Mutabal ne kadar sürer?

Hazırlık 15 dakika, pişirme 25 dakika olmak üzere toplam 40 dakika sürer.

Porsiyon başına yaklaşık 170 kcal'dir. Protein: 5g, karbonhidrat: 12g, yağ: 12g.

Mutabal hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif süt ürünleri, susam, gluten içerir.

Mutabal hangi mutfağa ait?

Bu tarif Orta Doğu mutfağına aittir.

Mutabal için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 9 malzeme gereklidir.

🍆

Mutabal

Name: Mutabal
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Orta Doğu Mutfağı
Ingredients: 3 adet Patlıcan; 3 yemek kaşığı Tahin; 0.5 su bardağı Süzme yoğurt; 2 diş Sarımsak; 2 yemek kaşığı Limon suyu; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 0.75 çay kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Pul biber; 2 adet Lavaş

Mutabal, közlenmiş patlıcanı tahin, yoğurt, sarımsak ve limonla ezerek hazırlanan dumanlı Levant mezesidir.

Orta⏱️ 40 dk6 kişilik~170 kcal🌍 Orta Doğu

Vejetaryen
#Yaz Tarifi

🍆

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 40 dk

Hazırlık15 dk
Pişirme25 dk

Malzemeler

6 kişi

Hızlı:

Meze için

3 adet Patlıcan
3 yemek kaşığı(~45 ml) Tahin
0.5 su bardağı(~100 ml) Süzme yoğurt
2 diş Sarımsak
2 yemek kaşığı(~30 ml) Limon suyu
3 yemek kaşığı(~45 ml) Zeytinyağı
0.8 çay kaşığı(~4 ml) Tuz

Üzeri için

0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Pul biber

Servis için

2 adet Lavaş

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Patlıcanları ocak üstünde veya 220 derece fırında 25 dakika yumuşayana kadar közleyin.
25 dk
25:00
2
Közlenen patlıcanları kapalı kapta 8 dakika bekletin, kabukları daha kolay ayrılsın.
8 dk
08:00
3
Patlıcan kabuklarını soyun, acı suyunu süzdürüp etli kısmı bıçakla kıyın.
4
Tahin, yoğurt, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve tuzu kasede çırpın.
5
Patlıcanı tahinli karışıma ekleyin, çatalla pürüzlü ama kremamsı kıvamda ezin.
6
Mutabalı tabağa yayın, zeytinyağı ve pul biber gezdirip lavaşla servis edin.

💡 Püf Noktası: Patlıcanı fırında değil ocak üstünde közlerseniz kabuk kararıp içi is kokusu alır; apartmanda köz tavası bu iş için yeterli olur.

🍽️ Servis Önerisi: Üzerine zeytinyağı ve pul biber gezdirip isteğe bağlı sıcak lavaşla rakısız meze sofrasında servis edin.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Kalsiyum
C vitamini
B12 vitamini

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~170

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %11Karb %27Yağ %62

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Süt
Susam
Gluten

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Mutabal kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişiliktir.
Mutabal ne kadar sürer?
Hazırlık 15 dakika, pişirme 25 dakika olmak üzere toplam 40 dakika sürer.
Mutabal zor mu?
Bu tarif orta seviyededir.
Mutabal kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 170 kcal'dir. Protein: 5g, karbonhidrat: 12g, yağ: 12g.
Mutabal hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif süt ürünleri, susam, gluten içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.