Paya ne kadar sürer?

Hazırlık 25 dakika, pişirme 210 dakika olmak üzere toplam 235 dakika sürer.

Porsiyon başına yaklaşık 520 kcal'dir. Protein: 38g, karbonhidrat: 20g, yağ: 32g.

Paya hangi mutfağa ait?

Bu tarif Pakistan mutfağına aittir.

Paya için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 13 malzeme gereklidir.

🍲

Paya

Name: Paya
Prep time: 25 min
Cook time: 210 min
Total time: 235 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Pakistan Mutfağı
Ingredients: 1.2 kg Dana paça; 2 adet Kuru soğan; 2 adet Domates; 5 diş Sarımsak; 1 yemek kaşığı Taze zencefil; 1 yemek kaşığı Yoğunlaştırılmış domates salçası; 1 tatlı kaşığı Kişniş tohumu; 1 çay kaşığı Kimyon; 1 çay kaşığı Garam masala; 1.3 tatlı kaşığı Tuz; 3 yemek kaşığı Sıvı yağ; 4 adet Lavaş; 1 adet Limon

Paya, Pakistan ve Kuzey Hindistan mutfaklarında dana veya kuzu paçanın uzun süre baharatlı sos içinde piştiği yoğun kıvamlı bir kahvaltı yahnisi olarak bilinir. Dana paça kullanırken kasaptan temizlenmiş ve kırılmış istemek ev mutfağında süreyi kısaltır.

Zor⏱️ 3 sa 55 dk6 kişilik~520 kcal🇵🇰 Pakistan

#Yüksek Protein
#Kış Tarifi

🍲

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 3 sa 55 dk

Hazırlık25 dk
Pişirme3 sa 30 dk

Malzemeler

6 kişi

Hızlı:

Yahni için

1.2 kg Dana paça

Sos için

2 adet Kuru soğan
2 adet Domates
5 diş Sarımsak
1 yemek kaşığı(~15 ml) Taze zencefil
1 yemek kaşığı(~15 ml) Yoğunlaştırılmış domates salçası
3 yemek kaşığı(~45 ml) Sıvı yağ

Baharat için

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Kişniş tohumu
1 çay kaşığı(~5 ml) Kimyon
1 çay kaşığı(~5 ml) Garam masala

Genel

1.3 tatlı kaşığı(~13 ml) Tuz

Servis için

4 adet Lavaş
1 adet Limon

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Paçayı tencereye alın, üstünü geçecek suyla 10 dakika kaynatıp süzün.
10 dk
10:00
2
Soğan, domates, sarımsak ve zencefili doğrayın.
3
Yağda soğanı 8 dakika kavurun.
8 dk
08:00
4
Sarımsak, zencefil, salça, kişniş, kimyon ve tuzu ekleyip 3 dakika pişirin.
3 dk
03:00
5
Paçayı ve 7 su bardağı sıcak suyu tencereye alın.
6
Payayı 3 saat kısık ateşte et kemikten ayrılana kadar pişirin.
3 sa
180:00
7
Domatesi ve garam masalayı ekleyip 20 dakika daha kaynatın.
20 dk
20:00
8
Yüzeyde fazla yağı kaşıkla alın, payayı lavaş ve limonla servis edin.

💡 Püf Noktası: Paçayı ilk kaynatma suyundan sonra durulayın; bu adım ağır kokuyu azaltır ve baharat sosunu daha temiz bırakır.

🍽️ Servis Önerisi: Payayı sıcak kaselerde servis edin, yanında isteğe bağlı lavaş, limon ve ince doğranmış yeşil biber verin.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı
Demir
C vitamini
B12 vitamini

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~520

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %29Karb %15Yağ %56

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Gluten

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Paya kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişiliktir.
Paya ne kadar sürer?
Hazırlık 25 dakika, pişirme 210 dakika olmak üzere toplam 235 dakika sürer.
Paya zor mu?
Bu tarif zor seviyededir.
Paya kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 520 kcal'dir. Protein: 38g, karbonhidrat: 20g, yağ: 32g.
Paya hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif gluten içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.