Bu malzemelerle başka ne yapılır?
Bu tarif alerjen madde içerebilir
Karnıyarık
Orta 2 sa 12 dk~320 kcal 8/10
🍲
Güneydoğu Esintili Kuru Biberli Bulgur Kapama
Güneydoğu Anadolu'nun kurutulmuş kapya biberini öne çıkaran etli bulgur kapaması. Kuru biberin tandırdan gelen tütsülü tatlı aroması, salça ve kuşbaşı etle birleşince kışlık bir tencere yemeğine dönüşür. Klasik kapama tekniğiyle bulgur etin suyunu çekerek pişer.
Orta⏱️ 2 sa 1 dk📖 1 dk okuma5 kişilik~284 kcal🇹🇷 Türk
15 dk hazırlık 45 dk pişirme 61 dk bekleme
- #Tek Tencere
- #Misafir Sofrası
Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı
Zaman çizelgesi
Toplam 2 sa 1 dk- Hazırlık15 dk
- Bekleme/Marine1 sa 1 dk
- Pişirme45 dk
Malzemeler
5 kişi
Hızlı:
- 350 gr Kuşbaşı dana eti
- 1.5 su bardağı(~300 ml) Pilavlık bulgur
- 2 adet Yeşil biber
- 1 su bardağı(~200 ml) Domates rendesi
- 1.5 çay kaşığı(~7.5 ml) Tuz
- 1 büyük adet Kuru soğan
- 2 diş Sarımsak
- 1 yemek kaşığı(~15 ml) Domates salçası
- 1 yemek kaşığı(~15 ml) Biber salçası
- 2 yemek kaşığı(~30 ml) Zeytinyağı
- 0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Karabiber
- 2 adet Kuru kapya biber (tandır biberi)
Bu malzemelerle başka ne yapılır?
Yapılışı
- 1
Tencerede zeytinyağını ısıtın; kuşbaşı eti yüksek ateşte 6 dakika tüm yüzeyleri kapanana ve hafif kızarana kadar mühürleyin.
6 dk06:00 - 2
İnce doğranmış soğanı ekleyip orta ateşte 4 dakika pembeleştirin; ezilmiş sarımsak ile domates ve biber salçasını katıp 2 dakika kavurun.
6 dk06:00 - 3
Yeşil biberleri ve sıcak suda 5 dakika yumuşatılıp ufalanmış kuru kapya biberi ekleyin, 2 dakika daha çevirin; domates rendesini ilave edin.
2 dk02:00 - 4
Tuz ve karabiberi atın; 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı kısık ateşte 25 dakika et yumuşayana kadar pişirin.
25 dk25:00 - 5
Yıkanıp süzülmüş bulguru ekleyip karıştırın; kapağı kapalı kısık ateşte 12 dakika suyunu çekene kadar pişirin.
12 dk12:00 - 6
Ocaktan alıp temiz mutfak bezi örtün, kapağı kapatıp 10 dakika demlendirin; çatalla havalandırıp sıcak servis edin.
10 dk10:00
💡 Püf Noktası: Kuru kapya biberi ufalamadan önce 5 dakika sıcak suda yumuşatırsanız aroması daha rahat dağılır ve acılığı dengelenir. Bulguru ekledikten sonra karıştırmayın, sadece kapağı kapatıp demlenmesine izin verin.
🍽️ Servis Önerisi: Yanında sarımsaklı yoğurt, közlenmiş yeşil biber ve taze maydanozla servis edin.
İyi kaynaklar
Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.
- Protein kaynağı
- C vitamini
Besin Değerleri (porsiyon başı)
~284
kcal kalori
16
g protein
29
g karbonhidrat
10
g yağ
Protein %24Karb %43Yağ %33
GI 24 · Düşük GIGL 7 · Düşük GL
4.3g
Şeker
13.2g
Lif
780.4mg
Sodyum
4.7g
Doymuş yağ
Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.
Açlık barı (porsiyon başı)
8/10Çok tok tutar, ana öğün yerini alır
Bu tarif alerjen madde içerebilir
- Gluten
Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.
Topluluk Uyarlamaları (0)
Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!
Sıkça sorulanlar
Güneydoğu Esintili Kuru Biberli Bulgur Kapama kaç kişilik?
Bu tarif 5 kişiliktir.Güneydoğu Esintili Kuru Biberli Bulgur Kapama ne kadar sürer?
Hazırlık 15 dakika, pişirme 45 dakika, 61 dakika pasif bekleme dahil; toplam 121 dakika.Güneydoğu Esintili Kuru Biberli Bulgur Kapama zor mu?
Bu tarif orta seviyededir.Güneydoğu Esintili Kuru Biberli Bulgur Kapama kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 284 kcal'dir. Protein: 16g, karbonhidrat: 29g, yağ: 10g.Güneydoğu Esintili Kuru Biberli Bulgur Kapama hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Gluten içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.Güneydoğu Esintili Kuru Biberli Bulgur Kapama için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 12 malzeme gereklidir.Güneydoğu Esintili Kuru Biberli Bulgur Kapama tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 8/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.
İlk yorumu sen bırak
Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.
Bu tarife ilk yıldızı sen ver
Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.
Bu tarifin başka sürümleri
Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.
Benzer tarifler
Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi
Sıralama:
Bu tarifte hata mı buldun?