Masala Dosa ne kadar sürer?

Hazırlık 45 dakika, pişirme 35 dakika olmak üzere toplam 1040 dakika sürer.

Masala Dosa kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 410 kcal'dir. Protein: 12g, karbonhidrat: 70g, yağ: 10g.

Masala Dosa hangi mutfağa ait?

Bu tarif Hint mutfağına aittir.

Masala Dosa için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 12 malzeme gereklidir.

🫓

Masala Dosa

Name: Masala Dosa
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1040 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Hint Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı Pirinç; 0.75 su bardağı Urad mercimeği; 0.5 çay kaşığı Çemen tohumu; 2 su bardağı Su; 700 gr Patates; 1 adet Kuru soğan; 1 çay kaşığı Hardal tohumu; 0.5 çay kaşığı Zerdeçal; 1 adet Yeşil biber; 1 tatlı kaşığı Taze zencefil; 3 yemek kaşığı Sıvı yağ; 1.5 tatlı kaşığı Tuz

Masala dosa, fermente pirinç ve urad mercimeği hamurunu ince çıtır krep yapıp içine hardal tohumlu patates masalası koyan Güney Hindistan klasiğidir.

Zor⏱️ 17 sa 20 dk6 kişilik~410 kcal🇮🇳 Hint

Vejetaryen

🫓

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 17 sa 20 dk

Hazırlık45 dk
Bekleme/Marine16 sa
Pişirme35 dk

Malzemeler

6 kişi

Hızlı:

Dosa hamuru için

2 su bardağı(~400 ml) Pirinç
0.8 su bardağı(~160 ml) Urad mercimeği
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Çemen tohumu
2 su bardağı(~400 ml) Su

İç harç için

700 gr Patates
1 adet Kuru soğan
1 çay kaşığı(~5 ml) Hardal tohumu
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Zerdeçal
1 adet Yeşil biber
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Taze zencefil

Genel

3 yemek kaşığı(~45 ml) Sıvı yağ
1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Tuz

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Pirinç, urad mercimeği ve çemen tohumunu ayrı kaplarda 6 saat ıslatın.
6 sa
360:00
2
Süzüp suyla pürüzsüz hamur haline getirin ve tuzun yarısını ekleyin.
3
Hamuru 10 saat ılık yerde fermente edin.
10 sa
600:00
4
Patatesleri haşlayıp iri ezin.
20 dk
20:00
5
Yağda hardal tohumunu çıtlatın, soğan, zencefil ve yeşil biberi 6 dakika kavurun.
6 dk
06:00
6
Zerdeçal, patates ve kalan tuzu ekleyip iç harcı 5 dakika toparlayın.
5 dk
05:00
7
Dosa hamurunu kızgın tavaya ince yayın, kenarları kızarana kadar 2 dakika pişirin.
2 dk
02:00
8
Patates masalasını içine koyup dosayı katlayın ve sıcak servis edin.

💡 Püf Noktası: Hamur ekşi yoğurt gibi hafif kabardıysa hazırdır; soğuk mutfakta kaseyi kapalı fırının ışığında bekletmek fermantasyonu dengeler.

🍽️ Servis Önerisi: Hindistan cevizi chutney ve isteğe bağlı sıcak mercimek çorbasıyla kahvaltı ya da akşam yemeği olarak servis edin.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

C vitamini

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~410

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %11Karb %67Yağ %22

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Hardal

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.