🌱

Ankara Efeleği Dolması

Name: Ankara Efeleği Dolması
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 100 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 24 adet Efelek yaprağı; 0.8 su bardağı Bulgur; 0.5 su bardağı Pirinç; 250 gr Dana kıyma; 2 adet Kuru soğan; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 0.5 demet Maydanoz; 1 tatlı kaşığı Kuru nane; 1.4 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 4 yemek kaşığı Zeytinyağı; 2.5 su bardağı Sıcak su; 1.5 su bardağı Yoğurt

Ankara efeleği dolması, labada yapraklarına bulgur, pirinç ve kıymalı iç sarılarak pişirilen İç Anadolu dolmasıdır. Yapraklar narin olduğu için kısa haşlama ve sıkı olmayan sarım gerekir.

Zor⏱️ 1 sa 40 dk📖 1 dk okuma6 kişilik~392 kcal🇹🇷 Türk

35 dk hazırlık 55 dk pişirme 10 dk bekleme

#Misafir Sofrası
#Kış Tarifi

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 1 sa 40 dk

Hazırlık35 dk
Bekleme/Marine10 dk
Pişirme55 dk

Malzemeler

6 kişi

Hızlı:

Sarma için

24 adet Efelek yaprağı

İç harç için

0.8 su bardağı(~160 ml) Bulgur
0.5 su bardağı(~100 ml) Pirinç
250 gr Dana kıyma
2 adet Kuru soğan
1 yemek kaşığı(~15 ml) Domates salçası
0.5 demet Maydanoz
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Kuru nane
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Karabiber

Genel

1.4 tatlı kaşığı(~14 ml) Tuz

Pişirmek için

4 yemek kaşığı(~60 ml) Zeytinyağı
2.5 su bardağı(~500 ml) Sıcak su

Servis için

1.5 su bardağı(~300 ml) Yoğurt

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Efelek yapraklarını kaynar suda 1 dakika tutup soğuk suya alın.
1 dk
01:00
2
Bulgur ve pirinci yıkayıp süzün.
3
Soğan ve maydanozu ince doğrayın, kıyma, bulgur, pirinç, salça, nane, tuz ve karabiberle karıştırın.
4
Yaprakların ortasına iç harç koyun, gevşekçe sarıp tencereye dizin.
5
Zeytinyağı ve sıcak suyu ekleyin, üzerine tabak kapatın.
6
Dolmaları kısık ateşte 50 dakika pişirin.
50 dk
50:00
7
10 dakika dinlendirip yoğurtla servis edin.
10 dk
10:00

💡 Püf Noktası: Efelek yapraklarını kaynar suda uzun tutmayın; 1 dakika yeter, aksi halde sararken yırtılır.

🍽️ Servis Önerisi: Dolmaları sade yoğurt, pul biberli tereyağı ve isteğe bağlı turşuyla Ankara ev sofrası gibi servis edin.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı
Demir
C vitamini
B12 vitamini

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~392

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %19Karb %53Yağ %28

4.2g

Şeker

1.5g

Lif

1149.2mg

Sodyum

5.7g

Doymuş yağ

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

8/10

Çok tok tutar, ana öğün yerini alır

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Gluten
Süt

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Ankara Efeleği Dolması kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişiliktir.
Ankara Efeleği Dolması ne kadar sürer?
Hazırlık 35 dakika, pişirme 55 dakika, 10 dakika pasif bekleme dahil; toplam 100 dakika.
Ankara Efeleği Dolması zor mu?
Bu tarif zor seviyededir.
Ankara Efeleği Dolması kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 392 kcal'dir. Protein: 19g, karbonhidrat: 52g, yağ: 12g.
Ankara Efeleği Dolması hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Gluten, Süt içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Ankara Efeleği Dolması için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 13 malzeme gereklidir.
Ankara Efeleği Dolması tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 8/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Picanha

5 adım, 3 malzeme, 45 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Cuban Picadillo

7 adım, 15 malzeme, 47 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

🥩 Et Yemekleri

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

Efelek yapraklarını kaynar suda 1 dakika tutup soğuk suya alın.

1 dk

01:00

Bulgur ve pirinci yıkayıp süzün.

Soğan ve maydanozu ince doğrayın, kıyma, bulgur, pirinç, salça, nane, tuz ve karabiberle karıştırın.

Yaprakların ortasına iç harç koyun, gevşekçe sarıp tencereye dizin.

Zeytinyağı ve sıcak suyu ekleyin, üzerine tabak kapatın.

Dolmaları kısık ateşte 50 dakika pişirin.

50 dk

50:00

10 dakika dinlendirip yoğurtla servis edin.

10 dk

10:00

Sıkça sorulanlar

Ankara Efeleği Dolması kaç kişilik?

Bu tarif 6 kişiliktir.

Ankara Efeleği Dolması ne kadar sürer?

Hazırlık 35 dakika, pişirme 55 dakika, 10 dakika pasif bekleme dahil; toplam 100 dakika.

Ankara Efeleği Dolması zor mu?

Bu tarif zor seviyededir.

Ankara Efeleği Dolması kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 392 kcal'dir. Protein: 19g, karbonhidrat: 52g, yağ: 12g.

Ankara Efeleği Dolması hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif Gluten, Süt içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.

Ankara Efeleği Dolması için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 13 malzeme gereklidir.

Ankara Efeleği Dolması tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 8/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

Zaman çizelgesi