Gaziantep küşleme, kuzunun en yumuşak parçasını fazla baharata boğmadan köz ateşinde pişiren sade ama dikkat isteyen bir kebaptır. Etin küçük doğranması ve kısa pişmesi, lokum gibi dokuyu korur.
18 dk hazırlık 12 dk pişirme
Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı
💡 Püf Noktası: Küşlemeyi kasaptan özellikle isteyin; bonfileye benzer diye başka parça almak Gaziantep usulü yumuşaklığı vermez.
🍽️ Servis Önerisi: Küşlemeyi yanında isteğe bağlı lavaş, sumaklı soğan ve közlenmiş biberle bakır servis tabağında sıcak sunun.
Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.
~430
kcal kalori
36
g protein
10
g karbonhidrat
27
g yağ
Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.
Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!
Bu tarifte hata mı buldun?
Kuzu küşlemeyi iri lokmalık doğrayın, kuyruk yağını küçük küpler halinde hazırlayın.
Küşleme, kuyruk yağı, tuz, karabiber, pul biber ve zeytinyağını geniş kapta nazikçe harmanlayın.
Şişlere et ve kuyruk yağını dönüşümlü dizin, parçaları ezmeden sıkı tutun.
Kuru soğanı piyazlık doğrayın, sumakla ovup servis için kenara alın.
Yeşil biberleri közün kenarında çevirerek 6 dakika pişirin.
Şişleri harlı közde 8-10 dakika çevirerek pişirin, dışı kızarıp içi sulu kalınca tabaklayın.
Gaziantep küşlemeyi sumaklı soğan ve közlenmiş yeşil biberle bekletmeden servis edin.
Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.
Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi
Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.
Bu tarife ilk yıldızı sen ver
Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.