Kelem Dolması ne kadar sürer?

Hazırlık 45 dakika, pişirme 150 dakika olmak üzere toplam 195 dakika sürer.

Kelem Dolması kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 480 kcal'dir. Protein: 25g, karbonhidrat: 45g, yağ: 20g.

Kelem Dolması hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif gluten, süt ürünleri içerir.

Kelem Dolması için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 13 malzeme gereklidir.

🥬

Kelem Dolması

Name: Kelem Dolması
Prep time: 45 min
Cook time: 150 min
Total time: 195 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 adet Beyaz lahana; 500 gr Dana kıyma; 1 su bardağı İnce bulgur; 3 adet Kuru soğan; 8 diş Sarımsak; 2 yemek kaşığı Domates salçası; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 2 yemek kaşığı Sıvı yağ; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 1 tatlı kaşığı Pul biber; 2.5 su bardağı Sıcak su; 1.5 su bardağı Yoğurt

Kelem dolması, Tokat mutfağında lahana yapraklarının kıyma, bulgur, salça ve sarımsaklı harçla muska gibi sarıldığı uzun pişen bir tencere yemeğidir. Kısık ateş ve kontrollü sıcak su ekleme, dolmanın dağılmadan yumuşamasını sağlar.

Zor⏱️ 3 sa 15 dk6 kişilik~480 kcal🇹🇷 Türk

#Misafir Sofrası
#Kış Tarifi

🥬

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 3 sa 15 dk

Hazırlık45 dk
Pişirme2 sa 30 dk

Malzemeler

6 kişi

Hızlı:

Sarmak için

1 adet Beyaz lahana

İç harç için

500 gr Dana kıyma
1 su bardağı(~200 ml) İnce bulgur
3 adet Kuru soğan
8 diş Sarımsak
2 yemek kaşığı(~30 ml) Domates salçası
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Karabiber
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Pul biber

Pişirmek için

2 yemek kaşığı(~30 ml) Tereyağı
2 yemek kaşığı(~30 ml) Sıvı yağ
2.5 su bardağı(~500 ml) Sıcak su

Genel

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Tuz

Servis için

1.5 su bardağı(~300 ml) Yoğurt

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Lahana yapraklarını ayırın, kaynar suda 4 dakika yumuşatıp soğuk suya alın.
4 dk
04:00
2
Kuru soğanı küçük doğrayın, sarımsağın yarısını ezin.
3
Kıyma, ince bulgur, soğan, ezilmiş sarımsak, salça, tuzun 1 tatlı kaşığı, karabiber ve pul biberi yoğurun.
4
Lahana damarlarını inceltin, yapraklara harç koyup üçgen veya kısa rulo sarın.
5
Dolmaları tencereye sıkı dizin, aralara kalan sarımsakları serpiştirin.
6
Tereyağı, sıvı yağ ve sıcak suyu ekleyin, kapağı kapatın.
7
Kelem dolmasını kısık ateşte 145 dakika pişirin, su azalırsa 0.5 su bardağı sıcak su ekleyin.
2 sa 25 dk
145:00
8
10 dakika dinlendirip yoğurtla servis edin.
10 dk
10:00

💡 Püf Noktası: Lahana damarlarını inceltin; kalın damar sarımı açar, tencereye dizildiğinde dolmaların arası boş kalır.

🍽️ Servis Önerisi: Kelem dolmasını sarımsaklı yoğurt, tereyağlı pul biber ve isteğe bağlı köy ekmeğiyle ana yemek olarak servis edin.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı
Demir
Kalsiyum
C vitamini
B12 vitamini
Folat
Magnezyum
Lif

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~480

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %22Karb %39Yağ %39

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Gluten
Süt

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Kelem Dolması kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişiliktir.
Kelem Dolması ne kadar sürer?
Hazırlık 45 dakika, pişirme 150 dakika olmak üzere toplam 195 dakika sürer.
Kelem Dolması zor mu?
Bu tarif zor seviyededir.
Kelem Dolması kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 480 kcal'dir. Protein: 25g, karbonhidrat: 45g, yağ: 20g.
Kelem Dolması hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif gluten, süt ürünleri içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.