🍖

Afyon Çullama Köfte

Name: Afyon Çullama Köfte
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 500 gr Dana kıyma; 1 su bardağı İnce bulgur; 1 adet Kuru soğan; 3 adet Yumurta; 0.75 su bardağı Un; 0.5 su bardağı Su; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 0.75 çay kaşığı Karabiber; 2.5 su bardağı Sıvı yağ; 1 su bardağı Süzme yoğurt; 2 diş Sarımsak; 3 adet Közlenmiş biber

Afyon çullama köfte, düğülü kıymalı harcın haşlanıp yumurtalı unlu bulamaçla kaplandıktan sonra kızartıldığı coğrafi işaretli bir köftedir. Dışı saçaklı kabuk tutar, içi bulgur sayesinde tok ve yumuşak kalır.

Zor⏱️ 1 sa 5 dk📖 1 dk okuma6 kişilik~430 kcal🇹🇷 Türk

30 dk hazırlık 35 dk pişirme

#Yüksek Protein
#Misafir Sofrası

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 1 sa 5 dk

Hazırlık30 dk
Pişirme35 dk

Malzemeler

6 kişi

Hızlı:

Köfte için

500 gr Dana kıyma
1 su bardağı(~200 ml) İnce bulgur
1 adet Kuru soğan
0.8 çay kaşığı(~4 ml) Karabiber

Kaplama için

3 adet Yumurta
0.8 su bardağı(~160 ml) Un
0.5 su bardağı(~100 ml) Su

Genel

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Tuz

Kızartmak için

2.5 su bardağı(~500 ml) Sıvı yağ

Servis için

1 su bardağı(~200 ml) Süzme yoğurt
2 diş Sarımsak
3 adet Közlenmiş biber

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
İnce bulguru 0.5 su bardağı sıcak suyla 8 dakika şişirin.
8 dk
08:00
2
Dana kıyma, şişmiş bulgur, rendelenmiş kuru soğan, tuzun yarısı ve karabiberi 6 dakika yoğurun.
3
Harçtan oval köfteler yapın, kaynar tuzlu suda 12 dakika dağılmadan pişirin.
12 dk
12:00
4
Köfteleri süzün ve 10 dakika ılıtın; kaplama sıcak köfteye daha zor tutunur.
10 dk
10:00
5
Yumurta, un, su ve kalan tuzu pürüzsüz çırpıp koyu akışkan bulamaç hazırlayın.
6
Sıvı yağı 175 dereceye ısıtın, köfteleri bulamaca batırıp 7 dakika çevirerek kızartın.
7 dk
07:00
7
Süzme yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın, köfteleri közlenmiş biberle servis edin.

💡 Püf Noktası: Köfteleri bulamaca almadan önce ılıtın; çok sıcak köfte yumurtalı kaplamayı keser ve tavada yüzey pütürlü kalır.

🍽️ Servis Önerisi: Çullama köfteyi sarımsaklı yoğurt, köz biber ve isteğe bağlı bulgur pilavıyla sıcak servis edin.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı
B12 vitamini

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~430

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %22Karb %32Yağ %46

Şeker

0.9g

Lif

1269.7mg

Sodyum

19.6g

Doymuş yağ

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

9/10

Uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göre

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Gluten
Yumurta
Süt

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Afyon Çullama Köfte kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişiliktir.
Afyon Çullama Köfte ne kadar sürer?
Hazırlık 30 dakika, pişirme 35 dakika; toplam 65 dakika.
Afyon Çullama Köfte zor mu?
Bu tarif zor seviyededir.
Afyon Çullama Köfte kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 430 kcal'dir. Protein: 24g, karbonhidrat: 35g, yağ: 22g.
Afyon Çullama Köfte hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Gluten, Yumurta, Süt içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Afyon Çullama Köfte için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 12 malzeme gereklidir.
Afyon Çullama Köfte tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 9/10; uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göredir. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Picanha

5 adım, 3 malzeme, 45 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Cuban Picadillo

7 adım, 15 malzeme, 47 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

🥩 Et Yemekleri

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

İnce bulguru 0.5 su bardağı sıcak suyla 8 dakika şişirin.

8 dk

08:00

Dana kıyma, şişmiş bulgur, rendelenmiş kuru soğan, tuzun yarısı ve karabiberi 6 dakika yoğurun.

Harçtan oval köfteler yapın, kaynar tuzlu suda 12 dakika dağılmadan pişirin.

12 dk

12:00

Köfteleri süzün ve 10 dakika ılıtın; kaplama sıcak köfteye daha zor tutunur.

10 dk

10:00

Yumurta, un, su ve kalan tuzu pürüzsüz çırpıp koyu akışkan bulamaç hazırlayın.

Sıvı yağı 175 dereceye ısıtın, köfteleri bulamaca batırıp 7 dakika çevirerek kızartın.

7 dk

07:00

Süzme yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın, köfteleri közlenmiş biberle servis edin.

Sıkça sorulanlar

Afyon Çullama Köfte kaç kişilik?

Bu tarif 6 kişiliktir.

Afyon Çullama Köfte ne kadar sürer?

Hazırlık 30 dakika, pişirme 35 dakika; toplam 65 dakika.

Afyon Çullama Köfte zor mu?

Bu tarif zor seviyededir.

Afyon Çullama Köfte kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 430 kcal'dir. Protein: 24g, karbonhidrat: 35g, yağ: 22g.

Afyon Çullama Köfte hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif Gluten, Yumurta, Süt içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.

Afyon Çullama Köfte için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 12 malzeme gereklidir.

Afyon Çullama Köfte tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 9/10; uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göredir. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

Zaman çizelgesi