Bu malzemelerle başka ne yapılır?
Bu tarif alerjen madde içerebilir
Ezogelin Çorbası
Kolay 35 dk~145 kcal 6/10
🥣
Çorum Yırtma Aşı
Çorum yırtma aşı (Osmancık yırtmaç), salamura asma yapraklarının elle yırtılarak yarma, nohut ve dana etiyle pişirildiği Çorum yöresel çorbasıdır. Yemeğin ayırt edici unsuru asma yaprağının bıçakla kesilmek yerine yırtılarak suya bırakılmasıdır; bu yöntem aşa kendine özgü kıvam ve aroma verir.
Zor⏱️ 13 sa 35 dk📖 1 dk okuma6 kişilik~340 kcal🇹🇷 Türk
25 dk hazırlık 70 dk pişirme 720 dk bekleme
- #Bütçe Dostu
- #Kış Tarifi
Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı
Zaman çizelgesi
Toplam 13 sa 35 dk- Hazırlık25 dk
- Bekleme/Marine12 sa
- Pişirme1 sa 10 dk
Malzemeler
6 kişi
Hızlı:
Çorba için
- 1 su bardağı(~200 ml) Yarma
- 1 su bardağı(~200 ml) Haşlanmış nohut
- 15 yaprak Salamura asma yaprağı
- 250 gr Dana kuşbaşı
- 7 su bardağı(~1400 ml) Su
Sos için
- 1 adet Kuru soğan
- 40 gr Tereyağı
- 1 yemek kaşığı(~15 ml) Sıvı yağ
- 1.5 yemek kaşığı(~23 ml) Domates salçası
Üzeri için
- 0.8 çay kaşığı(~4 ml) Pul biber
Genel
- 1 tatlı kaşığı(~10 ml) Tuz
- 0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Karabiber
Bu malzemelerle başka ne yapılır?
Yapılışı
- 1
Yarmayı geceden bol soğuk suda ıslatın.
24 sa1440:00 - 2
Salamura asma yapraklarını sıcak suda 5 dakika bekletip tuzunu alın, süzün.
5 dk05:00 - 3
Dana kuşbaşıyı tencerede sıvı yağda 8 dakika mühürleyin.
8 dk08:00 - 4
Suyu, ıslanmış yarmayı ve haşlanmış nohutu tencereye alın, kapağı kapatıp 30 dakika pişirin.
30 dk30:00 - 5
Asma yapraklarını ellerinle iri parçalar halinde yırtın, çorbaya ekleyin.
- 6
Soğanı küçük doğrayın, tereyağında 6 dakika yumuşatın, domates salçasını ekleyip 2 dakika kavurun.
8 dk08:00 - 7
Salçalı sosu, tuzu ve karabiberi çorbaya katın, 25 dakika kısık ateşte pişirin.
25 dk25:00 - 8
Üstüne tereyağında köpürtülmüş pul biber gezdirip 5 dakika dinlendirin, sıcak servis edin.
5 dk05:00
💡 Püf Noktası: Asma yapraklarını ellerinle düzgün kesmeden yırt; bıçak kullanmak yöresel kıvamı bozar ve yırtma aşının karakteri kaybolur.
🍽️ Servis Önerisi: Yırtma aşını tereyağlı pul biber üzerinde, yanında isteğe bağlı turşu ve köy ekmeğiyle sıcak servis edin.
İyi kaynaklar
Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.
- Protein kaynağı
- Demir
- C vitamini
- B12 vitamini
Besin Değerleri (porsiyon başı)
~340
kcal kalori
16
g protein
42
g karbonhidrat
12
g yağ
Protein %19Karb %49Yağ %32
2.9g
Şeker
3.3g
Lif
859.6mg
Sodyum
6.1g
Doymuş yağ
Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.
Açlık barı (porsiyon başı)
7/10Çok tok tutar, ana öğün yerini alır
Bu tarif alerjen madde içerebilir
- Gluten
- Süt
Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.
Topluluk Uyarlamaları (0)
Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!
Sıkça sorulanlar
Çorum Yırtma Aşı kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişiliktir.Çorum Yırtma Aşı ne kadar sürer?
Hazırlık 25 dakika, pişirme 70 dakika, 720 dakika pasif bekleme dahil; toplam 815 dakika.Çorum Yırtma Aşı zor mu?
Bu tarif zor seviyededir.Çorum Yırtma Aşı kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 340 kcal'dir. Protein: 16g, karbonhidrat: 42g, yağ: 12g.Çorum Yırtma Aşı hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Gluten, Süt içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.Çorum Yırtma Aşı için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 12 malzeme gereklidir.Çorum Yırtma Aşı tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 7/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.
İlk yorumu sen bırak
Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.
Bu tarife ilk yıldızı sen ver
Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.
Bu tarifin başka sürümleri
Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.
Benzer tarifler
Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi
Sıralama:
Bu tarifte hata mı buldun?