🌯

Tarsus Sıkması

Name: Tarsus Sıkması
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2.5 su bardağı Un; 1 su bardağı Su; 1 çay kaşığı Tuz; 180 gr Beyaz peynir; 0.25 demet Maydanoz; 30 gr Tereyağı; 0.25 tatlı kaşığı Karabiber; 0.5 tatlı kaşığı Pul biber; 0.5 tatlı kaşığı Sumak

Tarsus sıkması; mayasız ince hamurun sacda iki yüzü pişirildikten sonra beyaz peynir, maydanoz ve sumakla doldurulup tereyağı sürülerek dürülen, Mersin sokak kahvaltısı klasiğidir.

Orta⏱️ 50 dk📖 1 dk okuma4 kişilik~284 kcal🇹🇷 Türk

20 dk hazırlık 15 dk pişirme 15 dk bekleme

Vejetaryen

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 50 dk

Hazırlık20 dk
Bekleme/Marine15 dk
Pişirme15 dk

Malzemeler

4 kişi

Hızlı:

Yufka için

2.5 su bardağı(~500 ml) Un
1 su bardağı(~200 ml) Su
1 çay kaşığı(~5 ml) Tuz

İç için

180 gr Beyaz peynir
0.3 demet Maydanoz

Servis için

30 gr Tereyağı

0.3 tatlı kaşığı(~3 ml) Karabiber
0.5 tatlı kaşığı(~5 ml) Pul biber
0.5 tatlı kaşığı(~5 ml) Sumak

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Un, su ve tuzu yoğurma kabında birleştirip pürüzsüz hamur elde edin; üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
15 dk
15:00
2
Beyaz peyniri çatalla ezip ince doğranmış maydanoz, sumak, karabiber ve pul biberle harmanlayarak iç harcı hazırlayın.
3
Hamuru bezelere bölüp her birini yufka inceliğinde açın.
4
Yapışmaz tavayı veya sacı orta ateşte ısıtıp yufkaları her yüzü 2 dakika pişirin; pişen yufkaları üst üste yığın.
4 dk
04:00
5
Pişmiş yufkalara iç harcı yayıp sıkıca dürüm formunda sarın; üstlerini eritilmiş tereyağıyla fırçalayın.
6
Sıkmaları ortadan dilimleyip tabağa alın; sıcak servis edin, üstüne ekstra sumak gezdirin.

💡 Püf Noktası: Hamuru fazla ince açın; sacda hızlı pişer ve dürüm sırasında esnek kalır. Sumakı iç harca katın; uçucu aroma korunur, peynirin tuzunu dengeler.

🍽️ Servis Önerisi: Sıkmaları ortadan dilimleyip tabağa alın; üstüne ekstra sumak ve pul biber serpin, yanına dilim domates ve demli çayla servis edin.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Demir
Kalsiyum
C vitamini
B12 vitamini
Folat

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~284

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %15Karb %49Yağ %36

GI 13 · Düşük GIGL 4 · Düşük GL

2.2g

Şeker

2.7g

Lif

1046.9mg

Sodyum

10.8g

Doymuş yağ

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

6/10

Çok tok tutar, ana öğün yerini alır

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Gluten
Süt

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Tarsus Sıkması kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişiliktir.
Tarsus Sıkması ne kadar sürer?
Hazırlık 20 dakika, pişirme 15 dakika, 15 dakika pasif bekleme dahil; toplam 50 dakika.
Tarsus Sıkması zor mu?
Bu tarif orta seviyededir.
Tarsus Sıkması kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 284 kcal'dir. Protein: 10g, karbonhidrat: 33g, yağ: 11g.
Tarsus Sıkması hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Gluten, Süt içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Tarsus Sıkması için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 9 malzeme gereklidir.
Tarsus Sıkması tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 6/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Kaşarlı Tost

5 adım, 3 malzeme, 8 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Katsu Sando

6 adım, 8 malzeme, 35 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

Kahvaltılıklar

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

Un, su ve tuzu yoğurma kabında birleştirip pürüzsüz hamur elde edin; üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.

15 dk

15:00

Beyaz peyniri çatalla ezip ince doğranmış maydanoz, sumak, karabiber ve pul biberle harmanlayarak iç harcı hazırlayın.

Hamuru bezelere bölüp her birini yufka inceliğinde açın.

Yapışmaz tavayı veya sacı orta ateşte ısıtıp yufkaları her yüzü 2 dakika pişirin; pişen yufkaları üst üste yığın.

4 dk

04:00

Pişmiş yufkalara iç harcı yayıp sıkıca dürüm formunda sarın; üstlerini eritilmiş tereyağıyla fırçalayın.

Sıkmaları ortadan dilimleyip tabağa alın; sıcak servis edin, üstüne ekstra sumak gezdirin.

Sıkça sorulanlar

Tarsus Sıkması kaç kişilik?

Bu tarif 4 kişiliktir.

Tarsus Sıkması ne kadar sürer?

Hazırlık 20 dakika, pişirme 15 dakika, 15 dakika pasif bekleme dahil; toplam 50 dakika.

Tarsus Sıkması zor mu?

Bu tarif orta seviyededir.

Tarsus Sıkması kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 284 kcal'dir. Protein: 10g, karbonhidrat: 33g, yağ: 11g.

Tarsus Sıkması hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif Gluten, Süt içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.

Tarsus Sıkması için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 9 malzeme gereklidir.

Tarsus Sıkması tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 6/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

Zaman çizelgesi