Tepsi Kebabı (Antakya Ev Usulü) ne kadar sürer?

Hazırlık 15 dakika, pişirme 40 dakika olmak üzere toplam 75 dakika sürer.

Tepsi Kebabı (Antakya Ev Usulü) kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 312 kcal'dir. Protein: 19g, karbonhidrat: 7g, yağ: 22g.

Tepsi Kebabı (Antakya Ev Usulü) için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 13 malzeme gereklidir.

Tepsi Kebabı (Antakya Ev Usulü) tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 7/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

🍅

Tepsi Kebabı (Antakya Ev Usulü)

Name: Tepsi Kebabı (Antakya Ev Usulü)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 700 gr Kıyma; 2 adet Kapya biber; 2 adet Domates; 3 diş Sarımsak; 1 çay kaşığı Tuz; 1 büyük Soğan; 0.5 demet Maydanoz; 1 yemek kaşığı İsot biberi; 1 çay kaşığı Karabiber; 0.5 çay kaşığı Kimyon; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1 yemek kaşığı Biber salçası; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı

Tepsi kebabı (lahm-ı sini, sini kebabı) Hatay-Antakya başta olmak üzere Güneydoğu Anadolu klasiğidir. Şanlıurfa varyantı coğrafi işaret 217 numarayla tescillidir (kuzu eti, Birecik patlıcanı). Bu ev usulü tarif Antakya stiline yakın: kıyma, ince doğranmış soğan, sarımsak, biber, maydanoz ve isotla yoğrulan harç tepsiye yayılır, üzerine domates ve biber dilimleri.

Kolay⏱️ 1 sa 15 dk6 kişilik~312 kcal🇹🇷 Türk

#Yüksek Protein
#Misafir Sofrası

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 1 sa 15 dk

Hazırlık15 dk
Bekleme/Marine20 dk
Pişirme40 dk

Malzemeler

6 kişi

700 gr Kıyma
2 adet Kapya biber
2 adet Domates
3 diş Sarımsak
1 çay kaşığı Tuz
1 büyük Soğan
0.5 demet Maydanoz
1 yemek kaşığı İsot biberi
1 çay kaşığı Karabiber
0.5 çay kaşığı Kimyon
1 yemek kaşığı Domates salçası
1 yemek kaşığı Biber salçası
2 yemek kaşığı Zeytinyağı

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Soğanı çok ince doğrayın, suyunu sıkın. Sarımsağı ezin, maydanozu kıyın, kapya biberlerin yarısını küp doğrayın (yarısı süs için kalsın).
2
Geniş kapta kıyma, sıkılmış soğan, sarımsak, doğranmış biber, maydanoz, isot, karabiber, kimyon ve tuzu 5 dakika yoğurun; harç hamur kıvamı tutsun.
5 dk
05:00
3
Yağlı tepsiye harcı 1 cm kalınlıkta eşit yayın. Bıçakla 8 üçgen dilim olacak şekilde çizin.
4
Üzerine domates ve kalan kapya biber halkalarını dizin. Salçaları yarım su bardağı sıcak su ve zeytinyağı ile çırpıp tepsiye gezdirin.
5
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 35-40 dakika, üzeri kızarana ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
35 dk
35:00
6
5 dakika dinlendirin; çizilen yerlerden dilimleyip lavaş üzerinde servis edin.
5 dk
05:00

💡 Püf Noktası: Tepsi kebabının tescilli yöresi Şanlıurfa (coğrafi işaret 217). En meşhur ev versiyonu Antakya/Hatay stilidir; isot ve sarımsak imza, patlıcan Antakya'da kullanılmaz, Şanlıurfa stilinde patlıcan dilimleri arasında pişer. Soğanın suyunu sıkmak harcın dağılmasını engeller.

🍽️ Servis Önerisi: Sıcak lavaş üzerinde, yanında ayran, közlenmiş biber ve sumaklı soğan piyazıyla servis edin.

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~312

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

4.5g

Şeker

2.3g

Lif

491mg

Sodyum

9.8g

Doymuş yağ

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.