Hakkari Kepaye ne kadar sürer?

Hazırlık 45 dakika, pişirme 95 dakika olmak üzere toplam 140 dakika sürer.

Hakkari Kepaye kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 415 kcal'dir. Protein: 29g, karbonhidrat: 30g, yağ: 21g.

Hakkari Kepaye için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 10 malzeme gereklidir.

🍲

Hakkari Kepaye

Name: Hakkari Kepaye
Prep time: 45 min
Cook time: 95 min
Total time: 140 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 600 gr Temizlenmiş işkembe; 300 gr Temizlenmiş kuzu bağırsak; 350 gr Dana kıyma; 1 su bardağı Pirinç; 1 adet Kuru soğan; 1 tatlı kaşığı Reyhan; 0.75 çay kaşığı Karabiber; 0.5 çay kaşığı Pul biber; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 5 su bardağı Sıcak su

Hakkari kepaye, işkembe ve bağırsak kılıflarının kıymalı pirinçli içle doldurulup uzun piştiği doyurucu bir yöre yemeğidir. Ev mutfağında en kritik nokta sakatatı iyi temizlemek ve kısık ateşte sabırlı pişirmektir.

Zor⏱️ 2 sa 20 dk6 kişilik~415 kcal🇹🇷 Türk

#Yüksek Protein
#Kış Tarifi

🍲

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 2 sa 20 dk

Hazırlık45 dk
Pişirme1 sa 35 dk

Malzemeler

6 kişi

Hızlı:

Kılıf için

600 gr Temizlenmiş işkembe
300 gr Temizlenmiş kuzu bağırsak

İç harç için

350 gr Dana kıyma
1 su bardağı(~200 ml) Pirinç
1 adet Kuru soğan
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Reyhan
0.8 çay kaşığı(~4 ml) Karabiber
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Pul biber

Genel

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Tuz

Pişirmek için

5 su bardağı(~1000 ml) Sıcak su

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
İşkembe ve kuzu bağırsağı tuzlu suda 10 dakika ovup durulayın.
10 dk
10:00
2
Pirinç, dana kıyma, rendelenmiş soğan, reyhan, karabiber, pul biber ve tuzun yarısını karıştırın.
3
İşkembe parçalarını cep gibi kesin, bağırsakları kısa parçalara ayırın.
4
Kılıfları iç harçla gevşek doldurun, ağızlarını mutfak ipiyle bağlayın.
5
Doldurulmuş kepayeleri tencereye dizin, sıcak su ve kalan tuzu ekleyin.
6
Kısık ateşte 1 saat 25 dakika yumuşayana kadar pişirin.
1 sa 25 dk
85:00
7
Kepayeyi 10 dakika dinlendirip pişirme suyuyla servis edin.
10 dk
10:00

💡 Püf Noktası: Hazır temizlenmiş işkembe alın; evde sirke ve tuzlu suyla ikinci kez ovmak kokuyu belirgin biçimde azaltır.

🍽️ Servis Önerisi: Kepayeyi sıcak suyuyla tabaklayın, yanında isteğe bağlı sumaklı soğan ve tandır ekmeğiyle servis edin.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı
Demir
B12 vitamini

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~415

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %27Karb %28Yağ %45

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Hakkari Kepaye kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişiliktir.
Hakkari Kepaye ne kadar sürer?
Hazırlık 45 dakika, pişirme 95 dakika olmak üzere toplam 140 dakika sürer.
Hakkari Kepaye zor mu?
Bu tarif zor seviyededir.
Hakkari Kepaye kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 415 kcal'dir. Protein: 29g, karbonhidrat: 30g, yağ: 21g.
Hakkari Kepaye alerjik mi?
Bu tarif algoritmamız tarafından yaygın alerjen içermiyor olarak işaretlendi. Yine de malzeme listesini kendin kontrol et.