🥘

Hakkari Kıris

Name: Hakkari Kıris
Prep time: 40 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 700 gr Kuzu kaburga; 400 gr Dana kıyma; 1.25 su bardağı Pirinç; 1.5 su bardağı Haşlanmış nohut; 1 su bardağı Ceviz; 2 adet Kuru soğan; 0.75 su bardağı Peygamber üzümü veya kuş üzümü; 2 yemek kaşığı Domates salçası; 1.5 su bardağı Sumak suyu; 3 yemek kaşığı Sıvı yağ; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 0.75 çay kaşığı Karabiber

Hakkari kıris, kuzu kaburga suyu, pirinçli kıyma köftesi, nohut, ceviz, üzüm ve sumak ekşisiyle yapılan zengin bir tencere yemeğidir. Tatlı, ekşi ve etli çizgisi aynı tabakta belirgin kalır.

Zor⏱️ 2 sa📖 1 dk okuma6 kişilik~520 kcal🇹🇷 Türk

40 dk hazırlık 75 dk pişirme 5 dk bekleme

#Yüksek Protein
#Misafir Sofrası

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 2 sa

Hazırlık40 dk
Bekleme/Marine5 dk
Pişirme1 sa 15 dk

Malzemeler

6 kişi

Hızlı:

Et suyu için

700 gr Kuzu kaburga

Köfte için

400 gr Dana kıyma
0.8 çay kaşığı(~4 ml) Karabiber

Genel

1.3 su bardağı(~260 ml) Pirinç
1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Tuz

Yemek için

1.5 su bardağı(~300 ml) Haşlanmış nohut
1 su bardağı(~200 ml) Ceviz
2 adet Kuru soğan
0.8 su bardağı(~160 ml) Peygamber üzümü veya kuş üzümü

Sos için

2 yemek kaşığı(~30 ml) Domates salçası
1.5 su bardağı(~300 ml) Sumak suyu
3 yemek kaşığı(~45 ml) Sıvı yağ

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Kuzu kaburgayı 5 su bardağı suyla 45 dakika yumuşayana kadar haşlayın.
45 dk
45:00
2
Dana kıymayı pirincin yarısı, karabiber ve tuzun yarısıyla yoğurun.
3
Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar yuvarlayın.
4
Soğanları yarım ay doğrayın, cevizleri iri kırın, üzümü yıkayın.
5
Haşlanan kaburgaya köfteler, kalan pirinç, nohut, soğan, ceviz ve üzümü ekleyin.
6
Yemeği 22 dakika köfteler pişene kadar kaynatın.
22 dk
22:00
7
Sıvı yağda salçayı 3 dakika kavurun, sumak suyu ve kalan tuzla tencereye katın.
3 dk
03:00
8
Kırisi 5 dakika dinlendirip sıcak servis edin.
5 dk
05:00

💡 Püf Noktası: Sumak suyunu en son ekleyin; uzun kaynarsa ekşilik matlaşır ve cevizli gövde fazla koyulaşır.

🍽️ Servis Önerisi: Kırisi derin tabakta sıcak servis edin, yanında isteğe bağlı lavaş ve ayranla misafir sofrasına çıkarın.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı
Demir
B12 vitamini

Besin Değerleri (porsiyon başı)

⚠️ Tahmini, %75 eşleşme

~520

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %23Karb %29Yağ %48

5.1g

Şeker

6.6g

Lif

1217.9mg

Sodyum

7.6g

Doymuş yağ

⚠️ Bu tarif için besin verisi eşleşmesi sınırlı (%75), değerler tahminidir.

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

10/10

Uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göre

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Kuruyemiş

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Hakkari Kıris kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişiliktir.
Hakkari Kıris ne kadar sürer?
Hazırlık 40 dakika, pişirme 75 dakika, 5 dakika pasif bekleme dahil; toplam 120 dakika.
Hakkari Kıris zor mu?
Bu tarif zor seviyededir.
Hakkari Kıris kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 520 kcal'dir. Protein: 31g, karbonhidrat: 39g, yağ: 28g.
Hakkari Kıris hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Kuruyemiş içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Hakkari Kıris için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 12 malzeme gereklidir.
Hakkari Kıris tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 10/10; uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göredir. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Picanha

5 adım, 3 malzeme, 45 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Cuban Picadillo

7 adım, 15 malzeme, 47 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

🥩 Et Yemekleri

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

Kuzu kaburgayı 5 su bardağı suyla 45 dakika yumuşayana kadar haşlayın.

45 dk

45:00

Dana kıymayı pirincin yarısı, karabiber ve tuzun yarısıyla yoğurun.

Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar yuvarlayın.

Soğanları yarım ay doğrayın, cevizleri iri kırın, üzümü yıkayın.

Haşlanan kaburgaya köfteler, kalan pirinç, nohut, soğan, ceviz ve üzümü ekleyin.

Yemeği 22 dakika köfteler pişene kadar kaynatın.

22 dk

22:00

Sıvı yağda salçayı 3 dakika kavurun, sumak suyu ve kalan tuzla tencereye katın.

3 dk

03:00

Kırisi 5 dakika dinlendirip sıcak servis edin.

5 dk

05:00

Sıkça sorulanlar

Hakkari Kıris kaç kişilik?

Bu tarif 6 kişiliktir.

Hakkari Kıris ne kadar sürer?

Hazırlık 40 dakika, pişirme 75 dakika, 5 dakika pasif bekleme dahil; toplam 120 dakika.

Hakkari Kıris zor mu?

Bu tarif zor seviyededir.

Hakkari Kıris kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 520 kcal'dir. Protein: 31g, karbonhidrat: 39g, yağ: 28g.

Hakkari Kıris hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif Kuruyemiş içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.

Hakkari Kıris için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 12 malzeme gereklidir.

Hakkari Kıris tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 10/10; uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göredir. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

Zaman çizelgesi