Vegetarisch
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
🌍
Moutabal
Einfach 1 Std. 15 Min.~150 kcal 2/10
🍆
Kashk-e Bademjan
Ein persischer Auberginen-Dip mit Kashk, gebratener Zwiebel, Knoblauch, Minzoel und Walnuessen, warm mit Fladenbrot serviert.
Mittel⏱️ 1 Std. 5 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~310 kcal🇮🇷 Iranisch🌍 Vollständig übersetzt
20 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen
- #Für Gäste
- Vegetarisch
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Zeitleiste
Gesamt 1 Std 5 Min- Vorbereitung20 Min
- Kochen45 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Für die Vorspeise
- 5 adet Auberginen
- 4 diş Knoblauch
- 0.8 su bardağı(~160 ml) Kashk (Suezme-Joghurt-Alternative)
- 5 yemek kaşığı(~75 ml) Olivenoel
- 0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Kurkuma
- 0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
Für den Belag
- 2 adet Gelbe Zwiebeln
- 0.5 su bardağı(~100 ml) Walnuesse
- 2 tatlı kaşığı(~20 ml) Getrocknete Minze
Allgemein
- 1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz
Zum Servieren
- 4 adet Lavash
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Die Auberginen 28 Minuten im 220°C heissen Ofen weich roesten.
28 Min.28:00 - 2
Die Auberginen schaelen und das Fruchtfleisch mit dem Messer grob hacken.
- 3
Die Zwiebeln fein schneiden und in 3 Essloeffeln Olivenoel 12 Minuten goldfarben garen.
12 Min.12:00 - 4
Knoblauch, Kurkuma, Salz und schwarzen Pfeffer zu den Zwiebeln geben und 2 Minuten wenden.
2 Min.02:00 - 5
Aubergine in die Pfanne geben und 8 Minuten zerdrueckend eindicken.
8 Min.08:00 - 6
Kashk zugeben und 4 Minuten bei niedriger Hitze ruehrend erwaermen.
4 Min.04:00 - 7
Getrocknete Minze 30 Sekunden im restlichen Olivenoel aufschaeumen.
30 Sek.00:30 - 8
Kashk-e Bademjan warm mit Walnuessen, Minzoel, beiseitegelegter Zwiebel und Lavash servieren.
💡 Tipp: Wenn Kashk fehlt, Suezme-Joghurt mit etwas Zitrone verduennen; nur Tahini oder Sahne nimmt die iranische saure Milchnote.
🍽️ Serviervorschlag: Kashk-e Bademjan warm mit Lavash, Walnuessen und nach Wunsch starkem Tee als Meze-Teller servieren.
Nährwerte (pro Portion)
~310
kcal Kalorien
9
g Eiweiß
26
g Kohlenhydrate
18
g Fett
Eiweiß 12 %Kohlh. 34 %Fett 54 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Milch
- Schalenfrüchte
- Gluten
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Kashk-e Bademjan?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Kashk-e Bademjan?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 65 Minuten.Ist Kashk-e Bademjan schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.Wie viele Kalorien hat Kashk-e Bademjan?
Etwa 310 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 26g, Fett: 18g.Welche Allergene enthält Kashk-e Bademjan?
Dieses Rezept enthält Milch, Schalenfrüchte, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Zu welcher Küche gehört Kashk-e Bademjan?
Die Küche dieses Rezepts ist Iranisch.Wie viele Zutaten braucht Kashk-e Bademjan?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
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