🥬

Kimchi

Name: Kimchi
Prep time: 45 min
Total time: 1485 min
Yield: 10 porsiyon
Cuisine: Kore Mutfağı
Ingredients: 1 adet Napa lahanası; 0.5 su bardağı Tuz; 0.5 su bardağı Kore biberi; 6 diş Sarımsak; 3 yemek kaşığı Balık sosu

Koreas prägendes Ferment aus Chinakohl, Chili, Knoblauch und Fischsauce, kräftig, knackig und im Glas weiter reifend.

Mittel⏱️ 24 Std. 45 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 10~24 kcal🇰🇷 Koreanisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 1440 Min. Ruhezeit

#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 1 T

Vorbereitung45 Min
Ruhen/Marinieren1 T

Zutaten

10 Portionen

Schnell:

1 adet Napa-Kohl
0.5 su bardağı(~100 ml) Salz
0.5 su bardağı(~100 ml) Koreanische Chiliflocken
6 diş Knoblauch
3 yemek kaşığı(~45 ml) Fischsauce

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Napa-Kohl grob schneiden, mit Salz einreiben und 2 bis 3 Stunden weich werden lassen.
2 Std. 30 Min.
150:00
2
Den weichen Kohl mehrmals abspuelen und abtropfen lassen, bis das Wasser vollstaendig entfernt ist.
3
Koreanische Chiliflocken, Knoblauch und Fischsauce zu einer wuerzigen Paste mischen.
4
Die Paste in die Kohlblaetter einarbeiten und die Mischung fest in ein Glas druecken.
5
Kimchi 1 bis 2 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen, dann in den Kuehlschrank stellen.
24 Std.
1440:00

💡 Tipp: Nach dem Salzen warten, bis sich die Kohlblaetter leicht biegen; dann lassen sie sich fest ins Glas druecken.

🍽️ Serviervorschlag: Zu Reis, Nudeln oder Eiern servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 60% Übereinstimmung

~24

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 17 %Kohlh. 83 %Fett 0 %

GI 26 · Niedriger GIGL 1 · Niedrige GL

0.2g

Zucker

Ballaststoffe

5152.9mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (60%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

1/10

Geringe Sättigung, Sie werden bald wieder hungrig

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kimchi?
Dieses Rezept ergibt 10 Portionen.
Wie lange dauert Kimchi?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 0 Minuten, inklusive 1440 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1485 Minuten.
Ist Kimchi schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kimchi?
Etwa 24 kcal pro Portion. Protein: 1g, Kohlenhydrate: 5g, Fett: 0g.
Welche Allergene enthält Kimchi?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Kimchi?
Die Küche dieses Rezepts ist Koreanisch.
Wie viele Zutaten braucht Kimchi?
Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.
Macht Kimchi satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 1/10; macht nur kurz satt, du wirst eventuell schnell wieder hungrig. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Den Napa-Kohl grob schneiden, mit Salz einreiben und 2 bis 3 Stunden weich werden lassen.

2 Std. 30 Min.

150:00

Den weichen Kohl mehrmals abspuelen und abtropfen lassen, bis das Wasser vollstaendig entfernt ist.

Koreanische Chiliflocken, Knoblauch und Fischsauce zu einer wuerzigen Paste mischen.

Die Paste in die Kohlblaetter einarbeiten und die Mischung fest in ein Glas druecken.

Kimchi 1 bis 2 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen, dann in den Kuehlschrank stellen.

24 Std.

1440:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kimchi?

Dieses Rezept ergibt 10 Portionen.

Wie lange dauert Kimchi?

Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 0 Minuten, inklusive 1440 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1485 Minuten.

Ist Kimchi schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kimchi?

Etwa 24 kcal pro Portion. Protein: 1g, Kohlenhydrate: 5g, Fett: 0g.

Welche Allergene enthält Kimchi?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Kimchi?

Die Küche dieses Rezepts ist Koreanisch.

Wie viele Zutaten braucht Kimchi?

Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.

Macht Kimchi satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 1/10; macht nur kurz satt, du wirst eventuell schnell wieder hungrig. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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