Erzurum Aşmalı Yahni ne kadar sürer?

Hazırlık 20 dakika, pişirme 70 dakika olmak üzere toplam 90 dakika sürer.

Erzurum Aşmalı Yahni kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 454 kcal'dir. Protein: 34g, karbonhidrat: 28g, yağ: 22g.

Erzurum Aşmalı Yahni hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif süt ürünleri içerir.

Erzurum Aşmalı Yahni için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 8 malzeme gereklidir.

🍲

Erzurum Aşmalı Yahni

Name: Erzurum Aşmalı Yahni
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 650 gr Dana kuşbaşı; 180 gr Kuru kayısı; 2 adet Kuru soğan; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 1.5 yemek kaşığı Domates salçası; 3 su bardağı Sıcak su; 1 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber

Erzurum aşmalı yahni, kuşbaşı etin kuru kayısı, salça ve tereyağıyla ağır ağır piştiği coğrafi işaretli bir Doğu Anadolu yemeğidir. Tatlı ekşi kayısı, kış sofrasında etin ağırlığını dengeler.

Orta⏱️ 1 sa 30 dk4 kişilik~454 kcal🇹🇷 Türk

#Yüksek Protein
#Misafir Sofrası
#Kış Tarifi

🍲

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 1 sa 30 dk

Hazırlık20 dk
Pişirme1 sa 10 dk

Malzemeler

4 kişi

Hızlı:

Yahni için

650 gr Dana kuşbaşı
180 gr Kuru kayısı
2 adet Kuru soğan
2 yemek kaşığı(~30 ml) Tereyağı
1.5 yemek kaşığı(~23 ml) Domates salçası
3 su bardağı(~600 ml) Sıcak su

Genel

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Tuz
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Karabiber

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Kuru kayısıları ılık suda 12 dakika bekletip süzün.
12 dk
12:00
2
Dana kuşbaşıyı tencerede kendi suyunu salıp çekene kadar 10 dakika kavurun.
10 dk
10:00
3
Tereyağı ve ince doğranmış soğanı ekleyin, soğan şeffaflaşana kadar 7 dakika pişirin.
7 dk
07:00
4
Domates salçasını katın, kokusu açılana kadar 2 dakika karıştırın.
2 dk
02:00
5
Sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyin, eti kısık ateşte 42 dakika pişirin.
42 dk
42:00
6
Kuru kayısıları tencereye alın, sos parlaklaşıp et lokum gibi olana kadar 16 dakika daha pişirin.
16 dk
16:00
7
Yahniyi 5 dakika dinlendirin, kayısıların ezilmemesi için geniş kaşıkla servis edin.
5 dk
05:00

💡 Püf Noktası: Kuru kayısıyı baştan değil, et yumuşamaya yaklaşınca ekleyin; aksi halde dağılır ve yahni sosu reçel gibi koyulaşır.

🍽️ Servis Önerisi: Aşmalı yahniyi tereyağlı bulgur pilavı ve isteğe bağlı ayranla kış akşamı ana yemeği gibi sunun.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı
Demir
Kalsiyum
C vitamini
B12 vitamini
Folat

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~454

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %30Karb %25Yağ %45

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Süt

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Erzurum Aşmalı Yahni kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişiliktir.
Erzurum Aşmalı Yahni ne kadar sürer?
Hazırlık 20 dakika, pişirme 70 dakika olmak üzere toplam 90 dakika sürer.
Erzurum Aşmalı Yahni zor mu?
Bu tarif orta seviyededir.
Erzurum Aşmalı Yahni kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 454 kcal'dir. Protein: 34g, karbonhidrat: 28g, yağ: 22g.
Erzurum Aşmalı Yahni hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif süt ürünleri içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.