🍃

Osmancık Yırtmaç Yemeği

Osmancık yırtmaç yemeği, asma yaprağı, bakliyat ve salçalı soğanlı harcın az suyla piştiği Çorum yöresi tencere yemeğidir. Yaprak içi mantığı dolma gibi sarma gerektirmez, bu yüzden kalabalık sofrada daha pratiktir.

Orta⏱️ 9 sa 20 dk📖 1 dk okuma6 kişilik~329 kcal🇹🇷 Türk

25 dk hazırlık 55 dk pişirme 480 dk bekleme

#Tek Tencere
#Bütçe Dostu
Vejetaryen

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 9 sa 20 dk

Hazırlık25 dk
Bekleme/Marine8 sa
Pişirme55 dk

Malzemeler

6 kişi

Hızlı:

Yemek için

350 gr Asma yaprağı
0.8 su bardağı(~160 ml) Nohut
0.8 su bardağı(~160 ml) Yeşil mercimek
0.5 su bardağı(~100 ml) Kuru bakla içi
0.8 su bardağı(~160 ml) Pilavlık bulgur
2 adet Kuru soğan
2 yemek kaşığı(~30 ml) Domates salçası
1 yemek kaşığı(~15 ml) Biber salçası
1 yemek kaşığı(~15 ml) Tereyağı
2 yemek kaşığı(~30 ml) Zeytinyağı

Servis için

0.3 demet Dereotu
1 su bardağı(~200 ml) Süzme yoğurt
1 diş Sarımsak

Genel

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Tuz
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Karabiber

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Nohut, yeşil mercimek ve kuru bakla içini ayrı kaplarda 8 saat ıslatın.
8 sa
480:00
2
Asma yapraklarını iri parçalar halinde yırtın, salamura ise 10 dakika suda bekletip süzün.
10 dk
10:00
3
Soğanları doğrayın, tereyağı ve zeytinyağında 7 dakika yumuşatın.
7 dk
07:00
4
Domates salçası, biber salçası, tuz ve karabiberi ekleyip 3 dakika kavurun.
3 dk
03:00
5
Süzülmüş bakliyatları, bulguru ve asma yaprağını tencereye alın, üzerini az geçecek kadar sıcak su ekleyin.
6
Yemeği kısık ateşte 45 dakika, bakliyatlar diri kalmayana kadar pişirin.
45 dk
45:00
7
Süzme yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın, dereotunu doğrayıp yemeğin yanında isteğe bağlı sunun.

💡 Püf Noktası: Salamura yaprak kullanıyorsanız tuzu azaltın; Çorum usulü yırtmaç ekşiliğini yapraktan alır, fazla tuz yemeği ağırlaştırır.

🍽️ Servis Önerisi: Yırtmaç yemeğini sarımsaklı yoğurt isteğe bağlı olacak şekilde, yanında turşu ve ayranla yöresel ana yemek olarak servis edin.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı
Demir
Kalsiyum
C vitamini
B12 vitamini
Folat
Lif

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~329

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %17Karb %58Yağ %25

11.4g

Şeker

19.1g

Lif

2091.7mg

Sodyum

3.4g

Doymuş yağ

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

9/10

Uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göre

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Gluten
Süt

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Osmancık Yırtmaç Yemeği kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişiliktir.
Osmancık Yırtmaç Yemeği ne kadar sürer?
Hazırlık 25 dakika, pişirme 55 dakika, 480 dakika pasif bekleme dahil; toplam 560 dakika.
Osmancık Yırtmaç Yemeği zor mu?
Bu tarif orta seviyededir.
Osmancık Yırtmaç Yemeği kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 329 kcal'dir. Protein: 14g, karbonhidrat: 48g, yağ: 9g.
Osmancık Yırtmaç Yemeği hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Gluten, Süt içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Osmancık Yırtmaç Yemeği için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 15 malzeme gereklidir.
Osmancık Yırtmaç Yemeği tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 9/10; uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göredir. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Feijão Tropeiro

3 adım, 5 malzeme, 36 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Kuru Fasulye

7 adım, 9 malzeme, 641 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

🫘 Baklagil Yemekleri

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

Nohut, yeşil mercimek ve kuru bakla içini ayrı kaplarda 8 saat ıslatın.

8 sa