Güneydoğu Esintili Kuru Biberli Bulgur Kapama ne kadar sürer?

Hazırlık 15 dakika, pişirme 45 dakika olmak üzere toplam 60 dakika sürer.

Güneydoğu Esintili Kuru Biberli Bulgur Kapama kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 284 kcal'dir. Protein: 16g, karbonhidrat: 29g, yağ: 10g.

Güneydoğu Esintili Kuru Biberli Bulgur Kapama için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 12 malzeme gereklidir.

Güneydoğu Esintili Kuru Biberli Bulgur Kapama tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 8/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

🍲

Güneydoğu Esintili Kuru Biberli Bulgur Kapama

Name: Güneydoğu Esintili Kuru Biberli Bulgur Kapama
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 350 gr Kuşbaşı dana eti; 1.5 su bardağı Pilavlık bulgur; 2 adet Yeşil biber; 1 su bardağı Domates rendesi; 1.5 çay kaşığı Tuz; 1 büyük adet Kuru soğan; 2 diş Sarımsak; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1 yemek kaşığı Biber salçası; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 2 adet Kuru kapya biber (tandır biberi)

Güneydoğu Anadolu'nun kurutulmuş kapya biberini öne çıkaran etli bulgur kapaması. Kuru biberin tandırdan gelen tütsülü tatlı aroması, salça ve kuşbaşı etle birleşince kışlık bir tencere yemeğine dönüşür. Klasik kapama tekniğiyle bulgur etin suyunu çekerek pişer.

Orta⏱️ 1 sa5 kişilik~284 kcal🇹🇷 Türk

#Tek Tencere
#Misafir Sofrası

Güneydoğu Esintili Kuru Biberli Bulgur Kapama

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 1 sa

Hazırlık15 dk
Pişirme45 dk

Malzemeler

5 kişi

350 gr Kuşbaşı dana eti
1.5 su bardağı Pilavlık bulgur
2 adet Yeşil biber
1 su bardağı Domates rendesi
1.5 çay kaşığı Tuz
1 büyük adet Kuru soğan
2 diş Sarımsak
1 yemek kaşığı Domates salçası
1 yemek kaşığı Biber salçası
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
0.5 çay kaşığı Karabiber
2 adet Kuru kapya biber (tandır biberi)

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Tencerede zeytinyağını ısıtın; kuşbaşı eti yüksek ateşte 6 dakika tüm yüzeyleri kapanana ve hafif kızarana kadar mühürleyin.
6 dk
06:00
2
İnce doğranmış soğanı ekleyip orta ateşte 4 dakika pembeleştirin; ezilmiş sarımsak ile domates ve biber salçasını katıp 2 dakika kavurun.
6 dk
06:00
3
Yeşil biberleri ve sıcak suda 5 dakika yumuşatılıp ufalanmış kuru kapya biberi ekleyin, 2 dakika daha çevirin; domates rendesini ilave edin.
2 dk
02:00
4
Tuz ve karabiberi atın; 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı kısık ateşte 25 dakika et yumuşayana kadar pişirin.
25 dk
25:00
5
Yıkanıp süzülmüş bulguru ekleyip karıştırın; kapağı kapalı kısık ateşte 12 dakika suyunu çekene kadar pişirin.
12 dk
12:00
6
Ocaktan alıp temiz mutfak bezi örtün, kapağı kapatıp 10 dakika demlendirin; çatalla havalandırıp sıcak servis edin.
10 dk
10:00

💡 Püf Noktası: Kuru kapya biberi ufalamadan önce 5 dakika sıcak suda yumuşatırsanız aroması daha rahat dağılır ve acılığı dengelenir. Bulguru ekledikten sonra karıştırmayın, sadece kapağı kapatıp demlenmesine izin verin.

🍽️ Servis Önerisi: Yanında sarımsaklı yoğurt, közlenmiş yeşil biber ve taze maydanozla servis edin.

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~284

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

4.3g

Şeker

13.2g

Lif

780.4mg

Sodyum

4.7g

Doymuş yağ

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

8/10

Çok tok tutar, ana öğün yerini alır

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Gluten

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.