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Geflochtener Pilaw aus Kayseri

Reis mit Huehnerleber wird mit Teigstreifen bedeckt und zu einem festlichen Pilaw nach Develi-Art gebacken.

Schwer⏱️ 1 Std. 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~560 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 50 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 55 Min

Vorbereitung45 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen50 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

2 Glas(~400 ml) Baldo-Reis
250 g Huehnerleber
1 Glas(~200 ml) Gekochtes Huehnerfleisch
1 Stück Zwiebel
2 EL(~30 ml) Pinienkerne
2 EL(~30 ml) Korinthen
3 EL(~45 ml) Butter
3 Glas(~600 ml) Heisses Wasser
1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
1 Glas(~200 ml) Mehl
1 Stück Ei
0.3 Glas(~60 ml) Wasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Reis 20 Minuten in warmem Salzwasser einweichen und abtropfen lassen.
20 Min.
20:00
2
Zwiebel, Pinienkerne und Korinthen 4 Minuten in Butter anschwitzen.
4 Min.
04:00
3
Die klein gewuerfelte Huehnerleber zugeben und 5 Minuten anbraten.
5 Min.
05:00
4
Reis, gekochtes Huehnerfleisch, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben und 3 Minuten wenden.
3 Min.
03:00
5
Das heisse Wasser angiessen und den Pilaw 12 Minuten garen, sodass die Koerner noch leicht bissfest bleiben.
12 Min.
12:00
6
Mehl, Ei und Wasser zu einem festen Teig kneten, duenn ausrollen und in lange Streifen schneiden.
7
Den Pilaw in eine gefettete Auflaufform geben und die Teigstreifen wie ein Geflecht darauflegen.
8
Die Form bei 200°C 18 Minuten backen, bis der Teig gebraeunt ist.
18 Min.
18:00

💡 Tipp: Den Reis vor dem Backen nicht ganz weich garen; unter den Teigstreifen gart er fertig, ohne matschig zu werden.

🍽️ Serviervorschlag: Ohne Stuerzen in Stuecke schneiden und heiss mit Ayran und saisonalem Salat servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~560

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 16 %Kohlh. 48 %Fett 36 %

GI 55 · Mittlerer GIGL 37 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Ei
Milch
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Geflochtener Pilaw aus Kayseri?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Geflochtener Pilaw aus Kayseri?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 50 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 115 Minuten.
Ist Geflochtener Pilaw aus Kayseri schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Geflochtener Pilaw aus Kayseri?
Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 23g, Kohlenhydrate: 68g, Fett: 22g.
Welche Allergene enthält Geflochtener Pilaw aus Kayseri?
Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Geflochtener Pilaw aus Kayseri?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Zubereitung

Den Reis 20 Minuten in warmem Salzwasser einweichen und abtropfen lassen.

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