🍛

Yogyakarta Gudeg

Name: Yogyakarta Gudeg
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Endonezya Mutfağı
Ingredients: 800 gr Genç jackfruit; 600 gr Tavuk but; 6 adet Yumurta; 3 su bardağı Hindistan cevizi sütü; 0.5 su bardağı Palm şekeri; 8 adet Arpacık soğan; 5 diş Sarımsak; 40 gr Havlıcan; 3 adet Defne yaprağı; 1 tatlı kaşığı Kişniş tohumu; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 2 su bardağı Su

Gudeg, genç jackfruiti hindistan cevizi sütü, palm şekeri, tavuk, yumurta, havlıcan ve defneyle tatlı baharatlı pişiren Yogyakarta klasiğidir.

Orta⏱️ 3 sa📖 1 dk okuma6 kişilik~480 kcal🇮🇩 Endonezya

30 dk hazırlık 150 dk pişirme

#Tek Tencere
#Misafir Sofrası

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 3 sa

Hazırlık30 dk
Pişirme2 sa 30 dk

Malzemeler

6 kişi

Hızlı:

800 gr Genç jackfruit
600 gr Tavuk but
6 adet Yumurta
3 su bardağı(~600 ml) Hindistan cevizi sütü
0.5 su bardağı(~100 ml) Palm şekeri
8 adet Arpacık soğan
5 diş Sarımsak
40 gr Havlıcan
3 adet Defne yaprağı
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Kişniş tohumu
1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Tuz
2 su bardağı(~400 ml) Su

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Yumurtaları 9 dakika haşlayıp soyun.
9 dk
09:00
2
Arpacık soğan, sarımsak ve kişniş tohumunu ezin.
3
Genç jackfruiti iri parçalar halinde tencereye alın.
4
Tavuk but, yumurta, ezilmiş baharat, havlıcan, defne yaprağı, palm şekeri, tuz ve suyu ekleyin.
5
Hindistan cevizi sütünü tencereye dökün.
6
Jackfruitli yahniyi kısık ateşte 2 saat 20 dakika koyulaşana kadar pişirin.
2 sa 20 dk
140:00
7
Tavuk, yumurta ve jackfruiti pirinçle servis edin.

💡 Püf Noktası: Jackfruiti kısık ateşte uzun pişirmek gudegin koyu rengini ve lifli dokusunu oluşturur.

🍽️ Servis Önerisi: Beyaz pirinç, tavuk, yumurta ve sambal ile sıcak servis edin.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı
Demir
B12 vitamini

Besin Değerleri (porsiyon başı)

⚠️ Tahmini, %67 eşleşme

~480

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %20Karb %38Yağ %42

GI 36 · Düşük GIGL 17 · Orta GL

3.1g

Şeker

1.8g

Lif

1332.8mg

Sodyum

14.3g

Doymuş yağ

⚠️ Bu tarif için besin verisi eşleşmesi sınırlı (%67), değerler tahminidir.

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

6/10

Çok tok tutar, ana öğün yerini alır

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Yumurta

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Yogyakarta Gudeg kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişiliktir.
Yogyakarta Gudeg ne kadar sürer?
Hazırlık 30 dakika, pişirme 150 dakika; toplam 180 dakika.
Yogyakarta Gudeg zor mu?
Bu tarif orta seviyededir.
Yogyakarta Gudeg kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 480 kcal'dir. Protein: 24g, karbonhidrat: 46g, yağ: 23g.
Yogyakarta Gudeg hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Yumurta içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Yogyakarta Gudeg hangi mutfağa ait?
Bu tarif Endonezya mutfağına aittir.
Yogyakarta Gudeg için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 12 malzeme gereklidir.
Yogyakarta Gudeg tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 6/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Samsun Erikli Pancar Kavurması

5 adım, 4 malzeme, 38 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Mapo Tofu

7 adım, 11 malzeme, 35 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

Sebze Yemekleri

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

Yumurtaları 9 dakika haşlayıp soyun.

9 dk

09:00

Arpacık soğan, sarımsak ve kişniş tohumunu ezin.

Genç jackfruiti iri parçalar halinde tencereye alın.

Tavuk but, yumurta, ezilmiş baharat, havlıcan, defne yaprağı, palm şekeri, tuz ve suyu ekleyin.

Hindistan cevizi sütünü tencereye dökün.

Jackfruitli yahniyi kısık ateşte 2 saat 20 dakika koyulaşana kadar pişirin.

2 sa 20 dk

140:00

Tavuk, yumurta ve jackfruiti pirinçle servis edin.

Sıkça sorulanlar

Yogyakarta Gudeg kaç kişilik?

Bu tarif 6 kişiliktir.

Yogyakarta Gudeg ne kadar sürer?

Hazırlık 30 dakika, pişirme 150 dakika; toplam 180 dakika.

Yogyakarta Gudeg zor mu?

Bu tarif orta seviyededir.

Yogyakarta Gudeg kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 480 kcal'dir. Protein: 24g, karbonhidrat: 46g, yağ: 23g.

Yogyakarta Gudeg hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif Yumurta içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.

Yogyakarta Gudeg hangi mutfağa ait?

Bu tarif Endonezya mutfağına aittir.

Yogyakarta Gudeg için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 12 malzeme gereklidir.

Yogyakarta Gudeg tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 6/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

Zaman çizelgesi

Malzemeler

Yapılışı