🐟

Vatapa

Name: Vatapa
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Brezilya Mutfağı
Ingredients: 500 gr Karides; 160 gr Bayat ekmek; 400 ml Hindistan cevizi sütü; 100 gr Yer fıstığı; 1 adet Soğan; 3 diş Sarımsak; 1 yemek kaşığı Taze zencefil (rendelenmiş); 2 yemek kaşığı Dendê (palm) yağı veya zeytinyağı + zerdeçal; 30 gr Kaju; 0.5 demet Taze kişniş (servis için)

Bahia mutfağının vatapası, ekmek, karides, Hindistan cevizi sütü, yer fıstığı ve dendê (palm) yağıyla koyu bir kremaya dönüşür. Salvador'un Afro-Brezilya mirasının imza tabağıdır.

Orta⏱️ 55 dk📖 1 dk okuma5 kişilik~420 kcal🇧🇷 Brezilya

25 dk hazırlık 30 dk pişirme

#Misafir Sofrası

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 55 dk

Hazırlık25 dk
Pişirme30 dk

Malzemeler

5 kişi

Hızlı:

500 gr Karides
160 gr Bayat ekmek
400 ml Hindistan cevizi sütü
100 gr Yer fıstığı
1 adet Soğan
3 diş Sarımsak
1 yemek kaşığı(~15 ml) Taze zencefil (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı(~30 ml) Dendê (palm) yağı veya zeytinyağı + zerdeçal
30 gr Kaju
0.5 demet Taze kişniş (servis için)

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Bayat ekmeği Hindistan cevizi sütünde 10 dakika bekletin.
10 dk
10:00
2
Ekmek, yer fıstığı, kaju ve sütü blenderdan pürüzlü kremaya çekin.
3
Soğan, sarımsak ve zencefili palm yağında 5 dakika kavurun.
5 dk
05:00
4
Ekmekli karışımı tencereye alıp kısık ateşte 12 dakika koyulaştırın.
12 dk
12:00
5
Karidesleri ekleyip 8 dakika pişirin, uzun pişerse lastik gibi sertleşmesin.
8 dk
08:00
6
Vatapá'yı pirinç ve taze kişnişle sıcak servis edin.

💡 Püf Noktası: Karidesleri yağsız tavada 30 saniye mühürlemek soslu pişirmede süngerleşmesini önler. Ekmekli karışımı pürüzsüz kıvama gelene kadar blendırlayın, sos koyu ve kadifemsi olsun.

🍽️ Servis Önerisi: Bahia geleneğine göre acarajé'nin (siyah börülce köftesi) yanında ya da beyaz pirinçle servis edin; üstüne taze kişniş serpin.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı
Omega-3
B12 vitamini
E vitamini
Magnezyum

Besin Değerleri (porsiyon başı)

⚠️ Tahmini, %60 eşleşme

~420

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %24Karb %18Yağ %58

GI 31 · Düşük GIGL 6 · Düşük GL

5.2g

Şeker

3.9g

Lif

279.5mg

Sodyum

11g

Doymuş yağ

⚠️ Bu tarif için besin verisi eşleşmesi sınırlı (%60), değerler tahminidir.

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

6/10

Çok tok tutar, ana öğün yerini alır

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Gluten
Deniz ürünleri
Yer fıstığı
Kuruyemiş

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Vatapa kaç kişilik?
Bu tarif 5 kişiliktir.
Vatapa ne kadar sürer?
Hazırlık 25 dakika, pişirme 30 dakika; toplam 55 dakika.
Vatapa zor mu?
Bu tarif orta seviyededir.
Vatapa kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 420 kcal'dir. Protein: 24g, karbonhidrat: 18g, yağ: 25g.
Vatapa hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Gluten, Deniz ürünleri, Yer fıstığı, Kuruyemiş içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Vatapa hangi mutfağa ait?
Bu tarif Brezilya mutfağına aittir.
Vatapa için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 10 malzeme gereklidir.
Vatapa tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 6/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Hamsi Tava

5 adım, 4 malzeme, 32 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Sinop İçli Tava

5 adım, 11 malzeme, 80 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

Makarna & Pilav

🇹🇭

30 görüntülenmeBu hafta 1 kez

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

Bayat ekmeği Hindistan cevizi sütünde 10 dakika bekletin.

10 dk

10:00

Ekmek, yer fıstığı, kaju ve sütü blenderdan pürüzlü kremaya çekin.

Soğan, sarımsak ve zencefili palm yağında 5 dakika kavurun.

5 dk

05:00

Ekmekli karışımı tencereye alıp kısık ateşte 12 dakika koyulaştırın.

12 dk

12:00

Karidesleri ekleyip 8 dakika pişirin, uzun pişerse lastik gibi sertleşmesin.

8 dk

08:00

Vatapá'yı pirinç ve taze kişnişle sıcak servis edin.

Sıkça sorulanlar

Vatapa kaç kişilik?

Bu tarif 5 kişiliktir.

Vatapa ne kadar sürer?

Hazırlık 25 dakika, pişirme 30 dakika; toplam 55 dakika.

Vatapa zor mu?

Bu tarif orta seviyededir.

Vatapa kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 420 kcal'dir. Protein: 24g, karbonhidrat: 18g, yağ: 25g.

Vatapa hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif Gluten, Deniz ürünleri, Yer fıstığı, Kuruyemiş içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.

Vatapa hangi mutfağa ait?

Bu tarif Brezilya mutfağına aittir.

Vatapa için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 10 malzeme gereklidir.

Vatapa tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 6/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

Zaman çizelgesi

Malzemeler

Yapılışı