🍃

Veal Saltimbocca

Name: Veal Saltimbocca
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalyan Mutfağı
Ingredients: 8 ince dilim Dana eskalop; 8 dilim Dana pastırma; 16 yaprak Taze adaçayı; 0.5 su bardağı Mısır nişastası; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 3 yemek kaşığı Tereyağı; 0.33 su bardağı Beyaz şarap; 1 yemek kaşığı Limon suyu; 0.5 çay kaşığı Tuz; 0.25 çay kaşığı Karabiber

Veal saltimbocca, ince dana eskaloplarını dana pastırma ve adaçayıyla sarıp tereyağlı beyaz şarap sosunda pişiren Roma usulü klasiktir.

Orta⏱️ 35 dk📖 1 dk okuma4 kişilik~430 kcal🇮🇹 İtalyan🍸 18+ Sorumlu Tüketim

20 dk hazırlık 15 dk pişirme

#Yüksek Protein
#Misafir Sofrası
#Alkollü

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 35 dk

Hazırlık20 dk
Pişirme15 dk

Malzemeler

4 kişi

Hızlı:

8 ince dilim Dana eskalop
8 dilim Dana pastırma
16 yaprak Taze adaçayı
0.5 su bardağı(~100 ml) Mısır nişastası
2 yemek kaşığı(~30 ml) Zeytinyağı
3 yemek kaşığı(~45 ml) Tereyağı
0.3 su bardağı(~60 ml) Beyaz şarap
1 yemek kaşığı(~15 ml) Limon suyu
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Tuz
0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Karabiber

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Dana dilimlerini 0.5 cm kalınlığa gelene kadar nazikçe dövün.
2
Her dilimin üzerine dana pastırma ve iki adaçayı yaprağı yerleştirip kürdanla sabitleyin.
3
Etlerin açık yüzünü mısır nişastasına hafifçe bulayın.
4
Zeytinyağını tavada ısıtıp etleri dana pastırmalı yüzü alta gelecek şekilde 2 dakika pişirin.
2 dk
02:00
5
Etleri çevirip 1 dakika daha pişirin ve tabağa alın.
1 dk
01:00
6
Tavaya beyaz şarap ekleyip 2 dakika alkol kokusu uçana kadar kaynatın.
2 dk
02:00
7
Tereyağı ve limon suyunu ekleyip sosu parlaklaştırın.
8
Etleri sosla buluşturup bekletmeden servis edin.

💡 Püf Noktası: Eti çok ince dövmek kısa pişirme süresinde sertleşmeden sosu emmesini sağlar.

🍽️ Servis Önerisi: Tereyağlı patates püresi veya roka salatasıyla sıcak servis edin.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı
Demir
C vitamini
B12 vitamini

Besin Değerleri (porsiyon başı)

⚠️ Tahmini, %60 eşleşme

~430

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %34Karb %8Yağ %58

GI 18 · Düşük GIGL 1 · Düşük GL

0.1g

Şeker

0.3g

Lif

359.7mg

Sodyum

6.3g

Doymuş yağ

⚠️ Bu tarif için besin verisi eşleşmesi sınırlı (%60), değerler tahminidir.

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

9/10

Uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göre

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Süt

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Veal Saltimbocca kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişiliktir.
Veal Saltimbocca ne kadar sürer?
Hazırlık 20 dakika, pişirme 15 dakika; toplam 35 dakika.
Veal Saltimbocca zor mu?
Bu tarif orta seviyededir.
Veal Saltimbocca kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 430 kcal'dir. Protein: 35g, karbonhidrat: 8g, yağ: 27g.
Veal Saltimbocca hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Süt içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Veal Saltimbocca hangi mutfağa ait?
Bu tarif İtalyan mutfağına aittir.
Veal Saltimbocca için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 10 malzeme gereklidir.
Veal Saltimbocca tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 9/10; uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göredir. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Picanha

5 adım, 3 malzeme, 45 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Cuban Picadillo

7 adım, 15 malzeme, 47 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

🥩 Et Yemekleri

Bu hafta 1 kez

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

Dana dilimlerini 0.5 cm kalınlığa gelene kadar nazikçe dövün.

Her dilimin üzerine dana pastırma ve iki adaçayı yaprağı yerleştirip kürdanla sabitleyin.

Etlerin açık yüzünü mısır nişastasına hafifçe bulayın.

Zeytinyağını tavada ısıtıp etleri dana pastırmalı yüzü alta gelecek şekilde 2 dakika pişirin.

2 dk

02:00

Etleri çevirip 1 dakika daha pişirin ve tabağa alın.

1 dk

01:00

Tavaya beyaz şarap ekleyip 2 dakika alkol kokusu uçana kadar kaynatın.

2 dk

02:00

Tereyağı ve limon suyunu ekleyip sosu parlaklaştırın.

Etleri sosla buluşturup bekletmeden servis edin.

Sıkça sorulanlar

Veal Saltimbocca kaç kişilik?

Bu tarif 4 kişiliktir.

Veal Saltimbocca ne kadar sürer?

Hazırlık 20 dakika, pişirme 15 dakika; toplam 35 dakika.

Veal Saltimbocca zor mu?

Bu tarif orta seviyededir.

Veal Saltimbocca kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 430 kcal'dir. Protein: 35g, karbonhidrat: 8g, yağ: 27g.

Veal Saltimbocca hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif Süt içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.

Veal Saltimbocca hangi mutfağa ait?

Bu tarif İtalyan mutfağına aittir.

Veal Saltimbocca için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 10 malzeme gereklidir.

Veal Saltimbocca tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 9/10; uzun süre tok tutar, çok aç bir güne göredir. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

Zaman çizelgesi

Malzemeler

Yapılışı