🍆

Edirne Mamzana

Name: Edirne Mamzana
Prep time: 18 min
Cook time: 16 min
Total time: 42 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 adet Patlıcan; 2 adet Kapya biber; 2 adet Yeşil biber; 1 adet Domates; 1.5 su bardağı Yoğurt; 2 diş Sarımsak; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 yemek kaşığı Üzüm sirkesi; 0.8 çay kaşığı Tuz; 0.25 demet Maydanoz

Edirne mamzana, közlenmiş patlıcan ve biberin sarımsaklı yoğurt, sirke ve zeytinyağıyla buluştuğu Trakya sofrası mezesidir. Sebzeyi közledikten sonra dinlendirmek, kabukların kolay soyulmasını ve is kokusunun yumuşamasını sağlar.

Orta⏱️ 42 dk📖 1 dk okuma4 kişilik~180 kcal🇹🇷 Türk

18 dk hazırlık 16 dk pişirme 8 dk bekleme

#Bütçe Dostu
Vejetaryen
#Yaz Tarifi

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 42 dk

Hazırlık18 dk
Bekleme/Marine8 dk
Pişirme16 dk

Malzemeler

4 kişi

Hızlı:

Sebze için

3 adet Patlıcan
2 adet Kapya biber
2 adet Yeşil biber
1 adet Domates

Sos için

1.5 su bardağı(~300 ml) Yoğurt
2 diş Sarımsak
2 yemek kaşığı(~30 ml) Zeytinyağı
1 yemek kaşığı(~15 ml) Üzüm sirkesi

Genel

0.8 çay kaşığı(~4 ml) Tuz

Servis için

0.3 demet Maydanoz

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Patlıcan, kapya biber, yeşil biber ve domatesi 220 derece fırında 16 dakika közleyin.
16 dk
16:00
2
Közlenen sebzeleri kapaklı kaba alın, 8 dakika dinlendirin.
8 dk
08:00
3
Patlıcan, biber ve domateslerin kabuklarını soyup küçük doğrayın.
4
Yoğurt, ezilmiş sarımsak, üzüm sirkesi, zeytinyağı ve tuzu çırpın.
5
Sebzeleri sarımsaklı yoğurtla karıştırın.
6
Edirne mamzanayı maydanozla tamamlayıp soğuk servis edin.

💡 Püf Noktası: Patlıcanı közledikten sonra kapaklı kaba alın; buhar kabuğu gevşetir, etli kısmı bıçakla ezmeden doğrayabilirsiniz.

🍽️ Servis Önerisi: Edirne mamzanayı soğuk meze olarak, yanında isteğe bağlı kızarmış ekmek ve zeytinyağlı yaprak sarma ile sunun.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

C vitamini

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~180

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %15Karb %40Yağ %45

20.5g

Şeker

13g

Lif

512.9mg

Sodyum

2.7g

Doymuş yağ

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

4/10

Orta tok tutar, öğün arası için uygun

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Süt

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Edirne Mamzana kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişiliktir.
Edirne Mamzana ne kadar sürer?
Hazırlık 18 dakika, pişirme 16 dakika, 8 dakika pasif bekleme dahil; toplam 42 dakika.
Edirne Mamzana zor mu?
Bu tarif orta seviyededir.
Edirne Mamzana kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 180 kcal'dir. Protein: 7g, karbonhidrat: 18g, yağ: 9g.
Edirne Mamzana hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Süt içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Edirne Mamzana için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 10 malzeme gereklidir.
Edirne Mamzana tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 4/10; orta düzeyde tok tutar, öğün arasına uygundur. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Deniz Börülcesi Salatası

5 adım, 4 malzeme, 28 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Sezar Salata

5 adım, 10 malzeme, 37 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

Salatalar

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

Patlıcan, kapya biber, yeşil biber ve domatesi 220 derece fırında 16 dakika közleyin.

16 dk

16:00

Közlenen sebzeleri kapaklı kaba alın, 8 dakika dinlendirin.

8 dk

08:00

Patlıcan, biber ve domateslerin kabuklarını soyup küçük doğrayın.

Yoğurt, ezilmiş sarımsak, üzüm sirkesi, zeytinyağı ve tuzu çırpın.

Sebzeleri sarımsaklı yoğurtla karıştırın.

Edirne mamzanayı maydanozla tamamlayıp soğuk servis edin.

Sıkça sorulanlar

Edirne Mamzana kaç kişilik?

Bu tarif 4 kişiliktir.

Edirne Mamzana ne kadar sürer?

Hazırlık 18 dakika, pişirme 16 dakika, 8 dakika pasif bekleme dahil; toplam 42 dakika.

Edirne Mamzana zor mu?

Bu tarif orta seviyededir.

Edirne Mamzana kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 180 kcal'dir. Protein: 7g, karbonhidrat: 18g, yağ: 9g.

Edirne Mamzana hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif Süt içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.

Edirne Mamzana için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 10 malzeme gereklidir.

Edirne Mamzana tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 4/10; orta düzeyde tok tutar, öğün arasına uygundur. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

Zaman çizelgesi