🍚

Idli Sambar

Idli sambar, fermente pirinç ve urad dal hamurundan buharda pişen yumuşak idlileri, sebzeli tamarindli mercimek sambarla buluşturan Güney Hindistan kahvaltısıdır. Fermentasyon atlanırsa idli kabarmaz.

Zor⏱️ 15 sa 20 dk📖 1 dk okuma5 kişilik~390 kcal🇮🇳 Hint

35 dk hazırlık 45 dk pişirme 840 dk bekleme

#Misafir Sofrası
Vegan
Vejetaryen

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 15 sa 20 dk

Hazırlık35 dk
Bekleme/Marine14 sa
Pişirme45 dk

Malzemeler

5 kişi

Hızlı:

İdli için

2 su bardağı(~400 ml) İdli pirinci
0.8 su bardağı(~160 ml) Urad dal
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Çemen tohumu

Genel

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Tuz

Sambar için

0.8 su bardağı(~160 ml) Toor dal
1 adet Soğan
2 adet Domates
1 adet Havuç
2 adet Patlıcan
1 yemek kaşığı(~15 ml) Tamarind ezmesi
2 yemek kaşığı(~30 ml) Sambar baharatı

Tadka için

1 çay kaşığı(~5 ml) Hardal tohumu
8 adet Köri yaprağı
2 yemek kaşığı(~30 ml) Sıvı yağ

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
İdli pirinci, urad dal ve çemen tohumunu ayrı kaplarda 6 saat ıslatın.
6 sa
360:00
2
Süzülen pirinç ve urad dalı az suyla ayrı ayrı çekin, sonra tuzun yarısıyla birleştirin.
3
Hamuru 8 saat ılık yerde fermente edin; yüzeyi kabarcıklı ve hafif ekşi kokulu olmalı.
8 sa
480:00
4
Toor dalı 3 su bardağı suyla 18 dakika yumuşayana kadar pişirin ve ezin.
18 dk
18:00
5
Soğan, domates, havuç ve patlıcanı sambar baharatı, tamarind ezmesi ve kalan tuzla 15 dakika kaynatın.
15 dk
15:00
6
Ezilmiş toor dalı sebzelere ekleyin, sambar 7 dakika koyulaşana kadar pişsin.
7 dk
07:00
7
Hardal tohumu ve köri yaprağını sıvı yağda 40 saniye çıtlatıp sambara katın.
40 sn
00:40
8
Fermente idli hamurunu yağlanmış kalıplara paylaştırın, buharda 12 dakika pişirin.
12 dk
12:00
9
Idlileri kalıptan çıkarın ve sıcak sambarla servis edin.

💡 Püf Noktası: İdli kalıbınız yoksa küçük ısıya dayanıklı kaseleri yağlayın; hamuru yarıdan fazla doldurmayın, buharda taşabilir.

🍽️ Servis Önerisi: Idlileri sıcak sambarın içinde servis edin, yanında isteğe bağlı hindistan cevizli chutney ve salatalık verin.

Besin Değerleri (porsiyon başı)

⚠️ Tahmini, %43 eşleşme

~390

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %13Karb %73Yağ %14

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

7/10

Çok tok tutar, ana öğün yerini alır

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Hardal

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Idli Sambar kaç kişilik?
Bu tarif 5 kişiliktir.
Idli Sambar ne kadar sürer?
Hazırlık 35 dakika, pişirme 45 dakika, 840 dakika pasif bekleme dahil; toplam 920 dakika.
Idli Sambar zor mu?
Bu tarif zor seviyededir.
Idli Sambar kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 390 kcal'dir. Protein: 13g, karbonhidrat: 72g, yağ: 6g.
Idli Sambar hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Hardal içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Idli Sambar hangi mutfağa ait?
Bu tarif Hint mutfağına aittir.
Idli Sambar için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 14 malzeme gereklidir.
Idli Sambar tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 7/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Kaşarlı Tost

5 adım, 3 malzeme, 8 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Katsu Sando

6 adım, 8 malzeme, 35 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

Kahvaltılıklar

🇮🇳

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

İdli pirinci, urad dal ve çemen tohumunu ayrı kaplarda 6 saat ıslatın.

6 sa