patates
3 adet Domates
1 adet Kuru soğan
2 adet Kuru lime
1 yemek kaşığı(~15 ml) Domates salçası
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Zerdeçal
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Karabiber
8 su bardağı(~1600 ml) Sıcak su

Genel

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Tuz

Servis için

6 adet Lavaş
1 kase Turşu

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Nohut ve beyaz fasulyeyi geceden 8 saat ıslatın.
8 sa
480:00
2
Kuzu incik, süzülmüş nohut, beyaz fasulye, soğan, zerdeçal ve sıcak suyu tencereye alın.
3
Yahniyi 90 dakika kısık ateşte pişirin.
1 sa 30 dk
90:00
4
Domates, patates, domates salçası, kuru lime, tuz ve karabiberi ekleyin.
5
Abgooshtu 55 dakika daha et kemikten ayrılana kadar pişirin.
55 dk
55:00
6
Et, patates ve bakliyatı kevgirle ayırın, çatalla ezilebilir kıvama getirin.
7
Suyunu kaselere alın, ezilmiş kısmı lavaş ve turşuyla servis edin.

💡 Püf Noktası: Kuru lime bulamazsanız limon kabuğu ve az limon suyu kullanın; sadece limon suyu eklemek abgooshtun derin kuru narenciye tadını vermez.

🍽️ Servis Önerisi: Abgooshtun suyunu küçük kaselerde, ezilmiş etli bakliyat kısmını lavaş, turşu ve isteğe bağlı çiğ soğanla servis edin.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı
Demir
C vitamini
Lif

Besin Değerleri (porsiyon başı)

⚠️ Tahmini, %71 eşleşme

~560

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %24Karb %37Yağ %39

8.3g

Şeker

10.6g

Lif

1548.9mg

Sodyum

0.4g

Doymuş yağ

⚠️ Bu tarif için besin verisi eşleşmesi sınırlı (%71), değerler tahminidir.

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

10/10

Uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göre

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Gluten

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Abgoosht kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişiliktir.
Abgoosht ne kadar sürer?
Hazırlık 25 dakika, pişirme 155 dakika, 480 dakika pasif bekleme dahil; toplam 660 dakika.
Abgoosht zor mu?
Bu tarif zor seviyededir.
Abgoosht kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 560 kcal'dir. Protein: 34g, karbonhidrat: 52g, yağ: 24g.
Abgoosht hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Gluten içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Abgoosht hangi mutfağa ait?
Bu tarif İran mutfağına aittir.
Abgoosht için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 14 malzeme gereklidir.
Abgoosht tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 10/10; uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göredir. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Picanha

5 adım, 3 malzeme, 45 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Cuban Picadillo

7 adım, 15 malzeme, 47 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

🥩 Et Yemekleri

65 görüntülenme

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

Nohut ve beyaz fasulyeyi geceden 8 saat ıslatın.

8 sa

480:00

Kuzu incik, süzülmüş nohut, beyaz fasulye, soğan, zerdeçal ve sıcak suyu tencereye alın.

Yahniyi 90 dakika kısık ateşte pişirin.

1 sa 30 dk

90:00

Domates, patates, domates salçası, kuru lime, tuz ve karabiberi ekleyin.

Abgooshtu 55 dakika daha et kemikten ayrılana kadar pişirin.

55 dk

55:00

Et, patates ve bakliyatı kevgirle ayırın, çatalla ezilebilir kıvama getirin.

Suyunu kaselere alın, ezilmiş kısmı lavaş ve turşuyla servis edin.

Sıkça sorulanlar

Abgoosht kaç kişilik?

Bu tarif 6 kişiliktir.

Abgoosht ne kadar sürer?

Hazırlık 25 dakika, pişirme 155 dakika, 480 dakika pasif bekleme dahil; toplam 660 dakika.

Abgoosht zor mu?

Bu tarif zor seviyededir.

Abgoosht kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 560 kcal'dir. Protein: 34g, karbonhidrat: 52g, yağ: 24g.

Abgoosht hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif Gluten içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.

Abgoosht hangi mutfağa ait?

Bu tarif İran mutfağına aittir.

Abgoosht için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 14 malzeme gereklidir.

Abgoosht tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 10/10; uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göredir. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

Zaman çizelgesi