🐟

Pempek

Name: Pempek
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Endonezya Mutfağı
Ingredients: 500 gr Beyaz balık filetosu; 180 gr Tapioka nişastası; 0.5 su bardağı Buzlu su; 4 adet Yumurta; 2 diş Sarımsak; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 3 su bardağı Sıvı yağ; 0.75 su bardağı Esmer şeker; 0.5 su bardağı Tamarind suyu; 1 su bardağı Su; 2 adet Kırmızı biber; 1 adet Salatalık

Pempek, balık ve tapioka hamurunun haşlanıp kızartılmasıyla yapılan, ekşi tatlı cuko sosuyla servis edilen Palembang usulü Endonezya sokak lezzetidir.

Zor⏱️ 1 sa 15 dk📖 1 dk okuma6 kişilik~330 kcal🇮🇩 Endonezya

45 dk hazırlık 30 dk pişirme

#Yüksek Protein
#Misafir Sofrası

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 1 sa 15 dk

Hazırlık45 dk
Pişirme30 dk

Malzemeler

6 kişi

Hızlı:

Hamur için

500 gr Beyaz balık filetosu
180 gr Tapioka nişastası
0.5 su bardağı(~100 ml) Buzlu su
2 diş Sarımsak
1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Tuz
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Karabiber

İç için

4 adet Yumurta

Kızartmak için

3 su bardağı(~600 ml) Sıvı yağ

Cuko için

0.8 su bardağı(~160 ml) Esmer şeker
0.5 su bardağı(~100 ml) Tamarind suyu
1 su bardağı(~200 ml) Su
2 adet Kırmızı biber

Servis için

1 adet Salatalık

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Beyaz balık filetosu, buzlu su, sarımsak, tuz ve karabiberi püre haline getirin.
2
Tapioka nişastasını ekleyip hamuru sadece toparlanana kadar karıştırın.
3
Hamurdan oval parçalar hazırlayın, içine çırpılmış yumurtadan az miktar koyup kapatın.
4
Geniş tencerede suyu kaynatıp pempekleri 12 dakika haşlayın.
12 dk
12:00
5
Esmer şeker, tamarind suyu, su ve kırmızı biberi 10 dakika kaynatıp cuko sosu hazırlayın.
10 dk
10:00
6
Pempekleri süzgece alıp kağıt havluda kurulayın.
7
Pempekleri 175°C yağda 4 ila 5 dakika kızartın.
5 dk
05:00
8
Dilimleyip cuko sosu ve salatalıkla servis edin.

💡 Püf Noktası: Balık hamurunu fazla yoğurmamak pempekin lastiksi olmadan esnek kalmasını sağlar.

🍽️ Servis Önerisi: Cuko sosu, salatalık ve ince erişteyle sıcak veya ılık servis edin.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı

Besin Değerleri (porsiyon başı)

⚠️ Tahmini, %69 eşleşme

~330

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %27Karb %51Yağ %22

GI 45 · Düşük GIGL 19 · Orta GL

23g

Şeker

1.1g

Lif

1219.9mg

Sodyum

14.4g

Doymuş yağ

⚠️ Bu tarif için besin verisi eşleşmesi sınırlı (%69), değerler tahminidir.

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

4/10

Orta tok tutar, öğün arası için uygun

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Deniz ürünleri
Yumurta

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Pempek kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişiliktir.
Pempek ne kadar sürer?
Hazırlık 45 dakika, pişirme 30 dakika; toplam 75 dakika.
Pempek zor mu?
Bu tarif zor seviyededir.
Pempek kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 330 kcal'dir. Protein: 22g, karbonhidrat: 42g, yağ: 8g.
Pempek hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Deniz ürünleri, Yumurta içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Pempek hangi mutfağa ait?
Bu tarif Endonezya mutfağına aittir.
Pempek için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 13 malzeme gereklidir.
Pempek tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 4/10; orta düzeyde tok tutar, öğün arasına uygundur. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Pimientos de Padron

4 adım, 3 malzeme, 13 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Humus

4 adım, 8 malzeme, 10 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

Aperatifler

🇯🇵

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

Beyaz balık filetosu, buzlu su, sarımsak, tuz ve karabiberi püre haline getirin.

Tapioka nişastasını ekleyip hamuru sadece toparlanana kadar karıştırın.

Hamurdan oval parçalar hazırlayın, içine çırpılmış yumurtadan az miktar koyup kapatın.

Geniş tencerede suyu kaynatıp pempekleri 12 dakika haşlayın.

12 dk

12:00

Esmer şeker, tamarind suyu, su ve kırmızı biberi 10 dakika kaynatıp cuko sosu hazırlayın.

10 dk

10:00

Pempekleri süzgece alıp kağıt havluda kurulayın.

Pempekleri 175°C yağda 4 ila 5 dakika kızartın.

5 dk

05:00

Dilimleyip cuko sosu ve salatalıkla servis edin.

Sıkça sorulanlar

Pempek kaç kişilik?

Bu tarif 6 kişiliktir.

Pempek ne kadar sürer?

Hazırlık 45 dakika, pişirme 30 dakika; toplam 75 dakika.

Pempek zor mu?

Bu tarif zor seviyededir.

Pempek kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 330 kcal'dir. Protein: 22g, karbonhidrat: 42g, yağ: 8g.

Pempek hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif Deniz ürünleri, Yumurta içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.

Pempek hangi mutfağa ait?

Bu tarif Endonezya mutfağına aittir.

Pempek için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 13 malzeme gereklidir.

Pempek tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 4/10; orta düzeyde tok tutar, öğün arasına uygundur. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

Zaman çizelgesi