🍛

Tavuklu Biryani

Baharatlı tavuk, pirinç ve yoğurtla kat kat pişen Güney Asya pilavı.

Zor⏱️ 3 sa📖 1 dk okuma6 kişilik~540 kcal🇮🇳 Hint

40 dk hazırlık 45 dk pişirme 95 dk bekleme

#Yüksek Protein
#Misafir Sofrası

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 3 sa

Hazırlık40 dk
Bekleme/Marine1 sa 35 dk
Pişirme45 dk

Malzemeler

6 kişi

Hızlı:

Hamur için

1 su bardağı(~200 ml) Yoğurt
3 yemek kaşığı(~45 ml) Sıvı yağ veya ghee

Marine için

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Tuz

700 gr Tavuk kalça
2 su bardağı(~400 ml) Basmati pirinç
2 adet Soğan
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Zencefil
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Garam masala
0.3 su bardağı(~60 ml) Safranlı su
1 adet Tarçın çubuğu (opsiyonel whole spice)
4 tane Karanfil (opsiyonel whole spice)
3 kapsül Kakule (opsiyonel whole spice)

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Tavuk butlarını 3-4 cm parçalara doğrayın; yoğurt, ezilmiş zencefil, garam masala, tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağla harmanlayıp en az 1 saat marine edin (mümkünse gece).
1 sa
60:00
2
Soğanları yarım ay ince doğrayın; kalan sıvı yağda altın kahve renge dönene kadar 8-10 dakika kavurun (klasik 'birista'); yarısını topping için ayırın.
10 dk
10:00
3
Marine tavuğu kavrulmuş soğanların yarısı üzerine ekleyip orta ateşte 10 dakika tüm yüzeyleri kapanana kadar pişirin.
10 dk
10:00
4
Basmati pirinci 30 dakika ılık suda bekletip süzün; kaynar tuzlu suya whole spices (tarçın+karanfil+kakule) ekleyip pirinci %70 (al dente) 6-7 dakika haşlayıp süzün.
7 dk
07:00
5
Geniş tencerenin altına tavuk-soğan karışımını yayın; üzerine yarı pişmiş pirinci kat halinde dökün, ayrılan birista ve safranlı suyu serpin.
6
Kapağı sıkıca kapatın (gerekirse hamurla mühürleyin), kısık ateşte 30 dakika dum pukht tekniğiyle demleyin; ocaktan alıp kapağı 5 dakika kapalı bekletin, çatalla kabartıp servis edin.
30 dk
30:00

💡 Püf Noktası: Pirinci tam pişirmeden, %70 tutmunda süzün; tavukla demlenirken kıvamını tamamlar. Tavuğu en az 1 saat marine edin, gece dinlendirirseniz aroma çok daha derinleşir.

🍽️ Servis Önerisi: Yoğurtlu salatası (raita), kıyılmış kişniş ve kavrulmuş badem yongasıyla servis edin.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı
B12 vitamini

Besin Değerleri (porsiyon başı)

⚠️ Tahmini, %50 eşleşme

~540

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %22Karb %46Yağ %32

GI 32 · Düşük GIGL 19 · Orta GL

3.2g

Şeker

1.2g

Lif

1281mg

Sodyum

5.7g

Doymuş yağ

⚠️ Bu tarif için besin verisi eşleşmesi sınırlı (%50), değerler tahminidir.

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

7/10

Çok tok tutar, ana öğün yerini alır

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Süt

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Tavuklu Biryani kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişiliktir.
Tavuklu Biryani ne kadar sürer?
Hazırlık 40 dakika, pişirme 45 dakika, 95 dakika pasif bekleme dahil; toplam 180 dakika.
Tavuklu Biryani zor mu?
Bu tarif zor seviyededir.
Tavuklu Biryani kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 540 kcal'dir. Protein: 28g, karbonhidrat: 58g, yağ: 18g.
Tavuklu Biryani hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Süt içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Tavuklu Biryani hangi mutfağa ait?
Bu tarif Hint mutfağına aittir.
Tavuklu Biryani için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 12 malzeme gereklidir.
Tavuklu Biryani tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 7/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Kasha Grechka

5 adım, 4 malzeme, 49 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Pad Thai

6 adım, 11 malzeme, 40 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

Makarna & Pilav

🇮🇹

81 görüntülenmeBu hafta 1 kez

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

Tavuk butlarını 3-4 cm parçalara doğrayın; yoğurt, ezilmiş zencefil, garam masala, tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağla harmanlayıp en az 1 saat marine edin (mümkünse gece).

1 sa