Kibe Mumbar ne kadar sürer?

Hazırlık 90 dakika, pişirme 180 dakika olmak üzere toplam 480 dakika sürer.

Kibe Mumbar kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 425 kcal'dir. Protein: 22g, karbonhidrat: 24g, yağ: 26g.

Kibe Mumbar için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 15 malzeme gereklidir.

Kibe Mumbar tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 8/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

🥩

Kibe Mumbar

Name: Kibe Mumbar
Prep time: 90 min
Cook time: 180 min
Total time: 480 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 800 gr Mumbar; 2 su bardağı Pirinç; 1 yemek kaşığı Tuz; 800 gr Kuzu işkembesi; 800 gr Kuzu mumbarı; 300 gr Kuzu kuşbaşı; 80 gr Kuyruk yağı; 1.5 su bardağı Karacadağ pirinci; 2 adet Kuru soğan; 1 yemek kaşığı Biber salçası; 1 çay kaşığı Kuru nane; 1 çay kaşığı Karabiber; 1 çay kaşığı Pul biber; 0.5 su bardağı Un; 0.25 su bardağı Sirke

Diyarbakır kibe mumbar, kuzu işkembesi ve mumbarın Karacadağ pirinci, kuyruk yağı ve baharatlı kıyma harcıyla doldurulup ağır ateşte saatlerce piştiği coğrafi işaretli bir sakatat yemeğidir.

Zor⏱️ 8 sa6 kişilik~425 kcal🇹🇷 Türk

#Misafir Sofrası

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 8 sa

Hazırlık1 sa 30 dk
Bekleme/Marine3 sa 30 dk
Pişirme3 sa

Malzemeler

6 kişi

Temizlik için

0.5 su bardağı Un
0.3 su bardağı Sirke

800 gr Mumbar
2 su bardağı Pirinç
1 yemek kaşığı Tuz
800 gr Kuzu işkembesi
800 gr Kuzu mumbarı
300 gr Kuzu kuşbaşı
80 gr Kuyruk yağı
1.5 su bardağı Karacadağ pirinci
2 adet Kuru soğan
1 yemek kaşığı Biber salçası
1 çay kaşığı Kuru nane
1 çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı Pul biber

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
İşkembe ve mumbarı tuz, un ve sirkeyle iyice ovup soğuk suda 1 saat bekletin, durulayın.
1 sa
60:00
2
Pirinci yıkayıp ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin, süzün.
20 dk
20:00
3
Kuyruk yağını kavurun, kıyılmış soğanı ekleyip yumuşatın, kuşbaşı eti tutturun, salça, baharat ve pirinci karıştırın.
10 dk
10:00
4
İşkembe parçalarını harçla doldurup ağzını iğne iplikle dikin, mumbarı 2 parmak boşluk bırakacak şekilde doldurun.
5
Tencereye dolmaları yerleştirin, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 2.5 saat kısık ateşte pişirin.
2 sa 30 dk
150:00
6
Ateşten alıp kapağı kapalı 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.
10 dk
10:00

💡 Püf Noktası: Mumbarı çok sıkı doldurmayın, pişerken iç harç rahatça genişleyebilsin.

🍽️ Servis Önerisi: Sıcak servis edin, yanında limon dilimleri ve sumaklı soğan sunun.

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~425

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Şeker

2.5g

Lif

1223.9mg

Sodyum

5.3g

Doymuş yağ

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

8/10

Çok tok tutar, ana öğün yerini alır

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Gluten

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.