Sichuan patlıcan, kızarmış patlıcanın sarımsak, zencefil, doubanjiang ve tatlı-ekşi soya sosuyla kaplandığı yu xiang tarzı Çin yemeğidir. Adındaki balık kokusu, deniz ürünü değil sos profilini anlatır.
18 dk hazırlık 20 dk pişirme
Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı
💡 Püf Noktası: Çin patlıcanı bulamazsanız ince uzun kemer patlıcan kullanın; iri bostan patlıcanı sosu emer ama doku daha süngerimsi olur.
🍽️ Servis Önerisi: Sichuan patlıcanı sade pirinç pilavı, isteğe bağlı salatalık turşusu ve sıcak çayla servis edin.
~310
kcal kalori
7
g protein
32
g karbonhidrat
18
g yağ
Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.
Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.
Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!
Bu tarifte hata mı buldun?
Patlıcanları parmak kalınlığında çubuk kesin, tuzlu suda 10 dakika bekletip kurulayın.
Sarımsak, taze zencefil ve taze soğanı ince kıyın.
Soya sosu, üzüm sirkesi, toz şeker, mısır nişastası ve suyu kasede karıştırın.
Patlıcanları sıvı yağın yarısıyla 8 dakika yumuşayıp kızarana kadar pişirin.
Kalan yağda sarımsak, zencefil ve doubanjiangı 1 dakika çevirin.
Patlıcanı ve sos karışımını tavaya alın, 4 dakika parlak kıvam alana kadar karıştırın.
Taze soğanı ekleyip ocaktan alın.
Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.
Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi
Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.
Bu tarife ilk yıldızı sen ver
Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.