🍆

Badrijani Nigvzit

Name: Badrijani Nigvzit
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 67 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Gürcü Mutfağı
Ingredients: 3 adet Patlıcan; 1.25 su bardağı Ceviz içi; 2 diş Sarımsak; 0.5 demet Kişniş; 0.25 demet Maydanoz; 1.5 yemek kaşığı Üzüm sirkesi; 1 yemek kaşığı Nar ekşisi; 0.75 çay kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 4 yemek kaşığı Zeytinyağı; 0.5 su bardağı Nar tanesi

Badrijani nigvzit, kızarmış patlıcan şeritlerinin ceviz, sarımsak, kişniş ve narla doldurulduğu Gürcü mezesidir. Türk sofrasında cevizli ezme mantığına yakın durur, ama patlıcanı yağda ağırlaştırmadan pişirmek ana dengedir.

Orta⏱️ 1 sa 7 dk📖 1 dk okuma6 kişilik~228 kcal🇬🇪 Gürcü

25 dk hazırlık 20 dk pişirme 22 dk bekleme

#Misafir Sofrası
Vegan
Vejetaryen

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 1 sa 7 dk

Hazırlık25 dk
Bekleme/Marine22 dk
Pişirme20 dk

Malzemeler

6 kişi

Hızlı:

Patlıcan için

3 adet Patlıcan

İç harç için

1.3 su bardağı(~260 ml) Ceviz içi
2 diş Sarımsak
0.5 demet Kişniş
0.3 demet Maydanoz
1.5 yemek kaşığı(~23 ml) Üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı(~15 ml) Nar ekşisi

Genel

0.8 çay kaşığı(~4 ml) Tuz
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Karabiber

Pişirmek için

4 yemek kaşığı(~60 ml) Zeytinyağı

Servis için

0.5 su bardağı(~100 ml) Nar tanesi

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Patlıcanları uzun ince şeritler halinde kesin, tuzun yarısıyla 12 dakika bekletip kurulayın.
12 dk
12:00
2
Zeytinyağını geniş tavada ısıtın, patlıcan şeritlerini iki tarafı renk alana kadar 8 dakika kızartın.
8 dk
08:00
3
Ceviz içi, sarımsak, kişniş, maydanoz, üzüm sirkesi, nar ekşisi, kalan tuz ve karabiberi pütürlü ezme haline getirin.
4
Patlıcan şeritleri ılınınca her birinin ucuna cevizli harçtan sürün.
5
Patlıcanları rulo yapın, ceviz harcı dışarı taşmasın diye ek yerini alta getirin.
6
Badrijani nigvziti nar tanesiyle süsleyip en az 10 dakika dinlendirin.
10 dk
10:00

💡 Püf Noktası: Patlıcanları kızarttıktan sonra kağıt havluda bekletin; fazla yağ ceviz harcının nar ekşili tadını bastırır.

🍽️ Servis Önerisi: Badrijani nigvziti nar taneleri, maydanoz ve isteğe bağlı kızarmış lavaşla soğuk meze tabağında servis edin.

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~228

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %10Karb %30Yağ %60

10.2g

Şeker

8.5g

Lif

296.5mg

Sodyum

2.7g

Doymuş yağ

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

3/10

Orta tok tutar, öğün arası için uygun

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Kuruyemiş

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Badrijani Nigvzit kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişiliktir.
Badrijani Nigvzit ne kadar sürer?
Hazırlık 25 dakika, pişirme 20 dakika, 22 dakika pasif bekleme dahil; toplam 67 dakika.
Badrijani Nigvzit zor mu?
Bu tarif orta seviyededir.
Badrijani Nigvzit kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 228 kcal'dir. Protein: 6g, karbonhidrat: 18g, yağ: 16g.
Badrijani Nigvzit hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Kuruyemiş içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Badrijani Nigvzit hangi mutfağa ait?
Bu tarif Gürcü mutfağına aittir.
Badrijani Nigvzit için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 11 malzeme gereklidir.
Badrijani Nigvzit tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 3/10; orta düzeyde tok tutar, öğün arasına uygundur. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Pimientos de Padron

4 adım, 3 malzeme, 13 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Humus

4 adım, 8 malzeme, 10 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

Aperatifler

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

Patlıcanları uzun ince şeritler halinde kesin, tuzun yarısıyla 12 dakika bekletip kurulayın.

12 dk

12:00

Zeytinyağını geniş tavada ısıtın, patlıcan şeritlerini iki tarafı renk alana kadar 8 dakika kızartın.

8 dk

08:00

Ceviz içi, sarımsak, kişniş, maydanoz, üzüm sirkesi, nar ekşisi, kalan tuz ve karabiberi pütürlü ezme haline getirin.

Patlıcan şeritleri ılınınca her birinin ucuna cevizli harçtan sürün.

Patlıcanları rulo yapın, ceviz harcı dışarı taşmasın diye ek yerini alta getirin.

Badrijani nigvziti nar tanesiyle süsleyip en az 10 dakika dinlendirin.

10 dk

10:00

Sıkça sorulanlar

Badrijani Nigvzit kaç kişilik?

Bu tarif 6 kişiliktir.

Badrijani Nigvzit ne kadar sürer?

Hazırlık 25 dakika, pişirme 20 dakika, 22 dakika pasif bekleme dahil; toplam 67 dakika.

Badrijani Nigvzit zor mu?

Bu tarif orta seviyededir.

Badrijani Nigvzit kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 228 kcal'dir. Protein: 6g, karbonhidrat: 18g, yağ: 16g.

Badrijani Nigvzit hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif Kuruyemiş içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.

Badrijani Nigvzit hangi mutfağa ait?

Bu tarif Gürcü mutfağına aittir.

Badrijani Nigvzit için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 11 malzeme gereklidir.

Badrijani Nigvzit tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 3/10; orta düzeyde tok tutar, öğün arasına uygundur. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

Zaman çizelgesi