🍆

Tekirdağ Mamzanası

Name: Tekirdağ Mamzanası
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 adet Patlıcan; 2 adet Kapya biber; 2 diş Sarımsak; 1 yemek kaşığı Sirke; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 adet Domates; 0.25 demet Maydanoz; 0.5 çay kaşığı Tuz

Tekirdağ mamzanası, köz patlıcan ve biberin sirke ile açıldığı, Trakya sofralarında et yanına serin eşlikçi olarak kurulan canlı bir mezedir.

Kolay⏱️ 40 dk📖 1 dk okuma4 kişilik~86 kcal🇹🇷 Türk

15 dk hazırlık 20 dk pişirme 5 dk bekleme

#Misafir Sofrası
Vegan
Vejetaryen

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 40 dk

Hazırlık15 dk
Bekleme/Marine5 dk
Pişirme20 dk

Malzemeler

4 kişi

Hızlı:

2 adet Patlıcan
2 adet Kapya biber
2 diş Sarımsak
1 yemek kaşığı(~15 ml) Sirke
2 yemek kaşığı(~30 ml) Zeytinyağı
1 adet Domates
0.3 demet Maydanoz
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Tuz

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Patlıcan ve biberleri ocak üstünde 15 dakika közleyin, kabukları kabarınca alın.
15 dk
15:00
2
Közlenen sebzeleri kapaklı kapta 5 dakika bekletin, kabuklar kolay soyulsun.
5 dk
05:00
3
Patlıcan, biber ve domatesi soyup küçük doğrayın.
4
Sarımsak, sirke, zeytinyağı ve tuzu karıştırıp sebzelerin üstüne gezdirin.
5
Maydanozla tamamlayın, köz tadı kaybolmasın diye soğuk servis edin.
6
Köz sebzeleri doğradıktan sonra 5 dakika süzgeçte bekletin, tabakta acı su birikmesin.
5 dk
05:00
7
Sirkeyi azar azar ekleyin, köz tadı korunurken asit öne fırlamasın.

💡 Püf Noktası: Patlıcanı çok ezmeden iri bırakmak mamzananın kaşıkta daha diri görünmesini sağlar.

🍽️ Servis Önerisi: Tabakta kümeler halinde dizip üzerine iri dilimlenmiş zeytin ve beyaz peynir ekleyerek sunun.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

C vitamini

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~86

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %9Karb %40Yağ %51

GI 20 · Düşük GIGL 2 · Düşük GL

10.6g

Şeker

8.2g

Lif

298.2mg

Sodyum

Doymuş yağ

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

3/10

Orta tok tutar, öğün arası için uygun

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Tekirdağ Mamzanası kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişiliktir.
Tekirdağ Mamzanası ne kadar sürer?
Hazırlık 15 dakika, pişirme 20 dakika, 5 dakika pasif bekleme dahil; toplam 40 dakika.
Tekirdağ Mamzanası zor mu?
Bu tarif kolay seviyededir.
Tekirdağ Mamzanası kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 86 kcal'dir. Protein: 2g, karbonhidrat: 9g, yağ: 5g.
Tekirdağ Mamzanası alerjik mi?
Bu tarif algoritmamız tarafından yaygın alerjen içermiyor olarak işaretlendi. Yine de malzeme listesini kendin kontrol et.
Tekirdağ Mamzanası için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 8 malzeme gereklidir.
Tekirdağ Mamzanası tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 3/10; orta düzeyde tok tutar, öğün arasına uygundur. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Deniz Börülcesi Salatası

5 adım, 4 malzeme, 28 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Sezar Salata

5 adım, 10 malzeme, 37 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

Salatalar

37 görüntülenme

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

Patlıcan ve biberleri ocak üstünde 15 dakika közleyin, kabukları kabarınca alın.

15 dk

15:00

Közlenen sebzeleri kapaklı kapta 5 dakika bekletin, kabuklar kolay soyulsun.

5 dk

05:00

Patlıcan, biber ve domatesi soyup küçük doğrayın.

Sarımsak, sirke, zeytinyağı ve tuzu karıştırıp sebzelerin üstüne gezdirin.

Maydanozla tamamlayın, köz tadı kaybolmasın diye soğuk servis edin.

Köz sebzeleri doğradıktan sonra 5 dakika süzgeçte bekletin, tabakta acı su birikmesin.

5 dk

05:00

Sirkeyi azar azar ekleyin, köz tadı korunurken asit öne fırlamasın.

Sıkça sorulanlar

Tekirdağ Mamzanası kaç kişilik?

Bu tarif 4 kişiliktir.

Tekirdağ Mamzanası ne kadar sürer?

Hazırlık 15 dakika, pişirme 20 dakika, 5 dakika pasif bekleme dahil; toplam 40 dakika.

Tekirdağ Mamzanası zor mu?

Bu tarif kolay seviyededir.

Tekirdağ Mamzanası kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 86 kcal'dir. Protein: 2g, karbonhidrat: 9g, yağ: 5g.

Tekirdağ Mamzanası alerjik mi?

Bu tarif algoritmamız tarafından yaygın alerjen içermiyor olarak işaretlendi. Yine de malzeme listesini kendin kontrol et.

Tekirdağ Mamzanası için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 8 malzeme gereklidir.

Tekirdağ Mamzanası tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 3/10; orta düzeyde tok tutar, öğün arasına uygundur. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

Zaman çizelgesi

Malzemeler

Yapılışı