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Keşkek

Name: Keşkek
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 2 Glas Gestossener Weizen; 700 g Haehnchenfleisch mit Knochen; 40 g Butter; 1.5 TL Salz; 1 TL Gemahlener roter Paprika

Ein rituelles Gericht aus Aydın: Keşkek kocht Weizen und Fleisch langsam zusammen, bis daraus ein dicker, löffelbarer Hauptgang wird.

Mittel⏱️ 2 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~296 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 120 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 30 Min

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen2 Std

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

2 Glas(~400 ml) Gestossener Weizen
700 g Haehnchenfleisch mit Knochen
40 g Butter
1.5 TL(~7.5 ml) Salz
1 TL(~5 ml) Gemahlener roter Paprika

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Als Beginn fuer Keskek den gestossenen Weizen in reichlich Wasser kochen, bis er weich ist.
5 Min.
05:00
2
Das Haehnchen in einem separaten Topf kochen und das Fleisch zerzupfen.
5 Min.
05:00
3
Weizen und Fleisch mit Salz zerdruecken und weitere 20 Minuten garen.
20 Min.
20:00
4
Heisses Wasser oder Sauce am Rand der Keskek-Schale zugeben.
5
Den Keskek nach dem Garen 10 Minuten ruhen lassen, damit die Bruehe beim Anschneiden nicht herauslaeuft.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Das Fleisch erst zuzugeben, wenn der Weizen voll aufgegangen ist, baut die faserige Struktur des Keskek gleichmaessiger auf.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss servieren und erhitzte Butter daruebertraeufeln.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 60% Übereinstimmung

~296

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 27 %Kohlh. 34 %Fett 39 %

GI 17 · Niedriger GIGL 4 · Niedrige GLGeschätzt, 60% Übereinstimmung

0.2g

Zucker

9.1g

Ballaststoffe

476.7mg

Natrium

2.7g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (60%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Keşkek?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Keşkek?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 120 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 150 Minuten.
Ist Keşkek schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Keşkek?
Etwa 296 kcal pro Portion. Protein: 19g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Keşkek?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Keşkek?
Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.
Macht Keşkek satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Als Beginn fuer Keskek den gestossenen Weizen in reichlich Wasser kochen, bis er weich ist.

5 Min.

05:00

Das Haehnchen in einem separaten Topf kochen und das Fleisch zerzupfen.

5 Min.

05:00

Weizen und Fleisch mit Salz zerdruecken und weitere 20 Minuten garen.

20 Min.

20:00

Heisses Wasser oder Sauce am Rand der Keskek-Schale zugeben.

Den Keskek nach dem Garen 10 Minuten ruhen lassen, damit die Bruehe beim Anschneiden nicht herauslaeuft.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Keşkek?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Keşkek?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 120 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 150 Minuten.

Ist Keşkek schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Keşkek?

Etwa 296 kcal pro Portion. Protein: 19g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Keşkek?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Keşkek?

Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.

Macht Keşkek satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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