🍲

Tortellini in Brodo

Name: Tortellini in Brodo
Prep time: 90 min
Cook time: 105 min
Total time: 225 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: İtalyan Mutfağı
Ingredients: 300 gr Un; 3 adet Yumurta; 0.5 çay kaşığı Tuz; 180 gr Ricotta; 80 gr Parmesan; 120 gr Dana jambon; 150 gr Dana kıyma; 0.25 çay kaşığı Muskat; 1 adet Tavuk; 1 adet Kuru soğan; 1 adet Havuç; 10 adet Tane karabiber; 10 su bardağı Su

Tortellini in brodo, ince yumurtalı hamura peynirli etli iç koyup berrak tavuk suyunda servis eden Emilia-Romagna klasiğidir.

Zor⏱️ 3 sa 45 dk📖 1 dk okuma6 kişilik~470 kcal🇮🇹 İtalyan

90 dk hazırlık 105 dk pişirme 30 dk bekleme

#Misafir Sofrası
#Kış Tarifi

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 3 sa 45 dk

Hazırlık1 sa 30 dk
Bekleme/Marine30 dk
Pişirme1 sa 45 dk

Malzemeler

6 kişi

Hızlı:

Hamur için

300 gr Un
3 adet Yumurta
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Tuz

İç harç için

180 gr Ricotta
80 gr Parmesan
120 gr Dana jambon
150 gr Dana kıyma
0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Muskat

Brodo için

1 adet Tavuk
1 adet Kuru soğan
1 adet Havuç
10 adet Tane karabiber
10 su bardağı(~2000 ml) Su

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Tavuk, soğan, havuç, tane karabiber ve suyu tencereye alın.
2
Et suyunu çok hafif kaynamada 90 dakika pişirip süzün.
1 sa 30 dk
90:00
3
Un, yumurta ve tuzla sıkı bir makarna hamuru yoğurun.
4
Hamuru 30 dakika dinlendirin ki açılırken geri toplamasın.
30 dk
30:00
5
Dana kıymayı tavada 6 dakika pişirin ve soğutun.
6 dk
06:00
6
Ricotta, parmesan, dana jambon, pişmiş kıyma ve muskatı karıştırın.
7
Hamuru ince açıp küçük kareler kesin, iç harç koyup tortellini biçiminde kapatın.
8
Tortellinileri tuzlu suda 4 dakika haşlayıp süzün, sıcak brodo içinde parmesanla servis edin.
4 dk
04:00

💡 Püf Noktası: Tortellinileri ayrı haşlayıp berrak et suyuna almak brodonun bulanmasını önler.

🍽️ Servis Önerisi: Üzerine parmesan rendeleyip sıcak kaselerde ilk yemek olarak servis edin.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı
Demir
B12 vitamini

Besin Değerleri (porsiyon başı)

⚠️ Tahmini, %62 eşleşme

~470

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %21Karb %44Yağ %35

GI 39 · Düşük GIGL 20 · Yüksek GL

1.6g

Şeker

1.9g

Lif

494.1mg

Sodyum

5.2g

Doymuş yağ

⚠️ Bu tarif için besin verisi eşleşmesi sınırlı (%62), değerler tahminidir.

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

7/10

Çok tok tutar, ana öğün yerini alır

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Gluten
Yumurta
Süt

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Tortellini in Brodo kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişiliktir.
Tortellini in Brodo ne kadar sürer?
Hazırlık 90 dakika, pişirme 105 dakika, 30 dakika pasif bekleme dahil; toplam 225 dakika.
Tortellini in Brodo zor mu?
Bu tarif zor seviyededir.
Tortellini in Brodo kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 470 kcal'dir. Protein: 25g, karbonhidrat: 52g, yağ: 18g.
Tortellini in Brodo hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Gluten, Yumurta, Süt içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Tortellini in Brodo hangi mutfağa ait?
Bu tarif İtalyan mutfağına aittir.
Tortellini in Brodo için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 13 malzeme gereklidir.
Tortellini in Brodo tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 7/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Kasha Grechka

5 adım, 4 malzeme, 49 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Tavuklu Biryani

6 adım, 12 malzeme, 180 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

Makarna & Pilav

🇮🇹

Bu hafta 1 kez

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

Tavuk, soğan, havuç, tane karabiber ve suyu tencereye alın.

Et suyunu çok hafif kaynamada 90 dakika pişirip süzün.

1 sa 30 dk

90:00

Un, yumurta ve tuzla sıkı bir makarna hamuru yoğurun.

Hamuru 30 dakika dinlendirin ki açılırken geri toplamasın.

30 dk

30:00

Dana kıymayı tavada 6 dakika pişirin ve soğutun.

6 dk

06:00

Ricotta, parmesan, dana jambon, pişmiş kıyma ve muskatı karıştırın.

Hamuru ince açıp küçük kareler kesin, iç harç koyup tortellini biçiminde kapatın.

Tortellinileri tuzlu suda 4 dakika haşlayıp süzün, sıcak brodo içinde parmesanla servis edin.

4 dk

04:00

Sıkça sorulanlar

Tortellini in Brodo kaç kişilik?

Bu tarif 6 kişiliktir.

Tortellini in Brodo ne kadar sürer?

Hazırlık 90 dakika, pişirme 105 dakika, 30 dakika pasif bekleme dahil; toplam 225 dakika.

Tortellini in Brodo zor mu?

Bu tarif zor seviyededir.

Tortellini in Brodo kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 470 kcal'dir. Protein: 25g, karbonhidrat: 52g, yağ: 18g.

Tortellini in Brodo hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif Gluten, Yumurta, Süt içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.

Tortellini in Brodo hangi mutfağa ait?

Bu tarif İtalyan mutfağına aittir.

Tortellini in Brodo için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 13 malzeme gereklidir.

Tortellini in Brodo tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 7/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

Zaman çizelgesi