🥘

Tunisian Mloukhia

Name: Tunisian Mloukhia
Prep time: 22 min
Cook time: 210 min
Total time: 232 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Tunus Mutfağı
Ingredients: 800 gr Dana kuşbaşı; 80 gr Mloukhia tozu; 0.8 su bardağı Zeytinyağı; 7 su bardağı Sıcak su; 5 diş Sarımsak; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1 tatlı kaşığı Kişniş; 1 çay kaşığı Kimyon; 2 adet Defne yaprağı; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 6 dilim Ekmek

Tunisian mloukhia, kurutulmuş jüt yaprağı tozunun zeytinyağı ve dana etiyle saatlerce pişerek koyu yeşil, yoğun bir yahniye dönüştüğü Tunus klasiğidir. Kıvam sabır ister, rengi koyulaştıkça sos parlaklaşır.

Zor⏱️ 3 sa 52 dk📖 1 dk okuma6 kişilik~520 kcal🇹🇳 Tunus

22 dk hazırlık 210 dk pişirme

#Yüksek Protein
#Misafir Sofrası

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 3 sa 52 dk

Hazırlık22 dk
Pişirme3 sa 30 dk

Malzemeler

6 kişi

Hızlı:

Yahni için

800 gr Dana kuşbaşı
80 gr Mloukhia tozu
0.8 su bardağı(~160 ml) Zeytinyağı
7 su bardağı(~1400 ml) Sıcak su

Baharat için

5 diş Sarımsak
1 yemek kaşığı(~15 ml) Domates salçası
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Kişniş
1 çay kaşığı(~5 ml) Kimyon
2 adet Defne yaprağı

Genel

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Tuz
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Karabiber

Servis için

6 dilim Ekmek

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Mloukhia tozunu zeytinyağıyla tencerede pürüzsüz macun olana kadar karıştırın.
2
Sıcak suyu azar azar ekleyin, sosu topaksız açın.
3
Sosu kısık ateşte 60 dakika ara ara karıştırarak pişirin.
1 sa
60:00
4
Dana kuşbaşıyı sarımsak, domates salçası, kişniş, kimyon, tuz ve karabiberle ovun.
5
Baharatlı eti ve defne yaprağını tencereye ekleyin.
6
Mloukhia'yı 135 dakika kısık ateşte, et yumuşayana kadar pişirin.
2 sa 15 dk
135:00
7
Sos yağı yüzeye bırakınca defne yaprağını çıkarın, ekmekle sıcak servis edin.

💡 Püf Noktası: Mloukhia tozunu soğuk yağla macun yapıp sonra sıcak su ekleyin; kuru toz doğrudan suya girerse küçük topaklar kalır.

🍽️ Servis Önerisi: Mloukhia'yı ekmek banmaya uygun derin tabakta, yanında isteğe bağlı sade pilav ve limonla servis edin.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~520

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %27Karb %22Yağ %51

0.4g

Şeker

0.4g

Lif

1262.1mg

Sodyum

10.6g

Doymuş yağ

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

9/10

Uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göre

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Gluten

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Tunisian Mloukhia kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişiliktir.
Tunisian Mloukhia ne kadar sürer?
Hazırlık 22 dakika, pişirme 210 dakika; toplam 232 dakika.
Tunisian Mloukhia zor mu?
Bu tarif zor seviyededir.
Tunisian Mloukhia kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 520 kcal'dir. Protein: 34g, karbonhidrat: 28g, yağ: 28g.
Tunisian Mloukhia hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Gluten içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Tunisian Mloukhia hangi mutfağa ait?
Bu tarif Tunus mutfağına aittir.
Tunisian Mloukhia için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 12 malzeme gereklidir.
Tunisian Mloukhia tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 9/10; uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göredir. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Picanha

5 adım, 3 malzeme, 45 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Cuban Picadillo

7 adım, 15 malzeme, 47 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

🥩 Et Yemekleri

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

Mloukhia tozunu zeytinyağıyla tencerede pürüzsüz macun olana kadar karıştırın.

Sıcak suyu azar azar ekleyin, sosu topaksız açın.

Sosu kısık ateşte 60 dakika ara ara karıştırarak pişirin.

1 sa

60:00

Dana kuşbaşıyı sarımsak, domates salçası, kişniş, kimyon, tuz ve karabiberle ovun.

Baharatlı eti ve defne yaprağını tencereye ekleyin.

Mloukhia'yı 135 dakika kısık ateşte, et yumuşayana kadar pişirin.

2 sa 15 dk

135:00

Sos yağı yüzeye bırakınca defne yaprağını çıkarın, ekmekle sıcak servis edin.

Sıkça sorulanlar

Tunisian Mloukhia kaç kişilik?

Bu tarif 6 kişiliktir.

Tunisian Mloukhia ne kadar sürer?

Hazırlık 22 dakika, pişirme 210 dakika; toplam 232 dakika.

Tunisian Mloukhia zor mu?

Bu tarif zor seviyededir.

Tunisian Mloukhia kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 520 kcal'dir. Protein: 34g, karbonhidrat: 28g, yağ: 28g.

Tunisian Mloukhia hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif Gluten içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.

Tunisian Mloukhia hangi mutfağa ait?

Bu tarif Tunus mutfağına aittir.

Tunisian Mloukhia için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 12 malzeme gereklidir.

Tunisian Mloukhia tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 9/10; uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göredir. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

Zaman çizelgesi