🍜

Tantanmen

Name: Tantanmen
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Japon Mutfağı
Ingredients: 400 gr Ramen noodle; 350 gr Dana kıyma; 4 yemek kaşığı Tahin; 3 yemek kaşığı Soya sosu; 2 diş Sarımsak; 1 tatlı kaşığı Taze zencefil; 1 yemek kaşığı Chili yağı; 4 su bardağı Tavuk suyu; 1 tatlı kaşığı Esmer şeker; 1 yemek kaşığı Pirinç sirkesi veya beyaz sirke; 2 su bardağı Pak choi veya ıspanak; 2 dal Taze soğan (servis); 0.5 tatlı kaşığı Tuz

Tantanmen, Çin Sichuan dan dan noodles'ından Japon ramen'e uyarlanmış sıcak ve cesur bir kase; tahinli umami çorba, baharatlı kıyma topping ve diri ramen noodle ile katmanlanır.

Zor⏱️ 1 sa 15 dk📖 1 dk okuma4 kişilik~620 kcal🇯🇵 Japon

35 dk hazırlık 40 dk pişirme

#Misafir Sofrası

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 1 sa 15 dk

Hazırlık35 dk
Pişirme40 dk

Malzemeler

4 kişi

Hızlı:

Çorba için

4 yemek kaşığı(~60 ml) Tahin
3 yemek kaşığı(~45 ml) Soya sosu

400 gr Ramen noodle
350 gr Dana kıyma
2 diş Sarımsak
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Taze zencefil
1 yemek kaşığı(~15 ml) Chili yağı
4 su bardağı(~800 ml) Tavuk suyu
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Esmer şeker
1 yemek kaşığı(~15 ml) Pirinç sirkesi veya beyaz sirke
2 su bardağı(~400 ml) Pak choi veya ıspanak
2 dal Taze soğan (servis)
0.5 tatlı kaşığı(~5 ml) Tuz

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Geniş tavada kıymayı yüksek ateşte 5 dakika dağıtmadan kavurun; ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip 30 saniye çevirin.
5 dk
05:30
2
Soya sosunun yarısını, esmer şekeri ve sirkeyi katıp 2 dakika daha kavurarak suyunu çekene kadar pişirin; kıyma topping olarak kenara alın.
2 dk
02:00
3
Çorba için tahini büyük bir kaseye alıp soya sosunun kalan yarısı, tuz ve kıyma yağıyla pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın.
4
Tavuk suyunu ayrı tencerede kaynama noktasına yakın ısıtın (kaynatmayın); tahinli karışıma yedirerek pürüzsüz çorba elde edin.
6 dk
06:00
5
Ramen noodle'ı paket süresine göre haşlayıp süzün; pak choi veya ıspanağı kaynar suda 30 saniye haşlayın.
4 dk
04:00
6
Servis kâselerine tahinli çorbayı paylaştırın; üzerine noodle, kıyma topping, haşlanmış yeşillik, taze soğan halkaları ve chili yağı ekleyip sıcak servis edin.

💡 Püf Noktası: Tahinli suyu kaynatmadan ısıtın; fazla kaynama susam aromasını acılaştırır. Şeker ve sirkenin küçük miktarları umami dengesini kurar; klasik tantanmen sweet-savory-spicy üçlüsünde dengeli durur.

🍽️ Servis Önerisi: Üzerine ince doğranmış taze soğan, ekstra chili yağı ve haşlanmış yumurta ile servis edin.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı
Demir
B12 vitamini

Besin Değerleri (porsiyon başı)

⚠️ Tahmini, %62 eşleşme

~620

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %19Karb %43Yağ %38

GI 32 · Düşük GIGL 22 · Yüksek GL

2.6g

Şeker

1.6g

Lif

1962.4mg

Sodyum

8.5g

Doymuş yağ

⚠️ Bu tarif için besin verisi eşleşmesi sınırlı (%62), değerler tahminidir.

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

8/10

Çok tok tutar, ana öğün yerini alır

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Gluten
Soya
Susam

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Tantanmen kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişiliktir.
Tantanmen ne kadar sürer?
Hazırlık 35 dakika, pişirme 40 dakika; toplam 75 dakika.
Tantanmen zor mu?
Bu tarif zor seviyededir.
Tantanmen kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 620 kcal'dir. Protein: 30g, karbonhidrat: 68g, yağ: 26g.
Tantanmen hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Gluten, Soya, Susam içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Tantanmen hangi mutfağa ait?
Bu tarif Japon mutfağına aittir.
Tantanmen için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 13 malzeme gereklidir.
Tantanmen tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 8/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Kasha Grechka

5 adım, 4 malzeme, 49 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Tavuklu Biryani

6 adım, 12 malzeme, 180 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

Makarna & Pilav

🇹🇭

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

Geniş tavada kıymayı yüksek ateşte 5 dakika dağıtmadan kavurun; ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip 30 saniye çevirin.

5 dk

05:30

Soya sosunun yarısını, esmer şekeri ve sirkeyi katıp 2 dakika daha kavurarak suyunu çekene kadar pişirin; kıyma topping olarak kenara alın.

2 dk

02:00

Çorba için tahini büyük bir kaseye alıp soya sosunun kalan yarısı, tuz ve kıyma yağıyla pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın.

Tavuk suyunu ayrı tencerede kaynama noktasına yakın ısıtın (kaynatmayın); tahinli karışıma yedirerek pürüzsüz çorba elde edin.

6 dk

06:00

Ramen noodle'ı paket süresine göre haşlayıp süzün; pak choi veya ıspanağı kaynar suda 30 saniye haşlayın.

4 dk

04:00

Servis kâselerine tahinli çorbayı paylaştırın; üzerine noodle, kıyma topping, haşlanmış yeşillik, taze soğan halkaları ve chili yağı ekleyip sıcak servis edin.

Sıkça sorulanlar

Tantanmen kaç kişilik?

Bu tarif 4 kişiliktir.

Tantanmen ne kadar sürer?

Hazırlık 35 dakika, pişirme 40 dakika; toplam 75 dakika.

Tantanmen zor mu?

Bu tarif zor seviyededir.

Tantanmen kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 620 kcal'dir. Protein: 30g, karbonhidrat: 68g, yağ: 26g.

Tantanmen hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif Gluten, Soya, Susam içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.

Tantanmen hangi mutfağa ait?

Bu tarif Japon mutfağına aittir.

Tantanmen için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 13 malzeme gereklidir.

Tantanmen tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 8/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

Zaman çizelgesi