Hyderabadi biryani, yoğurtlu baharatla marine edilen etin yarı haşlanmış basmati pirinciyle dum tekniğinde kapalı piştiği Haydarabad klasiğidir. Pirinci fazla haşlamamak, tencerede lapa olmasını engeller.
35 dk hazırlık 75 dk pişirme 120 dk bekleme
Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı
💡 Püf Noktası: Basmatiyi yüzde 70 diri bırakın; Türk pilavı gibi tam pişmiş pirinç dum aşamasında kırılır.
🍽️ Servis Önerisi: Biryaniyi geniş tepside, yanında isteğe bağlı salatalık raita ve limonlu soğanla servis edin.
Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.
~610
kcal kalori
34
g protein
70
g karbonhidrat
22
g yağ
Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.
Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.
Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!
Bu tarifte hata mı buldun?
Dana kuşbaşını yoğurt, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, garam masala, zerdeçal ve tuzun yarısıyla karıştırın.
Eti 2 saat buzdolabında marine edin.
Basmati pirincini yıkayıp 25 dakika suda bekletin.
Soğanları ince doğrayın, sıvı yağda 14 dakika koyu altın renk alana kadar kavurun.
Pirinci kakule ve tarçın çubuğuyla tuzlu suda 6 dakika yarı haşlayıp süzün.
Marine eti tencereye yayın, üzerine pirinç, kavrulmuş soğan, nane ve safranlı sütü katmanlayın.
Tencereyi sıkı kapatın, önce 10 dakika orta ateşte, sonra 35 dakika kısık ateşte pişirin.
Biryaniyi 10 dakika dinlendirip katmanları kırmadan alttan üste servis edin.
Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.
Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi
Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.
Bu tarife ilk yıldızı sen ver
Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.