Gravlaks, somonun tuz, şeker ve dereotuyla buzdolabında kürlendiği İskandinav soğuk başlangıcıdır. Pişmediği için balık kalitesi burada tarifin kendisidir, güvenilir balıkçıdan somon almak şarttır.
20 dk hazırlık 2880 dk bekleme
Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı
Somon filetonun kılçıklarını alın, kağıt havluyla kurulayın.
Tuz, toz şeker ve karabiberi karıştırın, somonun her yüzüne yayın.
Dereotunun yarısını kaba serin, somonu üzerine koyup kalan dereotuyla kapatın.
Somonu streçle sarın, üzerine hafif ağırlık koyup buzdolabında 24 saat kürleyin.
Somonu çevirin ve 24 saat daha buzdolabında bekletin; timer 24 saatle sınırlıdır, ikinci günü manuel takip edin.
Hardal, bal, limon suyu ve zeytinyağını çırpın.
Kürlenmiş somonu ince dilimleyin, dereotu kırıntılarını hafifçe sıyırıp çavdar ekmeği ve sosla servis edin.
💡 Püf Noktası: Somonu evde kürlemeden önce kılçıklarını cımbızla alın ve çok taze balık kullanın; kokusu belirginleşmiş somon bu tarif için uygun değildir.
🍽️ Servis Önerisi: Gravlaksı hardallı dereotu sosu, çavdar ekmeği ve isteğe bağlı haşlanmış patatesle soğuk başlangıç olarak sunun.
Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.
~238
kcal kalori
22
g protein
6
g karbonhidrat
14
g yağ
Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.
Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.
Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!
Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.
Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi
Bu tarifte hata mı buldun?
Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.
Bu tarife ilk yıldızı sen ver
Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.
Bu malzemelerle başka ne yapılır?
Bu tarif alerjen madde içerebilir
