🥬

Hazüt Dolması

Name: Hazüt Dolması
Prep time: 50 min
Cook time: 55 min
Total time: 105 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 adet Lahana; 500 gr Dana kıyma; 1.5 su bardağı Kırık pirinç; 2 adet Kuru soğan; 1.5 yemek kaşığı Domates salçası; 0.5 demet Maydanoz; 1 tatlı kaşığı Kuru nane; 3 yemek kaşığı Sumak; 4 su bardağı Sıcak su; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 300 gr Yoğurt; 2 diş Sarımsak

Hazüt dolması, Muş mutfağında lahana yapraklarının kıyma, kırık pirinç ve sumaklı harçla sarıldığı ekşili bir dolmadır. Sumak suyu pişirme suyuna karakter verir; bu ekşilik olmadan tarif sıradan lahana sarmasına yaklaşır.

Zor⏱️ 1 sa 45 dk📖 1 dk okuma6 kişilik~480 kcal🇹🇷 Türk

50 dk hazırlık 55 dk pişirme

#Misafir Sofrası
#Kış Tarifi

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 1 sa 45 dk

Hazırlık50 dk
Pişirme55 dk

Malzemeler

6 kişi

Hızlı:

Sarma için

1 adet Lahana

İç harç için

500 gr Dana kıyma
1.5 su bardağı(~300 ml) Kırık pirinç
2 adet Kuru soğan
1.5 yemek kaşığı(~23 ml) Domates salçası
0.5 demet Maydanoz
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Kuru nane
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Karabiber

Pişirme suyu için

3 yemek kaşığı(~45 ml) Sumak
4 su bardağı(~800 ml) Sıcak su
2 yemek kaşığı(~30 ml) Tereyağı

Genel

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Tuz

Servis için

300 gr Yoğurt
2 diş Sarımsak

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Sumak ve sıcak suyun 2 su bardağını kasede 20 dakika bekletin, süzüp sumak suyunu ayırın.
20 dk
20:00
2
Lahana yapraklarını kaynar suda 5 dakika yumuşatın, kalın damarlarını inceltin.
5 dk
05:00
3
Kıyma, kırık pirinç, doğranmış soğan, domates salçası, maydanoz, kuru nane, tuzun yarısı ve karabiberi karıştırın.
4
Lahana yapraklarını iç harçla sıkı sarıp tencereye dizin.
5
Sumak suyu, kalan sıcak su, tereyağı ve kalan tuzu tencereye ekleyin.
6
Dolmaları kısık ateşte 48 dakika pirinç yumuşayana kadar pişirin.
48 dk
48:00
7
Yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın, hazüt dolmasını sarımsaklı yoğurtla sıcak servis edin.

💡 Püf Noktası: Lahana damarlarını çok kalın bırakırsanız sarmalar açılır; damarı inceltip yaprağı kırmadan katlamak Muş usulü sıkı görünüm verir.

🍽️ Servis Önerisi: Hazüt dolmasını sıcak servis edin, yanında isteğe bağlı sarımsaklı yoğurt ve turşuyla ekşili dolma tabağı hazırlayın.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı
Demir
Kalsiyum
C vitamini
B12 vitamini
Folat

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~480

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %19Karb %50Yağ %31

4.9g

Şeker

Lif

1292.6mg

Sodyum

10g

Doymuş yağ

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

9/10

Uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göre

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Süt

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Hazüt Dolması kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişiliktir.
Hazüt Dolması ne kadar sürer?
Hazırlık 50 dakika, pişirme 55 dakika; toplam 105 dakika.
Hazüt Dolması zor mu?
Bu tarif zor seviyededir.
Hazüt Dolması kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 480 kcal'dir. Protein: 22g, karbonhidrat: 58g, yağ: 16g.
Hazüt Dolması hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Süt içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Hazüt Dolması için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 14 malzeme gereklidir.
Hazüt Dolması tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 9/10; uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göredir. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Picanha

5 adım, 3 malzeme, 45 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Cuban Picadillo

7 adım, 15 malzeme, 47 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

🥩 Et Yemekleri

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

Sumak ve sıcak suyun 2 su bardağını kasede 20 dakika bekletin, süzüp sumak suyunu ayırın.

20 dk

20:00

Lahana yapraklarını kaynar suda 5 dakika yumuşatın, kalın damarlarını inceltin.

5 dk

05:00

Kıyma, kırık pirinç, doğranmış soğan, domates salçası, maydanoz, kuru nane, tuzun yarısı ve karabiberi karıştırın.

Lahana yapraklarını iç harçla sıkı sarıp tencereye dizin.

Sumak suyu, kalan sıcak su, tereyağı ve kalan tuzu tencereye ekleyin.

Dolmaları kısık ateşte 48 dakika pirinç yumuşayana kadar pişirin.

48 dk

48:00

Yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın, hazüt dolmasını sarımsaklı yoğurtla sıcak servis edin.

Sıkça sorulanlar

Hazüt Dolması kaç kişilik?

Bu tarif 6 kişiliktir.

Hazüt Dolması ne kadar sürer?

Hazırlık 50 dakika, pişirme 55 dakika; toplam 105 dakika.

Hazüt Dolması zor mu?

Bu tarif zor seviyededir.

Hazüt Dolması kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 480 kcal'dir. Protein: 22g, karbonhidrat: 58g, yağ: 16g.

Hazüt Dolması hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif Süt içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.

Hazüt Dolması için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 14 malzeme gereklidir.

Hazüt Dolması tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 9/10; uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göredir. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

Zaman çizelgesi