🥐

Topfenstrudel

Name: Topfenstrudel
Prep time: 35 min
Cook time: 38 min
Total time: 93 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Avusturya Mutfağı
Ingredients: 8 yaprak Baklavalık yufka; 350 gr Süzme lor; 150 gr Labne; 2 adet Yumurta; 0.75 su bardağı Toz şeker; 0.5 su bardağı Kuru üzüm; 1 tatlı kaşığı Limon kabuğu rendesi; 1 çay kaşığı Vanilya; 90 gr Tereyağı; 2 yemek kaşığı Pudra şekeri

Topfenstrudel, ince yufka hamurunun lor benzeri topfen peyniri, yumurta, limon ve kuru üzümle sarıldığı Avusturya tatlısıdır. Türkiye'de süzme lor ve labne karışımı, topfenin nemli ama tok dokusuna pratikçe yaklaşır.

Zor⏱️ 1 sa 33 dk📖 1 dk okuma8 kişilik~362 kcal🇦🇹 Avusturya

35 dk hazırlık 38 dk pişirme 20 dk bekleme

#Misafir Sofrası
Vejetaryen

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 1 sa 33 dk

Hazırlık35 dk
Bekleme/Marine20 dk
Pişirme38 dk

Malzemeler

8 kişi

Hızlı:

Hamur için

8 yaprak Baklavalık yufka
90 gr Tereyağı

İç harç için

350 gr Süzme lor
150 gr Labne
2 adet Yumurta
0.8 su bardağı(~160 ml) Toz şeker
0.5 su bardağı(~100 ml) Kuru üzüm
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı(~5 ml) Vanilya

Servis için

2 yemek kaşığı(~30 ml) Pudra şekeri

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Kuru üzümü ılık suda 10 dakika bekletip süzün.
10 dk
10:00
2
Süzme lor, labne, yumurta, toz şeker, limon kabuğu, vanilya ve kuru üzümü karıştırın.
3
Tereyağını eritin, baklavalık yufkaları aralarına tereyağı sürerek üst üste dizin.
4
Peynirli harcı yufkanın uzun kenarına yayın, yanlarını içe kapatıp rulo sarın.
5
Strudeli yağlı kağıt serili tepsiye alın, üstüne kalan tereyağını sürün.
6
Topfenstrudeli 185 derece fırında 35-38 dakika kızarana kadar pişirin.
38 dk
38:00
7
10 dakika dinlendirin, pudra şekeriyle dilimleyerek servis edin.
10 dk
10:00

💡 Püf Noktası: İç harcı çok ıslak bırakmayın; süzme lorun suyunu alırsanız strudel dilimleri tepside yayılmaz.

🍽️ Servis Önerisi: Topfenstrudeli ılık dilimleyin, üzerine pudra şekeri serpin ve yanında sade Türk kahvesi sunun.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı
C vitamini
B12 vitamini

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~362

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %13Karb %52Yağ %35

26.9g

Şeker

0.6g

Lif

108.9mg

Sodyum

7.3g

Doymuş yağ

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

2/10

Az tok tutar, hızlı acıkabilirsin

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Gluten
Süt
Yumurta

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Topfenstrudel kaç kişilik?
Bu tarif 8 kişiliktir.
Topfenstrudel ne kadar sürer?
Hazırlık 35 dakika, pişirme 38 dakika, 20 dakika pasif bekleme dahil; toplam 93 dakika.
Topfenstrudel zor mu?
Bu tarif zor seviyededir.
Topfenstrudel kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 362 kcal'dir. Protein: 12g, karbonhidrat: 48g, yağ: 14g.
Topfenstrudel hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Gluten, Süt, Yumurta içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Topfenstrudel hangi mutfağa ait?
Bu tarif Avusturya mutfağına aittir.
Topfenstrudel için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 10 malzeme gereklidir.
Topfenstrudel tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 2/10; az tok tutar, hızlı acıkabilirsin. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Kabak Tatlısı

5 adım, 4 malzeme, 80 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Aşure

6 adım, 10 malzeme, 675 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

Tatlılar

🇮🇹

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

Kuru üzümü ılık suda 10 dakika bekletip süzün.

10 dk

10:00

Süzme lor, labne, yumurta, toz şeker, limon kabuğu, vanilya ve kuru üzümü karıştırın.

Tereyağını eritin, baklavalık yufkaları aralarına tereyağı sürerek üst üste dizin.

Peynirli harcı yufkanın uzun kenarına yayın, yanlarını içe kapatıp rulo sarın.

Strudeli yağlı kağıt serili tepsiye alın, üstüne kalan tereyağını sürün.

Topfenstrudeli 185 derece fırında 35-38 dakika kızarana kadar pişirin.

38 dk

38:00

10 dakika dinlendirin, pudra şekeriyle dilimleyerek servis edin.

10 dk

10:00

Sıkça sorulanlar

Topfenstrudel kaç kişilik?

Bu tarif 8 kişiliktir.

Topfenstrudel ne kadar sürer?

Hazırlık 35 dakika, pişirme 38 dakika, 20 dakika pasif bekleme dahil; toplam 93 dakika.

Topfenstrudel zor mu?

Bu tarif zor seviyededir.

Topfenstrudel kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 362 kcal'dir. Protein: 12g, karbonhidrat: 48g, yağ: 14g.

Topfenstrudel hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif Gluten, Süt, Yumurta içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.

Topfenstrudel hangi mutfağa ait?

Bu tarif Avusturya mutfağına aittir.

Topfenstrudel için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 10 malzeme gereklidir.

Topfenstrudel tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 2/10; az tok tutar, hızlı acıkabilirsin. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

Zaman çizelgesi