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Italienische Pizzoccheri

Name: Italienische Pizzoccheri
Prep time: 24 min
Cook time: 30 min
Total time: 54 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Buchweizennudeln mit Weizenmehl; 350 g Kartoffeln; 350 g Gruenkohl oder Mangold; 80 g Butter; 3 Zehe Knoblauch; 220 g Milder Hartkaese oder Gruyere; 0.5 Glas Parmesan oder gereifter Hartkaese; 1.4 Dessertlöffel Salz; 0.4 TL Schwarzer Pfeffer

Eine Buchweizenpasta aus der Lombardei mit Kartoffeln, Kohl, Butter, Knoblauch und Bergkaese als kraeftiger Winterteller.

Mittel⏱️ 54 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~560 kcal🇮🇹 Italienisch🌍 Vollständig übersetzt

24 Min. Vorbereitung 30 Min. Kochen

Vegetarisch
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 54 Min

Vorbereitung24 Min
Kochen30 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Für die Pasta

400 g Buchweizennudeln mit Weizenmehl

Für das Gemüse

350 g Kartoffeln
350 g Gruenkohl oder Mangold

Für die Sauce

80 g Butter
3 Zehe Knoblauch

Für den Käse

220 g Milder Hartkaese oder Gruyere
0.5 Glas(~100 ml) Parmesan oder gereifter Hartkaese

Allgemein

1.4 Dessertlöffel(~14 ml) Salz
0.4 TL(~2 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Kartoffeln wuerfeln und das Blattgemuese in breite Streifen schneiden.
2
Salzwasser aufkochen und die Kartoffeln 8 Minuten garen.
8 Min.
08:00
3
Gruenkohl und Buchweizennudeln mit Weizenmehl zugeben und weitere 10 Minuten kochen.
10 Min.
10:00
4
Zerdrueckten Knoblauch 2 Minuten in Butter aufschaeumen.
2 Min.
02:00
5
Pasta, Kartoffeln und Gruenkohl abgiessen und in den heissen Topf geben.
6
Kaese und Knoblauchbutter zugeben und ruehren, bis der Kaese schmilzt.
7
Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und heiss servieren.

💡 Tipp: Kaese zugeben, solange die Pasta sehr heiss ist, so schmilzt er wie eine Sauce, ohne Fett abzusetzen.

🍽️ Serviervorschlag: Pizzoccheri auf vorgewaermten Tellern servieren und mit Knoblauchbutter betraeufeln.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Eisen
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~560

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 14 %Kohlh. 50 %Fett 36 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Italienische Pizzoccheri?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Italienische Pizzoccheri?
Vorbereitung 24 Minuten, Garzeit 30 Minuten; insgesamt 54 Minuten.
Ist Italienische Pizzoccheri schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Italienische Pizzoccheri?
Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 20g, Kohlenhydrate: 70g, Fett: 22g.
Welche Allergene enthält Italienische Pizzoccheri?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Italienische Pizzoccheri?
Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.
Wie viele Zutaten braucht Italienische Pizzoccheri?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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Zubereitung

Kartoffeln wuerfeln und das Blattgemuese in breite Streifen schneiden.

Salzwasser aufkochen und die Kartoffeln 8 Minuten garen.

8 Min.

08:00

Gruenkohl und Buchweizennudeln mit Weizenmehl zugeben und weitere 10 Minuten kochen.

10 Min.

10:00

Zerdrueckten Knoblauch 2 Minuten in Butter aufschaeumen.

2 Min.

02:00

Pasta, Kartoffeln und Gruenkohl abgiessen und in den heissen Topf geben.

Kaese und Knoblauchbutter zugeben und ruehren, bis der Kaese schmilzt.

Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und heiss servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Italienische Pizzoccheri?

Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.

Wie lange dauert Italienische Pizzoccheri?

Vorbereitung 24 Minuten, Garzeit 30 Minuten; insgesamt 54 Minuten.

Ist Italienische Pizzoccheri schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Italienische Pizzoccheri?

Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 20g, Kohlenhydrate: 70g, Fett: 22g.

Welche Allergene enthält Italienische Pizzoccheri?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Italienische Pizzoccheri?

Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.

Wie viele Zutaten braucht Italienische Pizzoccheri?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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