Çorum yırtmaç, asma yaprağı, yarma ve kuzu etinin salçalı tencerede birlikte piştiği güçlü bir yöre yemeğidir. Yaprakların tencereye serilmesi dolma hissi verir ama yemek kaşıkla yenebilen sulu bir ana öğün gibi kalır.
25 dk hazırlık 70 dk pişirme
Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı
💡 Püf Noktası: Salamura yaprak kullanıyorsanız 12 dakika suda bekletin; fazla tuz et suyunun tadını kapatır.
🍽️ Servis Önerisi: Çorum yırtmacı isteğe bağlı sarımsaklı yoğurt ve ince kıyılmış dereotuyla derin tabakta servis edin.
Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.
~530
kcal kalori
24
g protein
32
g karbonhidrat
34
g yağ
Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.
Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.
Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!
Bu tarifte hata mı buldun?
Salamura asma yapraklarını 12 dakika ılık suda bekletip süzün, iri damarlı parçaları elinizle yırtın.
Süzme yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın, dereotunu ince kıyıp servis için ayırın.
Kuru soğanı küçük küp doğrayın, yarma buğdayı soğuk suda çalkalayıp süzün.
Tereyağı ve ayçiçek yağını tencerede ısıtın, soğanı 6 dakika yumuşayana kadar kavurun.
Kemikli kuzu etini ekleyin, yüzeyi renk alana kadar 8 dakika çevirin.
Domates salçası, biber salçası, pul biber ve tuzu katıp 2 dakika kavurun.
Yarma buğday ve sıcak suyu ekleyin, kaynayınca asma yapraklarını üste yayın.
Kapağı kapatıp kısık ateşte 50 dakika et yumuşayana kadar pişirin.
Dereotu serpin, sarımsaklı yoğurdu isteğe bağlı yanında sunun.
Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.
Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi
Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.
Bu tarife ilk yıldızı sen ver
Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.