🥟

Mardin Irok Köftesi

Name: Mardin Irok Köftesi
Prep time: 75 min
Cook time: 35 min
Total time: 125 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 kg İnce bulgur; 300 gr Çiğ köftelik dana eti; 2 adet Yumurta; 1 yemek kaşığı Biber salçası; 1 tatlı kaşığı Kişniş; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 700 gr Dana kıyma; 5 adet Kuru soğan; 1 demet Maydanoz; 1 tatlı kaşığı Yenibahar; 1 tatlı kaşığı Karabiber; 3 su bardağı Sıvı yağ

Mardin irok köftesi, ince bulgur ve çiğ köftelik etle yoğrulan dış harcı kıymalı soğanlı içle doldurup kızartan tescilli bir yöre lezzetidir.

Zor⏱️ 2 sa 5 dk📖 1 dk okuma6 kişilik~560 kcal🇹🇷 Türk

75 dk hazırlık 35 dk pişirme 15 dk bekleme

#Yüksek Protein
#Misafir Sofrası

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 2 sa 5 dk

Hazırlık1 sa 15 dk
Bekleme/Marine15 dk
Pişirme35 dk

Malzemeler

6 kişi

Hızlı:

Dış harç için

1 kg İnce bulgur
300 gr Çiğ köftelik dana eti
2 adet Yumurta
1 yemek kaşığı(~15 ml) Biber salçası
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Kişniş
1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Tuz

İç harç için

700 gr Dana kıyma
5 adet Kuru soğan
1 demet Maydanoz
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Yenibahar
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Karabiber

Kızartmak için

3 su bardağı(~600 ml) Sıvı yağ

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
İnce bulguru az soğuk suyla ıslatıp 15 dakika dinlendirin.
15 dk
15:00
2
Soğanı ince doğrayıp tavada pembeleşene kadar kavurun.
10 dk
10:00
3
Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar pişirin, baharat ve maydanozla soğutun.
4
Bulgura çiğ köftelik et, yumurta, salça, kişniş ve tuzu ekleyip 15 dakika yoğurun.
15 dk
15:00
5
Dış harçtan parçalar alıp avuç içinde açın.
6
Kıymalı içten koyup elips köfteler halinde kapatın.
7
Köfteleri kızgın yağda altın renk alana kadar 6 ila 7 dakika kızartın.
7 dk
07:00
8
Kağıt havlu üstünde kısa dinlendirip sıcak servis edin.

💡 Püf Noktası: Dış harcı avuç içinde açarken elinizi az suyla ıslatmak köftenin çatlamadan kapanmasını sağlar.

🍽️ Servis Önerisi: Limon, maydanozlu salata ve ayranla sıcak servis edin.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı
Demir
B12 vitamini

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~560

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %21Karb %41Yağ %38

GI 10 · Düşük GIGL 6 · Düşük GL

4.2g

Şeker

2.5g

Lif

1288.1mg

Sodyum

23.1g

Doymuş yağ

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

10/10

Uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göre

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Gluten
Yumurta

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Mardin Irok Köftesi kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişiliktir.
Mardin Irok Köftesi ne kadar sürer?
Hazırlık 75 dakika, pişirme 35 dakika, 15 dakika pasif bekleme dahil; toplam 125 dakika.
Mardin Irok Köftesi zor mu?
Bu tarif zor seviyededir.
Mardin Irok Köftesi kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 560 kcal'dir. Protein: 29g, karbonhidrat: 58g, yağ: 24g.
Mardin Irok Köftesi hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Gluten, Yumurta içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Mardin Irok Köftesi için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 12 malzeme gereklidir.
Mardin Irok Köftesi tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 10/10; uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göredir. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Picanha

5 adım, 3 malzeme, 45 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Cuban Picadillo

7 adım, 15 malzeme, 47 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

Et Yemekleri

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

İnce bulguru az soğuk suyla ıslatıp 15 dakika dinlendirin.

15 dk

15:00

Soğanı ince doğrayıp tavada pembeleşene kadar kavurun.

10 dk

10:00

Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar pişirin, baharat ve maydanozla soğutun.

Bulgura çiğ köftelik et, yumurta, salça, kişniş ve tuzu ekleyip 15 dakika yoğurun.

15 dk

15:00

Dış harçtan parçalar alıp avuç içinde açın.

Kıymalı içten koyup elips köfteler halinde kapatın.

Köfteleri kızgın yağda altın renk alana kadar 6 ila 7 dakika kızartın.

7 dk

07:00

Kağıt havlu üstünde kısa dinlendirip sıcak servis edin.

Sıkça sorulanlar

Mardin Irok Köftesi kaç kişilik?

Bu tarif 6 kişiliktir.

Mardin Irok Köftesi ne kadar sürer?

Hazırlık 75 dakika, pişirme 35 dakika, 15 dakika pasif bekleme dahil; toplam 125 dakika.

Mardin Irok Köftesi zor mu?

Bu tarif zor seviyededir.

Mardin Irok Köftesi kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 560 kcal'dir. Protein: 29g, karbonhidrat: 58g, yağ: 24g.

Mardin Irok Köftesi hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif Gluten, Yumurta içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.

Mardin Irok Köftesi için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 12 malzeme gereklidir.

Mardin Irok Köftesi tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 10/10; uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göredir. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

Zaman çizelgesi