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Ajvar

Name: Ajvar
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Sırp Mutfağı
Ingredients: 1 kg Kırmızı kapya biber; 2 adet Patlıcan; 80 ml Zeytinyağı; 2 yemek kaşığı Sirke

Ein Balkan-Aufstrich, bei dem man rote Paprika und Auberginen mit Olivenoel und Essig einkocht, rauchig, weich und ideal zu Brot oder Gegrilltem.

Mittel⏱️ 1 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~75 kcal🇷🇸 Serbisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 55 Min. Kochen

Vegan
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 20 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen55 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

1 kg Rote Kapia-Paprika
2 adet Auberginen
80 ml Olivenoel
2 yemek kaşığı(~30 ml) Essig

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Paprika und Auberginen roesten und die Haut abziehen.
2
Das Gemuese im Mixer zerkleinern und in einen Topf geben.
3
Mit Olivenoel und Essig 45 Minuten kochen.
45 Min.
45:00
4
Wenn die Ajvar-Sauce zu dick bleibt, ein paar Tropfen Wasser zugeben und erneut aufschlagen.
5
Die Ajvar-Sauce in eine kleine Schale geben und servieren, wenn sich das Aroma gesetzt hat.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Die Paprikahaut vollstaendig abziehen; verbleibende Haut stoert die Textur der Sauce.

🍽️ Serviervorschlag: Mit geroestetem Brot, gegrillten Fleischbaellchen oder einer Kaeseplatte servieren.

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 75% Übereinstimmung

~75

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 5 %Kohlh. 47 %Fett 48 %

GI 9 · Niedriger GIGL 1 · Niedrige GL

4.1g

Zucker

3.4g

Ballaststoffe

2.7mg

Natrium

1.3g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (75%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

1/10

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ajvar?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Ajvar?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 55 Minuten; insgesamt 80 Minuten.
Ist Ajvar schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ajvar?
Etwa 75 kcal pro Portion. Protein: 1g, Kohlenhydrate: 9g, Fett: 4g.
Ist Ajvar allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Ajvar?
Die Küche dieses Rezepts ist Serbisch.
Wie viele Zutaten braucht Ajvar?
Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.
Macht Ajvar satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 1/10; macht nur kurz satt, du wirst eventuell schnell wieder hungrig. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Paprika und Auberginen roesten und die Haut abziehen.

Das Gemuese im Mixer zerkleinern und in einen Topf geben.

Mit Olivenoel und Essig 45 Minuten kochen.

45 Min.

45:00

Wenn die Ajvar-Sauce zu dick bleibt, ein paar Tropfen Wasser zugeben und erneut aufschlagen.

Die Ajvar-Sauce in eine kleine Schale geben und servieren, wenn sich das Aroma gesetzt hat.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ajvar?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Ajvar?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 55 Minuten; insgesamt 80 Minuten.

Ist Ajvar schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Ajvar?

Etwa 75 kcal pro Portion. Protein: 1g, Kohlenhydrate: 9g, Fett: 4g.

Ist Ajvar allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Zu welcher Küche gehört Ajvar?

Die Küche dieses Rezepts ist Serbisch.

Wie viele Zutaten braucht Ajvar?

Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.

Macht Ajvar satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 1/10; macht nur kurz satt, du wirst eventuell schnell wieder hungrig. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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