Tantuni ne kadar sürer?

Hazırlık 20 dakika, pişirme 35 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürer.

Porsiyon başına yaklaşık 430 kcal'dir. Protein: 27g, karbonhidrat: 34g, yağ: 18g.

Tantuni için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 11 malzeme gereklidir.

Tantuni tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 8/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

🌯

Tantuni

Name: Tantuni
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 600 gr Dana eti; 4 adet Lavaş; 2 adet Domates; 1 adet Soğan; 1 tatlı kaşığı Sumak; 2 yemek kaşığı Pamuk yağı veya sıvı yağ; 0.25 demet Maydanoz; 1 çay kaşığı Tuz; 1 tatlı kaşığı Kimyon; 1 tatlı kaşığı Pul biber; 2 diş Sarımsak

Mersin Tantunisi (Türk Patent coğrafi işaret tescili 211, 21 Mart 2017); ince doğranmış dana etinin pamuk yağında pul biber, kimyon ve sarımsakla sacda kavrulup ince lavaşa sumaklı soğan ve domatesle sarıldığı klasik sokak dürümü.

Orta⏱️ 55 dk4 kişilik~430 kcal🇹🇷 Türk

#Yüksek Protein

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 55 dk

Hazırlık20 dk
Pişirme35 dk

Malzemeler

4 kişi

600 gr Dana eti
4 adet Lavaş
2 adet Domates
1 adet Soğan
1 tatlı kaşığı Sumak
2 yemek kaşığı Pamuk yağı veya sıvı yağ
0.3 demet Maydanoz
1 çay kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı Kimyon
1 tatlı kaşığı Pul biber
2 diş Sarımsak

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Dana etini zar inceliğinde küçük parçalara doğrayın; tuzlu suda 20 dakika hafifçe haşlayıp süzün (klasik tantuni teknik).
20 dk
20:00
2
Geniş sacda veya tavada pamuk yağı yüksek ateşte ısıtın; süzülmüş eti yayıp tuz, kimyon, pul biber ve ezilmiş sarımsağı serpin.
3
Eti 8 dakika sürekli çevirerek kavurun; et kurumaya başlarsa azar azar ılık su gezdirerek (su şoklama) sosu kıvamlanana dek pişirmeye devam edin.
8 dk
08:00
4
Lavaşları sacın boş köşesine alıp 10 saniye et yağına değdirin; doğranmış domates, sumakla harmanlanmış soğan ve maydanozu üzerine yayın.
10 sn
00:10
5
Sıcak eti lavaşa paylaştırıp dürüm sarın, çapraz keserek limon ve acı biber turşusuyla servis edin.

💡 Püf Noktası: Eti küçük, mümkünse zar inceliğinde doğrayın; sacda kısa sürede yumuşak ve sulu kalır. Su şoklama tekniği klasik tantuni imzası: et kurumaya başlarsa azar azar ılık su gezdirin.

🍽️ Servis Önerisi: Limon dilimleri, sumaklı soğan piyazı, acı biber turşusu ve ayranla servis edin.

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~430

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

4.4g

Şeker

3.9g

Lif

1044.5mg

Sodyum

8.4g

Doymuş yağ

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

8/10

Çok tok tutar, ana öğün yerini alır

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Gluten

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.