Kırşehir çömlek paça, temizlenmiş kuzu paçanın domates, biber, soğan ve sarımsakla toprak kapta ağır ağır piştiği kollajen zengini bir İç Anadolu yemeğidir. Ev fırınında döküm tencere kullanmak tandır etkisini birebir vermez ama suyu yoğun ve berrak tutar.
35 dk hazırlık 225 dk pişirme
Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı
💡 Püf Noktası: Paçayı kasaptan temizlenmiş alın ve ilk haşlama suyunu dökün; bu adım ev mutfağında kokuyu belirgin biçimde yumuşatır.
🍽️ Servis Önerisi: Çömlek paçayı sıcak kaselerde servis edin, yanında isteğe bağlı lavaş, limon ve turşu sofrayı dengeler.
Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.
~520
kcal kalori
38
g protein
18
g karbonhidrat
33
g yağ
Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.
Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.
Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!
Bu tarifte hata mı buldun?
Temizlenmiş kuzu paçayı bol suda yıkayın, tencereye alıp 12 dakika ön haşlama yapın.
İlk suyu dökün, paçayı tekrar durulayın ve çömlek ya da döküm tencereye alın.
Soğan, domates ve sivri biberi iri doğrayın; sarımsakları bütün bırakın.
Sebzeleri, tereyağını, sıcak suyu, tuzu ve karabiberi paçanın üzerine ekleyin.
Tencereyi kapatın, 170 derece fırında 3 saat 20 dakika paça yumuşayana kadar pişirin.
Kapağı açıp suyu kontrol edin, gerekirse yarım bardak sıcak su ekleyin ve 15 dakika daha fırında tutun.
Limonu dilimleyin, çömlek paçayı suyuyla sıcak kaselere paylaştırıp servis edin.
Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.
Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi
Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.
Bu tarife ilk yıldızı sen ver
Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.