🥪

Montreal Smoked Meat

Name: Montreal Smoked Meat
Prep time: 40 min
Cook time: 240 min
Total time: 3205 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Kanada Mutfağı
Ingredients: 1.5 kg Dana döş; 3 yemek kaşığı Kaya tuzu; 2 yemek kaşığı Karabiber tohumu; 1.5 yemek kaşığı Kişniş tohumu; 1 yemek kaşığı Hardal tohumu; 1 tatlı kaşığı Sarımsak tozu; 1 yemek kaşığı Esmer şeker; 2 su bardağı Tütsü talaşı; 16 dilim Çavdar ekmeği; 0.5 su bardağı Sarı hardal; 1 su bardağı Lahana turşusu

Montreal smoked meat, baharatla kuru kürlenen dana döşün sıcak tütsülenip buharda yumuşatıldığı, hardallı çavdar ekmeğiyle servis edilen Kanada şarküteri klasiğidir. Ev versiyonu uzun kür ister ama sandviç dokusunu en iyi bu bekleme verir.

Zor⏱️ 53 sa 25 dk📖 1 dk okuma8 kişilik~620 kcal🇨🇦 Kanada

40 dk hazırlık 240 dk pişirme 2925 dk bekleme

#Yüksek Protein
#Misafir Sofrası

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 2 gün 5 sa

Hazırlık40 dk
Bekleme/Marine2 gün
Pişirme4 sa

Malzemeler

8 kişi

Hızlı:

Et için

1.5 kg Dana döş

Kür için

3 yemek kaşığı(~45 ml) Kaya tuzu
2 yemek kaşığı(~30 ml) Karabiber tohumu
1.5 yemek kaşığı(~23 ml) Kişniş tohumu
1 yemek kaşığı(~15 ml) Hardal tohumu
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Sarımsak tozu
1 yemek kaşığı(~15 ml) Esmer şeker

Pişirmek için

2 su bardağı(~400 ml) Tütsü talaşı

Servis için

16 dilim Çavdar ekmeği
0.5 su bardağı(~100 ml) Sarı hardal
1 su bardağı(~200 ml) Lahana turşusu

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Karabiber, kişniş ve hardal tohumunu havanda iri kırın.
2
Kaya tuzu, kırılmış baharatlar, sarımsak tozu ve esmer şekeri karıştırın.
3
Dana döşü baharat karışımıyla kaplayın, buzdolabında 48 saat kürleyin.
4
Eti kürden çıkarıp fazla baharatı silin, oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
30 dk
30:00
5
Tütsü düzeneğini hazırlayın, eti 110 derecede 3 saat tütsüleyin.
3 sa
180:00
6
Tütsülenen eti buhar tenceresinde 60 dakika yumuşatın.
1 sa
60:00
7
Eti 15 dakika dinlendirin, liflere ters ince dilimleyin.
15 dk
15:00
8
Çavdar ekmeğine sarı hardal sürün, et ve lahana turşusuyla sandviç yapın.

💡 Püf Noktası: Kürleme 48 saatten kısa olursa baharat etin içine işlemez; timer 24 saatle sınırlı olduğu için ertesi gün ikinci kontrolü elle planlayın.

🍽️ Servis Önerisi: Eti ince dilimleyip çavdar ekmeği, sarı hardal ve isteğe bağlı lahana turşusuyla sıcak sandviç olarak servis edin.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı
Demir

Besin Değerleri (porsiyon başı)

⚠️ Tahmini, %46 eşleşme

~620

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %27Karb %33Yağ %40

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

10/10

Uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göre

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Gluten
Hardal

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Montreal Smoked Meat kaç kişilik?
Bu tarif 8 kişiliktir.
Montreal Smoked Meat ne kadar sürer?
Hazırlık 40 dakika, pişirme 240 dakika, 2925 dakika pasif bekleme dahil; toplam 3205 dakika.
Montreal Smoked Meat zor mu?
Bu tarif zor seviyededir.
Montreal Smoked Meat kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 620 kcal'dir. Protein: 42g, karbonhidrat: 52g, yağ: 28g.
Montreal Smoked Meat hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Gluten, Hardal içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Montreal Smoked Meat hangi mutfağa ait?
Bu tarif Kanada mutfağına aittir.
Montreal Smoked Meat için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 11 malzeme gereklidir.
Montreal Smoked Meat tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 10/10; uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göredir. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Picanha

5 adım, 3 malzeme, 45 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Cuban Picadillo

7 adım, 15 malzeme, 47 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

🥩 Et Yemekleri

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

Karabiber, kişniş ve hardal tohumunu havanda iri kırın.

Kaya tuzu, kırılmış baharatlar, sarımsak tozu ve esmer şekeri karıştırın.

Dana döşü baharat karışımıyla kaplayın, buzdolabında 48 saat kürleyin.

Eti kürden çıkarıp fazla baharatı silin, oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.

30 dk

30:00

Tütsü düzeneğini hazırlayın, eti 110 derecede 3 saat tütsüleyin.

3 sa

180:00

Tütsülenen eti buhar tenceresinde 60 dakika yumuşatın.

1 sa

60:00

Eti 15 dakika dinlendirin, liflere ters ince dilimleyin.

15 dk

15:00

Çavdar ekmeğine sarı hardal sürün, et ve lahana turşusuyla sandviç yapın.

Sıkça sorulanlar

Montreal Smoked Meat kaç kişilik?

Bu tarif 8 kişiliktir.

Montreal Smoked Meat ne kadar sürer?

Hazırlık 40 dakika, pişirme 240 dakika, 2925 dakika pasif bekleme dahil; toplam 3205 dakika.

Montreal Smoked Meat zor mu?

Bu tarif zor seviyededir.

Montreal Smoked Meat kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 620 kcal'dir. Protein: 42g, karbonhidrat: 52g, yağ: 28g.

Montreal Smoked Meat hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif Gluten, Hardal içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.

Montreal Smoked Meat hangi mutfağa ait?

Bu tarif Kanada mutfağına aittir.

Montreal Smoked Meat için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 11 malzeme gereklidir.

Montreal Smoked Meat tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 10/10; uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göredir. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

Zaman çizelgesi